8款柔软美味的冬瓜大餐，秋季餐桌上不可或缺的美食

默语

　　做法: 　　1、冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开。 　　2、小排骨放入滚水中去血腥，大概3分钟左右。 　　3、将血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，向上面所说的那样。（也就是说去血腥这个步骤重复2遍） 　　5、然后加入冬瓜片，改用小火焖煮，如果想菜和肉都酥一些，就长一点时间。30分钟左右。 　　6、最后快出锅之前，可以根据口味加入调味料。 　　海米冬瓜汤 　　做法: 　　1.冬瓜去皮去瓤切片，加少许盐腌5分钟左右，沥水备用；海米温水泡软。 　　3.锅内留少许底油，爆香葱花、姜末，加半碗高汤（或水）、烧开后入冬瓜，加盐和海米，小火焖至冬瓜软熟，下水淀粉勾芡即可。 　　干贝冬瓜汤 　　做法: 　　1、猪骨斩断洗净，飞水取出，撇去浮沫，再入滚水中煲40分钟，拣出猪骨，汤离火成猪骨高汤。 　　2、干贝洗净，放入温水中涨发。冬瓜去皮切块。 　　3、将煲好的猪骨高汤再次煮开，下入干贝、冬瓜、姜丝慢火煲40分钟，下精盐、料酒调味，撒少许胡椒粉即可。 　　红烧冬瓜 　　做法: 　　1、冬瓜洗净后平放在案板上，然后用刀切去外皮后再切成块； 　　2、大蒜剥皮后切成片、香菜切成末备用； 　　3、炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆出香味，待花椒变色后捞出扔掉，再放入大蒜和豆瓣炒香； 　　4、待豆瓣炒香后放入冬瓜翻炒均匀后倒入高汤或清水，盖上锅盖焖2、3分钟至收汁，起锅前调入少许味精和香菜即可。 　　冬瓜汤 　　做法: 　　1.将冬瓜去皮、去瓤洗净，切成2厘米宽、3.3厘米长、0.7厘米厚的片，猪肉切成薄片。 　　2.汤锅放猪油置火上烧热，下葱末炝锅，放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、细盐煮至冬瓜至熟烂时，撇去浮沫，加入味精，淋入香油，起锅盛入汤碗内即成。 　　冬瓜薏米老鸭汤 　　做法: 　　老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。 　　鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。 　　锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。 　　在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。 　　蘑菇冬瓜汤 　　做法: 　　1.简单的连油都不放，水开加冬瓜片、蘑菇片和海米一起煮。 　　2.用盐调调味，撒个鸡蛋花，滴几滴香油，出锅。 　　祛湿美白冬瓜汤 　　做法: 　　1. 薏米洗净用水浸泡一小时；枸杞子洗净稍加浸泡； 　　2. 冬瓜洗净，带皮切块； 　　3. 猪脊骨洗净，斩块，汆水捞起冲净； 　　4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮沸后转小火，煲一个半小时，下盐调味即可食用。

天中东霞

郑点牛排

默语

[/quote] 谢谢姐姐