春节期间 警惕盐超标

长风波浪

       春节外出就餐几率增加，菜品更多样，再加上吃干果、薯条、爆米花等“看不见盐的食物”增多，因此—— 警惕盐超标。
       春节临近，亲朋好友相聚，免不了会下馆子。餐馆的菜油大盐多，口味比较重。随着外出就餐比例增高、次数增多，大家就会觉得家里的菜太淡，不知不觉盐放多了，菜吃咸了。
      中国营养学会理事长杨月欣提醒公众，警惕“看不见盐”的食物。有些食物感觉不咸，但含有较多的钠盐。例如多维面包、苏打饼干、花生酱、炸鸡翅、奶酪、牛肉干、油条、香肠等。
      中国疾控中心营养食品所刘爱玲介绍，含盐的食物主要包括：1.调味品，味精、鸡精、酱油、番茄酱等；2.腌熏制品，咸菜、酱菜、腊肉等；3.熟肉制品，香肠、火腿等；4.方便食品，速冻食品，罐头食品等；5.零食，薯条、爆米花、果脯等。
      减盐首先是从家庭做起。中国疾控中心营养食品所副所长马冠生支招，使用限盐勺等量具，控制每天摄入总量，每人每天不超过6克；少放调味品，可改用葱、姜、蒜等给食物提味；使用低钠盐或者限盐酱油；菜肴九成熟时或者出锅前再放盐；减少在外就餐，尽量选购新鲜食物，少选加工食品；为婴幼儿准备食品时，要做到婴儿无盐、幼儿少盐。
      对于个人而言，马冠生建议，自觉纠正口味过咸的习惯；尽量少食酱菜、腌制食品及过咸食品；查看包装上的营养成分表，尽量选择含钠低的食品；尽量不要喝菜汤，菜汤中含盐量高；外出就餐时要求餐馆少放盐、味精和酱油；少吃方便食品、零食等；食用更多的水果和蔬菜。

刘二钧

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