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养生粥谱

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1#
发表于 2008-3-4 08:48 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
养生粥谱(10)

  香远溢清荷叶粥

  ●荷叶粥(元《证治要诀》)

  [原料]鲜荷叶1张,粳米(大米)50克。

  [荷叶粥]如常法煮米作粥,临熟时将冼净的鲜荷叶覆盖在粥口,用文火焖少顷,揭去荷叶,粥成淡绿色,即成。依个人嗜好,加入少许冰糖,调成甜味亦佳。如无鲜荷叶时,可用干荷叶煎汤代水再煮粥亦可,以水煮荷叶法其清暑之力更强。

  荷叶粥具有清热解暑、生津止渴、散淤止血的效用。适宜于暑天热盛、头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤,以及暑湿泄泻、吐血、衄血、崩漏、便血等症的食疗。可供夏季早晚餐食用。

  荷叶煮粥,有清香味,善开食欲,且利减肥。《证治要诀》云:“荷叶服之,令人瘦劣,单服可以消阳水浮肿之气”;“治阳水浮肿:败荷叶烧存性,研末,每服二钱,米饮调下,日三服。”

  临床研究证明,荷叶确有降血压、降血脂、减肥等功效,因此适用于高血压或肥胖症的食疗。南京中医学院邹云翔教授,每逢诊治老人高血压病、高脂血症时,常嘱病人多吃荷叶粥,以降低血压和血脂,效果也颇令人满意。他在《四种老年性疾病的防治》一文中指出:“高血压、心脏病人,若血脂过高,体质丰腴肥胖,体重一百七八十斤左右的,来我处就诊时,我经常于方剂中加荷叶三钱,冬令可用干的。服数剂后,体重可减轻十多斤,高血脂也能逐渐降低以致恢复正常。在夏令,可用鲜荷叶煮粥食之,或沏荷叶代茶,皆有效。”

  ●荷叶绿豆粥

  [原料]绿豆100克,面芡50克,小米50克,白糖100克,鲜荷叶两张。

  [荷叶绿豆粥]荷叶洗净破成六瓣。绿豆入清水锅中熬煮,至七成熟时加入小米,煮至开花,放入白糖和荷叶,稍煮后勾入面芡,开锅后捞出莲叶即可。

  荷叶绿豆粥具有清热解毒、清暑利水的效用。适宜于夏季解暑,对暑热烦渴有效,对水肿、泻痢、丹毒、痈肿等症可配合食疗起辅助治疗作用。但脾胃虚寒滑泄者不宜选用。

  此粥既甘甜适口,又能清热解毒,消暑利水,是夏季中毒烦渴的食疗良方,亦可作消渴症(此症患者可不加糖)或心火亢盛所致的小便不利、涩痛,或热毒所致的丹毒、痈肿的辅助性食疗。

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发表于 2008-3-4 11:29 | 只看该作者
粥谱很好啊!调样做吃!美在其中!
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发表于 2008-3-4 09:27 | 只看该作者
学习了。
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发表于 2008-3-4 10:30 | 只看该作者
吃也应该讲科学。
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发表于 2008-3-4 10:47 | 只看该作者
原文由 [B]头彩[/B] 发表: 喝粥也应该讲科学。
6#
发表于 2008-3-4 19:31 | 只看该作者

荷叶粥具有清热解暑、生津止渴、散淤止血的效用。适宜于暑天热盛、头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤,以及暑湿泄泻、吐血、衄血、崩漏、便血等症的食疗。可供夏季早晚餐食用。

  • 自由人老兄,今年夏季我一定尝试一下荷叶闷粥。学习了。
7#
发表于 2008-3-4 22:22 | 只看该作者
嘻嘻,什么时候能吃到你做的荷叶粥?
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发表于 2008-3-4 21:19 | 只看该作者
吃也应该讲科学。
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发表于 2008-3-4 17:43 | 只看该作者
可以尝试一下。
10#
发表于 2008-3-4 17:45 | 只看该作者
原文由 [B]寒冰游[/B] 发表: 粥谱很好啊!调样做吃!美在其中!
11#
发表于 2008-3-4 16:32 | 只看该作者
喝粥也应该讲科学。
12#
发表于 2008-3-4 19:28 | 只看该作者
请问荷叶到那里能买到
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