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养生食品:夏日养生食“豆”胜吃肉

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发表于 2015-6-5 08:21 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
养生食品:夏日养生食“豆”胜吃肉
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       夏天,雨水比较多,空气湿度大,中医认为湿气通于脾,容易导致脾失健运,所以人在夏天容易出现脾虚。脾气虚是指脾功能不足,特点是吃得少,吃东西不香,食后腹胀,人懒乏力,四肢没劲,发展下去就会出现形寒肢冷、大便稀溏、腹冷浮肿。所以要及时调补。夏天多吃豆子,能够补充因出汗而损失的B族维生素和钾镁元素,又有充足的蛋白质,是美味与营养兼得的好办法。
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    蚕豆:蚕豆营养丰富,富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,有增强记忆、健脑的作用。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效,特别适合暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃,老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。
                         养生食品:夏日养生食“豆”胜吃肉(2)
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    绿豆:研究证明,绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等。绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等。因此夏季吃绿豆清热解毒,缓解中暑。绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤,做成绿豆沙也是不错的选择。
养生食品:夏日养生食“豆”胜吃肉(3)
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    菜豆:又名四季豆、芸豆等。以嫩荚或豆粒供食用。嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1%~3%。干豆粒约含蛋白质22.5%,淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用,也可脱水或制成罐头食用。

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养生食品:夏日养生食“豆”胜吃肉(4)

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    豇豆:性平、味甘咸,归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。

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养生食品:夏日养生食“豆”胜吃肉(5)
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    红豆:红豆性平、味甘酸,有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。夏天人体易水肿,吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。现代研究表明,红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。红豆可以与大米搭配煮成红豆饭,也可以当成主食的馅料,如红豆包。

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养生食品:夏日养生食“豆”胜吃肉(6)
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    豌豆:每100克豌豆中含维生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多,而天热出汗会丢失一部分B族维生素,因此豌豆很适合夏天食用。豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素,对保护视神经、改善视力非常有益。鲜豌豆在春季上市,现在买到的干豌豆可以用来煮粥,或者磨成面粉后制作点心。

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养生食品:夏日养生食“豆”胜吃肉(7)
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    毛豆:毛豆既富含植物蛋白,钾、镁元素和B族维生素也特别丰富。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,是蔬菜里的纤维冠军,有助于控制血糖和血脂。此外,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。毛豆可直接带皮煮着吃,也可用来炒着吃,如毛豆炒鸡丁。

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养生食品:夏日养生食“豆”胜吃肉(8)
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    扁豆:扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素及食物纤维等,扁豆角的B族维生素含量特别丰富。此外,扁豆中还含有血球凝集素,有显著的消退肿瘤的作用。

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养生食品:夏日养生食“豆”胜吃肉(9)
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    刀豆:刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等;近年来,又在其嫩荚中发现刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等,有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。一般人群均可食用,尤适宜于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等患者食用。
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养生食品:夏日养生食“豆”胜吃肉(10)

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    芸豆:每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。芸豆也富含膳食纤维,其钾含量比红豆还高。因此,夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。芸豆可以煮熟后用来制作零食,如五香芸豆,还可以用来炖排骨,既增香又解腻。

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wan老兵新传 + 2 赞一个!
大自然郝 + 6 赞一个!
梅花新朵 + 2 赞一个!
Emily + 3 赞一个! 内容很好,学习了。

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 楼主| 发表于 2015-6-6 09:20 | 只看该作者
小岛金花 发表于 2015-6-5 09:35 : D& |9 U9 A9 {# a& d( q
拜读学习了!
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发表于 2015-6-5 09:35 | 只看该作者
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4#
发表于 2015-6-6 01:08 | 只看该作者
好帖子,学习了!
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5#
发表于 2015-6-5 19:08 | 只看该作者
谢谢分享!
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6#
发表于 2015-6-7 08:16 | 只看该作者
好贴!
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 楼主| 发表于 2015-6-6 09:21 | 只看该作者
大自然郝 发表于 2015-6-6 01:08 ; _7 l4 X7 J4 a' v- N+ Y
好帖子,学习了!

1 k6 o7 L2 a5 t% G7 x; g. ?感谢您的关注鼓励!谢谢!
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 楼主| 发表于 2015-6-6 09:21 | 只看该作者
金岛银焕 发表于 2015-6-5 19:40
9 G4 `2 z7 q% N& p好!学习了!
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 楼主| 发表于 2015-6-6 09:20 | 只看该作者
天中道公 发表于 2015-6-5 10:28 3 z# d$ U# P$ ?/ o6 J. R
好贴!分享了!
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10#
发表于 2015-6-5 14:26 | 只看该作者
学习了“夏日养生食“豆”胜吃肉”,长了知识,谢谢!
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11#
发表于 2015-6-5 10:28 | 只看该作者
好贴!分享了!
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12#
发表于 2015-6-5 19:40 | 只看该作者
好!学习了!
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 楼主| 发表于 2015-6-6 09:21 | 只看该作者
梅花新朵 发表于 2015-6-5 19:08 3 a7 b& r4 e6 ]0 M* k: R! H* T- k
谢谢分享!

7 Y: y4 M4 B. ]9 Z' U7 I. A, N感谢您的关注鼓励!谢谢!
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 楼主| 发表于 2015-6-7 10:43 | 只看该作者
wan老兵新传 发表于 2015-6-7 08:16 . \! e. d* O: J- i$ f
好贴!
0 E( k2 ]" u8 K
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 楼主| 发表于 2015-6-6 09:21 | 只看该作者
天中道公 发表于 2015-6-5 16:18
% W; [2 q6 A( w' u4 K. d8 |分享了
0 L% Q* r' Y3 e" o
感谢您的关注鼓励!谢谢!
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16#
 楼主| 发表于 2015-6-6 09:20 | 只看该作者
冰梅 发表于 2015-6-5 14:03
! A8 ?0 g) ?' Y) j" O& ~, ~姐姐下午好,你发的帖子内容很丰富,我学习了,夏季吃豆胜似吃肉我没事,也去学做

* I1 O2 k" V& u0 {感谢您的关注鼓励!谢谢!
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17#
发表于 2015-6-5 09:55 | 只看该作者
夏日养生食“豆”胜吃肉
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 楼主| 发表于 2015-6-6 09:46 | 只看该作者
独钓寒江雪.txy 发表于 2015-6-6 09:35
6 ~; @1 U2 {! H3 i8 b* i0 S  h夏日养生多食豆,身体杠杠不用愁!

* s2 l' o# Q) J) k3 c4 v3 l5 }感谢您的关注鼓励!谢谢!
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 楼主| 发表于 2015-6-6 09:21 | 只看该作者
天中东霞 发表于 2015-6-5 14:26 2 X* P0 u$ j2 x0 X% u& x8 E
学习了“夏日养生食“豆”胜吃肉”,长了知识,谢谢!
! z, @$ k3 g! z* P6 w
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 楼主| 发表于 2015-6-6 09:20 | 只看该作者
KTW 发表于 2015-6-5 09:55
$ t6 m- ~; s2 L" x2 x. |夏日养生食“豆”胜吃肉
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