山芋的情结

天津老知青

山芋的情结    他撅着腚在自留地里刨山芋，时不时的用手把山芋上面的泥土抹掉，看似对它有很深的情结，难怪这种东西也是我儿时的念想，他是我熟悉的一个老农，特意刨点山芋招待我，现如今山芋没有大面积种植了，但人们忘不了山芋在那个年代的用途，就是它带走了人们饥饿，由于产量高，又是一年两季，大田农作物满足不了的口粮只能从它这里找了。    四十多年前的粮店都是国有的。每次“借粮”（天津独有的当时词语，每月24号用粮本买粮）除大米白面玉米面，其中就有山芋，每次借粮你看那人山人海，大人孩子排队里三层外三层的吵吵嚷嚷。因为物质匮乏缺少，人们普遍爱吃这种用粮票定量供应但多给的作物，基本拿山芋充饥当嚼果。    那时候虽然物价低，日子过得好的没几家，非常的年代非常的平等，没有争议，当时的每家每户的粮食本就是个平等的见证，买来的山芋完全靠运气，是红瓤还是白瓤由不得你，来的什么就是什么。它不仅甜而且略带栗子的味道，还有多种吃法，再就是赶上没啥滋味的不甜不苦的那种叫春山芋，这种面多的适于晒成山芋干，磨成面掺和玉米面贴饼子好吃，或做成饸饹面条打点卤又一道风味，麦收后接茬种的叫秋山芋，长相秀美，细长有光泽，甜口，还是一个通便的好食材， 霜打以后，再放置地窖一段时间再吃，那叫一个比蜜甜。    如今薯条，薯片成了年青人逛马路的时尚点心，年轻人哪里晓得那个年月的艰辛和为了温饱父母的劳心，年长的人也会拿它“解解馋”，想想那年代粮食的宝贵，即经济又多给山芋的普及，吃多了反胃酸的滋味，就想起了当年人们对山芋的情结。吃不了或者舍不得吃的也可加工煮熟以晾晒成干，馋了就嚼几块也是一个乐子。 天津老知青 2014.4.26雨休

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上海人

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