世界最大蒸笼同蒸188道菜美味飘“湘”

汇泉湾泳客

活动现场　周健　摄

　　中新网浏阳11月28日电 (记者 李俊杰)以“面向大众、理性消费”为主题的第九届湘菜美食文化节11月28日至29日在湖南浏阳市举行，各类湘菜大师同台竞技，诞生一批新的“中国名菜”。这是湘菜美食文化节自举办以来首次在县级城市举行。

　　活动现场，一只巨大的竹制蒸笼打破世界纪录：外径5.38米，高1.7米，面积为18.08平方米，188道菜品同时开蒸。据介绍，这是世界上迄今为止最大的单体蒸笼，而同时开蒸的188道菜、218道菜品也是世界之最。
　　世界上最大的蒸笼产自“中国蒸菜之乡”浏阳，采用传统竹篾制作，由6位手工匠花费一个月时间编制而成。蒸菜用的大锅同样特制，灶台全部用土砖搭砌而成。188道菜品食材全部采自浏阳当地农村合作社，并采用乡间土茶油蒸制。20位最优秀的浏阳蒸菜名师集体献艺，菜品由红、绿、褐、黑、白、紫、橙、黄八种颜色构成了一幅巨大的“浏阳新城图”画卷，“百菜同蒸”堪比精美艺术品。
　　采用“蒸”这一至简至纯的烹饪方法，不仅打破世界记录，同时也充分展示了湘菜美食的独特魅力。湘菜为中国八大菜系之一，而浏阳蒸菜作为湘菜中独具一格的菜系，又将湘菜之风味表现得淋漓尽致。
　　举世闻名的“浏阳蒸菜”至少具有500年的历史，起源于风光旖旎的浏阳河上游——大围山麓。用最质朴的方式保留食材美味与营养原态，是湘菜系中一名品。而又因其“营养、经济、卫生、快捷”的特点，浏阳蒸菜备受消费者喜爱，风靡全国，甚至香飘海外。2011年，浏阳获得“中国蒸菜之乡”的称号；2012年，浏阳蒸菜荣获“国家地理集体商标”，成为国内餐饮行业为数不多获得该商标的项目。
　　截至2013年底，浏阳共有经营蒸菜的餐饮企业(个体户)1700多家，年餐饮收入20亿元，提供长期就业岗位5万多个。全国各地开办的浏阳蒸菜馆、连锁店超过2万家，有近4成为浏阳人开设。浏阳蒸菜已发展成为年销售额过140亿元，吸纳就业达20万人的重要富民产业，带动超10亿元的浏阳特色蒸菜原料销售及与之相关的上下游企业。
　　据悉，本次湘菜美食文化节围绕浏阳蒸菜共设有八大主题活动。分别是美食节新闻发布会、启动仪式、“百菜蒸盘”创世界记录、浏阳蒸菜品鉴会、湘菜论坛、餐饮企业招牌菜大赛、湘菜美食文化展销会、焰火晚会。

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活动现场

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