风中的香椿树

昆仑山

                   夏初，春未老。

        自清明至谷雨期间，我家楼顶栽种的香椿树在暮春湿润空气里，从枝梢上稀疏的淡绿色叶子中悄然伸出鹅黄色的嫩芽，在温婉的阳光下静静窥视这个陌生的世界。

        香椿树形高大，落叶乔木，我国南北地区广泛栽种。我区桂林地区多有种植。每年春季谷雨前后，香椿树经历了一个冬天的养份积蓄，就会从枝梢上长出紫红色的幼芽，过不了几天时间，幼芽演变成绿叶红边卵形椭圆的叶子，光泽透亮，犹如玛瑙、翡翠般。无论清晨还是日暮，空气中弥漫着浓郁的独有清香，馥郁芬芳，令人沉醉。

        香椿有“树上蔬菜”之美名，嫩芽可以做成各种菜肴。在桂北地区的乡镇农贸集市，我曾经去过的临桂县二塘镇，每年的四月谷雨时节，会有香椿芽苗摆卖，假如你有兴趣逛当地的菜市场，在人声喧嚣、空气混浊的市场走过，一股清香怡人的芬芳会吸引着你的目光。只见不远处的地下菜摊，摆放着很多一小束的香椿幼苗，鹅黄色的嫩叶最上端是琥珀色的叶子，浓郁的芬芳一阵阵从叶片升腾飘飞，慢慢在若大一个菜市场飘荡着。询问价钱，还真的不菲，大约150克一小把的香椿芽，要价3元钱呢！

        最早认识香椿是在十年前，那时候到桂林姐姐家，晚饭是在愉悦的家庭氛围中进行，菜色虽然不多，但很美味可口。那一道香椿芽炒鸡蛋，鸡蛋的细腻绵滑配以香椿芽的清香甜润，足以令其它几道菜肴失色。因为第一次尝鲜，食欲大增 ，欲罢不能。绵绵不断的馥郁美味香椿炒鸡蛋的美食，使我萌生了要把香椿树移种梧州我家顶楼上的念头。

        2008年春天，离桂林市十多公里的乡野树林，找到了40公分树高，适合移植的两棵属于紫香椿小树。香椿树分紫椿和绿椿两大类，紫椿为上品。然后小心翼翼的带回梧州，栽种在家里的楼顶泥土里。浇水、除草、施肥，悉心照料。不知什么原因，过不了多久其中一株慢慢枯萎而死，另外一株不负期望，长势喜人。数年后，清明前后的日子里，香椿树的枝桠上总会不经意间长出油亮碧玉般的嫩芽，一簇簇的香椿芽，在春天的清风细雨中，在温婉的阳光下，是一种安静淡雅的静美。未几，嫩黄色的叶芽，慢慢变成了润泽透亮的琥珀色，再演变成绿叶红边的卵形长椭圆叶子，散发着浓郁香味的叶子氤氲在湿润的空气里，格外悦人注目。晨曦夕暮，站在楼顶小圃，看着长到有成人手臂粗的树杆，香椿芽楚楚动人的身姿，呼吸沁人肺腑的清香，也是人生一种享受。采摘香椿芽最好选在谷雨前后的日子，这是第一次采摘，称为头茬香椿芽，不仅叶嫩肥润，香味扑鼻，更因积蓄了一冬的养份，营养价值更高。

       与鸡鸭鱼肉相比，香椿芽可谓地道的乡野食材，是大自然给予人类的馈赠。它不仅富含维生素和多种矿物质，还是一味清热解毒，凉血杀虫，降血脂，清肠毒的良药。许多人家将香椿芽入馔，可以与肉做汤，配上豆腐做凉拌，最经典的是香椿炒鸡蛋这道菜肴了。或者将香椿芽用热水焯下，切丝加入面粉和鸡蛋拌匀，加入食盐味精等调味料，倒入铁锅慢火煎至金黄色，即成了香喷喷的香椿鸡蛋饼。

        夏初至，春未老。在这个多雨的季节早晨，当我在楼顶菜园忙碌的时候，身旁的香椿树沐浴在晨风里，那静静翠绿色的淡雅，那浓烈的馥郁清香，使人赏心悦目，使人陶醉。  

      

快乐海洋

阅读分享好帖

台湾路电鱼

拜读了

缘在鸳鸯江

欣赏昆仑山的佳作，不错，韵味十足，喜欢，望以后多看到你的佳作。
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昆仑山

鸳江冬泳仁 发表于 2014-5-20 15:27
香椿树少见,确系美,文更美

香椿树在梧州确实很少人知道，可能是香椿树少有种植的原故吧！谢谢刘会长欣赏

情在水中

通过自己的劳动获得的收获，那种喜悦特有满足感。

鸳江冬泳仁

香椿树少见,确系美,文更美

昆仑山

台湾路电鱼 发表于 2014-5-19 16:39
拜读了

  C! Q# @: Q+ C5 ]* y2 v# {0 R谢谢！

昆仑山

快乐海洋 发表于 2014-5-19 16:51
阅读分享好帖

6 W7 V8 ]) [' i0 i0 a$ }谢谢朋友关注

昆仑山

缘在鸳鸯江 发表于 2014-5-19 17:49
欣赏昆仑山的佳作，不错，韵味十足，喜欢，望以后多看到你的佳作。

9 a( Z" x+ m3 b# @6 I) d* I1 u; p谢谢缘在鸳鸯江关注欣赏

昆仑山

情在水中 发表于 2014-5-20 07:57
# _$ ]- D$ s* Q& _/ y0 z: O) v通过自己的劳动获得的收获，那种喜悦特有满足感。

谢谢情在水中关注回帖支持

快乐海洋

昆仑山 发表于 2014-5-20 19:59
谢谢朋友关注

台湾路电鱼

昆仑山 发表于 2014-5-20 19:57
谢谢！

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西江海欧

最爱香椿炒鸡蛋，赞！

西江绿茶

  都说美食在民间，不错，香椿芽炒鸡蛋。好吃。

昆仑山

西江绿茶 发表于 2014-6-7 13:53
都说美食在民间，不错，香椿芽炒鸡蛋。好吃。

香椿芽已经长大变老，明年一定送些香椿芽给你尝鲜