端午节 粽子好吃有禁忌！ [饮食常识] [

张兴

      端午节马上就要到了，你知道端午节吃粽子会有哪些禁忌吗?
　　粽子，味道虽美多食不益 端午节吃粽子的禁忌
　　随着农历五月初五端午节的邻近，各种各样的粽子吸引着人们，肉馅、水果馅、果酱馅、枣馅、栗子馅等等琳琅满目，让人不知吃哪种才好，也不知道吃多少才够。实在吃粽子也有很多讲究，和日常健康息息相关。
　　盘点端午节吃粽子的禁忌
　　粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的赘肉、盐、糖。例如一个普通的咸肉粽子，含米量约一至一碗半的饭，热量约为 400~500卡路里。因此，专家建议，吃粽子，女性一天最好不要超过3个，男人最好不要超过5个。吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，而且可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。此外，睡前两小时最好别吃粽子，不要碰含水分很多的冷性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。
　　高除此之外，专家还建议一些人除了少吃以外，最好是别吃粽子。心血管病患者：粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含赘肉多，属油腻食用品。患有血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。老人和儿童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。胃、肠道病患者：粽子蒸熟后会开释出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌和，假如不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖快速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒。
　　 端午粽子香 食用有妙方
　　1、粽子应趁热吃，加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，对于消化能力差的人来说尤其要留意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象，五谷杂粮粽子冷后的回生现象很明显。
　　2、粽子属于主食，三餐都可以吃，早餐吃更合适。由于早晨通常食欲不振，饮食数目较少，清香温热的粽子吃起来又方便，又让人心情大好。
　　3、素粽子的热量没有网传说中那么高，但究竟属于粮食，吃了粽子就要相应削减主食的摄进，否则会带来过多的淀粉，引起体重上升，还可能过于饱胀，引起消化不良。
　　4、粽子不宜作为一餐当中的唯一食用品，一定要配一些菜。由于消化快，血糖上升迅猛，下降也比较快。糖尿病人更要留意，由于他们的血糖控制能力本来就差，特别轻易大起大落。
　　5、热糯米本身固然好消化，但和油腻的配料比如肥肉、蛋黄等混在一起，消化能力差的人吃了可能会感觉不舒服，另一部分人则轻易上火。所以消化不良的人宜选清爽的北方小枣粽子。　　6、因体质不同，胃酸过多的人吃甜粽子可能不舒服，有烧心感，吃咸味的肉粽略好一些，少量粽子配合较多的蔬菜也会好一些。
　   粽子在保存和食用上有什么需要留意的呢?
　　一定放冰箱保存。粽子的主要成分是糯米，加上红枣、豆沙或者肉，因此在夏季炎热的天气里很轻易变质。枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天，假如是肉馅，3天内吃完为好。
　　目前市场上的粽子按其包装和保存的形式大致分3类：新鲜的、冷冻的、真空包装的。新鲜粽子买回家后最好当天食用，否则要及时放进冰箱保存。冷冻和真空包装的粽子都可以保存较长时间，在其标签保质期内即可食用。但要留意将其分类分袋放进冰箱。假如是自己家里包粽子，现煮现吃口味最好，也最安全。但留意冷躲不超过3天，冷冻不超过7天。再吃的时候，要重新蒸透，但最好不要重复冰冻。

　　还有一点要留意，粽子剥开后如有黏丝，则表示粽子可能放很久不新鲜了，最好别食用。

张兴

快乐海洋 发表于 2015-6-10 13:39

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醉老虎 发表于 2015-6-10 01:22

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乐分享 发表于 2015-6-10 15:28
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