青岛汇泉湾冬泳俱乐部荣誉理事长刘凤昆作品

快乐海洋

                吃螃蟹

                牛沐

         到惜福镇大集上，找到红鼻子螃蟹老王，他的螃蟹比较靠谱。是家养的，他就说家养的，是野生的，他就说野生的。反正我不认识野生的还是家养的，他说什么，我就信什么，他糊弄我，我也得信。他说他的螃蟹，没有农药，没有避孕药，没有增长剂，吃了，肚子放心，心也放心。

        张牙舞爪的螃蟹买回来后，把它摁倒，用没用过的牙刷，反过来倒过去，洗刷干净。再用剪刀把捆绑螃蟹的皮筋剪断（老王这个奸商，皮筋那么厚），小心翼翼的把螃蟹放到蒸笼里，蒸笼里的水用棉花村的山泉水（好水才能出好蒸汽，好蒸汽才能蒸出好螃蟹）。

        蒸螃蟹大约需要二十分钟，在这个期间要倒半碗镇江米醋（醋酸大于等于5.0，没有山梨酸钾），切一段姜丝在里面，有条件的话，再加一厘米芥末，搅拌一分钟，味道好极了。然后找到吃螃蟹的钳子，筷子，锤子（不锈钢的吃螃蟹工具，万象城有售）。大约二十分钟后，螃蟹应该蒸熟了，用手（带着手套）把锅盖轻轻打开（别让蒸汽烫着手，蒸汽烫着比热水烫着还厉害），把螃蟹轻轻端到桌子上。

         吃螃蟹时最好一个人吃，话不多说，心静才好。吃螃蟹是个耐心活，心急就会吃不干净，沉住气，慢慢来，一锤一锤的锤开，一点一点的挖掘，才会吃出味道，吃出艺术，吃出感觉来。

           20220908于棉花

868584

吃螃蟹的好方法!

御风飞舞

螃蟹的确好吃，但不能心急，只有慢慢品尝。

向左走

  刻画的入木三分。