老北京小吃中少见的“臭豆腐拌面”

挑战者 · 发表于 2007-11-22 18:15

在北京，很多人都吃过老北京炸酱面，但吃过臭豆腐拌面的却很少，在老北京炸酱面馆除非提出特出要求，否则人家不给你上。臭豆腐拌面的做法：

备料：手擀面、王致和臭豆腐4-6块（2人量）一根大葱白切末、香油1两、黄瓜丝、心里美萝卜丝、青蒜切末

操作：将臭豆腐快放入盘中，将葱白末放到臭豆腐快上，将香油倒在葱白和臭豆腐快上，将手擀面下锅煮熟捞入碗内，（不过水）将黄瓜丝、心里美萝卜丝、青蒜末放到面上，用盘中的臭豆腐拌面。此面闻着臭，吃着香。此面在老北京曾风靡一时。

钢铁战士 · 发表于 2007-11-22 18:59

这几天怎么老是谈吃的，就知道吃哈哈哈...

挑战者 · 发表于 2007-11-22 19:36

[quote]原文由 [B]钢铁战士[/B] 发表: 这几天怎么老是谈吃的，就知道吃哈哈哈...

挑战者是冬泳新兵，谈冬泳那是“班门弄斧”只好提供一些吃的小常识，祝冬泳的朋友们身体健康，另外，提供一些北京特色小吃和环境优雅、物美、价格还不贵的聚会场所，方便那些招待走南闯北，吃过东、西美食冬泳朋友的聚会。

晨泳 · 发表于 2007-11-22 22:00

臭豆腐拌面说的我直流口水.

海螺号 · 发表于 2007-11-23 07:53

臭豆腐拌面到底是什么样啊？急死活人不偿命。这个挑战者准保是天桥一带的把式。

挑战者 · 发表于 2007-11-23 08:45

[quote]原文由 [B]海螺号[/B] 发表:

臭豆腐拌面到底是什么样啊？急死活人不偿命。这个挑战者准保是天桥一带的把式。

操作：将臭豆腐快放入盘中，将葱白末放到臭豆腐快上，将香油倒在葱白和臭豆腐快上，将手擀面下锅煮熟捞入碗内，（不过水）将黄瓜丝、心里美萝卜丝、青蒜末放到面上，将盘中的臭豆腐1-2块放到面上，用筷子将臭豆腐搅碎拌面即可食用。

海螺号 · 发表于 2007-11-23 08:59

如果下午有重要约会，午饭来上一大碗臭豆腐拌面，再吃N头大蒜，一定能克敌制胜、如愿以偿。

海风 · 发表于 2007-11-23 09:11

原文由 [B]海螺号[/B] 发表:
如果下午有重要约会，午饭来上一大碗臭豆腐拌面，再吃N头大蒜，一定能克敌制胜、如愿以偿。

兜里再揣两瓣儿榴莲......

晨泳 · 发表于 2007-11-23 11:29

榴莲太好吃了.

晨泳 · 发表于 2007-11-23 13:50

啊/现在还住在洞里?不会吧?

晨泳 · 发表于 2007-11-23 11:59

挑战者你是老北京人吗?

挑战者 · 发表于 2007-11-23 12:46

[quote]原文由 [B]晨泳[/B] 发表: 挑战者你是老北京人吗?

不是老北京人，但从小生在北京，长在北京，祖上没听说有杀过八国联军的好汉，但也是扛过枪、打过仗，为国效过力的。

海螺号 · 发表于 2007-11-23 12:35

庚子年您家老爷子没在前门楼子一带杀过洋鬼子？大刀王五、小刀赵六、老舍他爸可全都去了。老北京人净是天不怕地不怕的血性汉子。八国联军现在不敢来了吧？改奔伊拉克去了。

海螺号 · 发表于 2007-11-23 13:40

我家可是老北京，打山顶洞那会儿就没挪过地儿。

秋雨 · 发表于 2007-11-23 19:08

那山洞边一定有栅栏

海风 · 发表于 2007-11-23 19:58

原文由 [B]海螺号[/B] 发表: 我家可是老北京，打山顶洞那会儿就没挪过地儿。

对，我可以作证，当时咱两家的洞是隔壁，我的祖先和你的祖先都是发小一起光屁股在海边摸螃蟹的玩伴，当时北京是个海滨城市。后来沧海桑田，海水东去。我的祖先说：“我舍不得大海，我要逐海而居，来到了最美的芝罘湾”；你的祖先说：“我舍不得故土，即使这里再贫瘠，我也对她不离不弃”，于是咱们从此天各一方。世事无常，昔日的‘海滨城市’变成了内陆的首都北京。只是一千万年以后，你说烟台会不会也变变个内陆首都啥的？

天地一沙鸥 · 发表于 2007-11-26 13:14

海风挺贫.

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