一、牛奶是白色毒药?中国人天生不适合喝奶? 在1949年,我国只有12万头奶牛,只有极少数人才能喝上牛奶,而现在出现了翻天覆地的变化。根据我国奶业协会的总结,在2021年我国的人均奶类消费量达到14.4公斤,又实现了增加。 奶类消费的增加对中国人有着肉眼可见的影响,根据发表在柳叶刀的一项研究显示,在我国,19岁男女的平均身高跃居东亚第一,从1985年~2019年,我国是5~19岁青少年和儿童的平均身高增长速度最快的国家之一。 牛奶的营养丰富,对儿童的生长和发育有好处,是一种营养价值很高的食物,含有丰富的钙元素以及维生素D,钙是人体的骨骼生长所需的重要原材料,而维生素D又可以促进人体对钙的吸收。因此,喝牛奶对骨骼健康和身高确实是有好处的。 不过,确实有很多中国人存在乳糖不耐受的情况,根据《2021中国奶商指数报告》的数据显示,我国大约有1.9亿的人称自己存在乳糖不耐受的情况。因此很多人认为中国人不适合喝牛奶。 但是,北京中医医院营养科副主任佟丽解释,乳糖不耐受并不等于不能喝乳制品,因为随着人体的生理变化以及免疫力加强等,曾经乳糖不耐受的人,不代表一辈子都不耐受。并且可以通过少量多次饮用、避免空腹、补充乳糖酶等方法来避免不良反应。
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