自酿葡萄酒

乐分享

       请教您：1. 这时葡萄皮捞出吗？
                     2. 捞出的葡萄皮咋处理了?
      看我独出心裁的傻做法，第一年的皮，又加上水，并加上糖，结果成了醋，太酸，还呛嗓门，没敢吃，倒掉了。过后才想起来，应留着除水垢。第二年的，把籽除掉，皮切碎，和在面里蒸馍吃了（馍切片油煎，挺好吃的。）第三年即去年，一直没捞，酒水没了，皮就扔了。今年还没想好咋办，向您学习啊！

两江森林

山水星

来了管够喝！别急有时间就去了

雨中飞

有时间率团队去喝。。。。。。

双鱼

酒好不怕巷子深啊！

合肥冬泳

亲手酿的酒一定好喝。

快活鱼

自己动手，什么都有！赞一个！

上海人

万景台 发表于 2014-10-9 20:21
这么多，要喝些日子，慢慢喝。

不多呀，每天晚上喝一杯，一年的时间，我还怕不够喝呢！

上海人

阳光当代（张） 发表于 2014-10-9 20:54
看照片比你冬网照片年青。

酒香没闻到，气增了点

哈哈，不年轻了！是近70的老头啦！谢谢朋友的关注。

没有闻到酒香的味道，就请您亲自来品尝吧！

上海人

KK搏浪 发表于 2014-10-9 21:35
120斤葡萄，兑28斤白糖，酿葡萄酒应在100左右，且酒精含量比一般葡萄酒度数要高.....
如果欢迎大家都来品尝 ...

谢谢kk博浪版主的关注、邀请和加分鼓励，有机会一定来品尝。

上海人

关东女侠 发表于 2014-10-9 22:15
为了喝大哥亲自酿造的酒，马上去大连。

好啊，你坐飞机来吧，恭候！

上海人

韩水冬游 发表于 2014-10-9 22:40
我也想喝！

好啊，欢迎好朋友来大连尽情的喝！谢谢朋友的关注和加分鼓励。

上海人

北极星195566 发表于 2014-10-9 22:47
好酒。

谢谢朋友的关注、夸奖和加分鼓励。

上海人

缘在鸳鸯江 发表于 2014-10-9 23:02
明年版主会带给我们共享啊

没有问题，耐心等待吧！

上海人

乐分享 发表于 2014-10-9 23:03
请教您：1. 这时葡萄皮捞出吗？
                     2. 捞出的葡萄皮咋处理了?
      看我独出心 ...

         谢谢乐分享朋友的关注。

         我自酿葡萄酒的具体做法如下：


        1、买来的葡萄把粒摘下来，用水侵泡1-2个小时（目的是：把葡萄粒表面脏东西侵泡掉）然后，用自来水冲洗干净。

        2、把洗干净的葡萄粒控干表面的水（最好控一晚上，到葡萄粒没有水）

       3、把干净、没有水的葡萄粒倒进容器内，将葡萄粒捏碎，加入白绵糖或者冰糖，将在容器底没有融化的糖，搅拌融化后密封。（葡萄和糖的比例是：10:2）。注意：千万不能放水！

       4、两天以后打开密封，出现葡萄皮漂浮在上面，把漂浮在上面的葡萄皮和下面的葡萄皮搅拌均匀，密封。如此搅拌两次即可。

       5、发酵一周后，打开密封的容器，用纱布过滤，把容器里的葡萄皮、葡萄粒捞出来放在纱布上，挤尽葡萄汁。葡萄皮、粒就完成任务了。
     
       6、将过滤好的葡萄汁密封好存放一个月。

       7、一个月后，打开密封的容器，呈现在眼前的是：酒的醇香。不过，葡萄酒里还有在过滤时的逃兵，这时候，还需要进行一次过滤，把糊状的杂质过滤出去，ok！成功啦！

       注意事项：

       1、酿制葡萄酒的容器最好是瓷器、玻璃、白钢。

       2、没有酿制前，容器刷洗干净后，用白酒冲洗一遍。

       3、洗完手必须擦干净，不能有一点水滴入酒里。

东野

上海人 发表于 2014-10-9 16:38

好喝，可不要贪杯

溪言

鲁智深与酒

上海人

东野 发表于 2014-10-10 16:42
好喝，可不要贪杯

哈哈，放心吧，每天晚上一杯！，谢谢朋友的关注、嘱咐。

上海人

戏言 发表于 2014-10-10 16:59
鲁智深与酒

哈哈，酒壮英雄胆，鲁智深倒拔垂杨柳！

上海人

老崔 发表于 2014-10-10 17:04
辛勤劳动，有收获。赞一个！

是的，自己动手酿美酒，有成就感哪！