任 何事物都要掌握一个度 很多病人住院时,会和医生反复确认:哪些食物不能碰?哪些食物防癌?滕教授说:“肿瘤病人不要有忌口问题。我有个病人,台州人,甲状腺癌手术后,不敢碰海鲜,只好搞些田里的毛蟹、湖里的淡虾解馋,这样的日子让她觉得很痛苦,但其实大手术后,高蛋白饮食,吃点海鲜并无问题。” 滕教授说,不少人在防癌、抗癌、术后恢复等不同阶段均存在“恐癌”心理,表现为“因噎废食”的极端手段,有的追求彻底消毒的无菌生存环境,有的长期吃素,有的尝试了各种保健药品,有的对“碱性饮食法”深信不疑…… “如果时刻神经紧绷,‘防癌’成了一桩心病,恐怕不妙。”滕教授认为,市面上流行的“抗癌食物”“防癌秘籍”,大多缺乏科学依据。 “任何事物,都要掌握一个度。”在滕教授办公室,有一台小巧的胶囊咖啡机。“这是我必备的‘粮食’,一天两杯清咖。几台手术下来,再投入下一项工作时,喝一杯清咖,或一听冰可乐,就是最享受的时刻。”滕教授说,“冰可乐偶尔喝喝也不会有问题,只要肠胃可以承受,为什么不能喝呢?” “我没有什么不吃的食物,很多人营养失衡,而非营养不良。我家里对一件事特别在乎,就是冰箱的保鲜功能,蔬菜要新鲜,生熟要间隔。” “但很多人把冰箱当作保险柜,这是不可取的。食物在冰箱里保存不当,会滋生细菌,甚至部分隔夜菜在冰箱里,亚硝酸盐在低温空间中,慢慢地发生反应,再加上冰箱是一个封闭的空间,还会污染其它的食物。当这些从冰箱里拿出的食物食用,已经生成的亚硝酸盐便会作用于胃,生成致癌物质。”
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