找回密码
 注册
查看: 1216|回复: 4
打印 上一主题 下一主题

天气越热越适合吃素

  [复制链接]
跳转到指定楼层
1#
发表于 2013-8-7 05:08 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 东北汉子 于 2013-8-7 05:17 编辑
' n; W) Y  X* p0 `1 m! T3 q0 p* o  O0 f
江城素食店受年轻人热捧,- X) n: n1 Y) R$ e
专家:天气越营养热越适合吃素
! q! n5 S  E" p8 V" r  ^1 ?
8 z7 F1 o6 P% j

0 [7 T1 L6 \( W" j+ u  j: O. j2 c  L  d
) ^* J) X- [9 W: r; o
    江城素食店受年轻人热捧,营养专家:
; c6 {5 h8 i& q4 d- P
# u2 L/ q2 b4 O. [$ ?1 R; Y
! w& \/ V8 a6 a1 y8 `! \    天气越热越适合吃素
. c7 B' l2 b- D9 h7 A1 n& ~' c9 y$ G8 n. y+ N' u; e4 A3 L

9 E8 i$ w# |4 o5 |3 m$ ]    记者刘睿彻 实习生於静 谢新宏  通讯员涂晓晨
& U. E3 d, B* t" }
0 d/ z4 U7 ?$ c7 j; x: S& }" |! t& R: n$ w1 v& C
    气温连续多日进入“烧烤模式”,记者昨日探访发现,江城多家素食餐饮店红火,且年轻顾客居多。与传统的素食馆不同,江城有的素食馆装修很时尚,推出的墨西哥卷饼等素食“洋餐”也颇受年轻人欢迎。
6 m5 E2 F( H5 Y& V1 a$ r5 N  b% R8 p4 i$ F1 x! e
9 d0 C; k5 Z3 L. }5 ?" ]* C
    年轻女性成素食馆主要顾客
7 j7 B: [4 L) [  o, U' ^  @
" c! f, x8 n; m- R" j* v7 P
- d! c( b+ Z( M0 Y; P    昨日下午2时,已过了吃午饭的正点时间,汉阳翠微横路上的三宝素食店内,仍有三桌顾客正不紧不慢地品尝素食。6 B& D3 P9 K1 o5 E% q  k( B9 e
0 p: ~2 S0 k7 b
+ ~1 x& R. G1 g/ J# a
    店主邓老板在此经营了7年。高峰时段,室内坐满了食客。- W# d% s1 e# `- N

! z8 ?4 I9 ?: U/ f2 _# G; m1 t* e2 [2 D( U/ }& q' _0 M6 d) [
    邓老板介绍,近些年顾客人群越来越广泛。白领、大学生,患糖尿病、高血压等慢性病的人不少,二三十岁左右的年轻女性最多。- t, H6 m1 K* h% B) W, N2 V. M& v! q# h
3 |( j: c+ v7 E; p& B3 z; Z: ^

  n. a% e$ ]% C+ J9 {( t    30岁的王女士是瑜伽教练,昨日在店内进餐。她表示,隔一段时间会吃些素食,调整平时偏油荤的食谱,还能保持身材。+ D7 i/ z: ]8 E# c4 y8 o( A

9 B2 L( P( j  a/ Q  K% [
8 @! K9 e. x3 i" g8 m0 O: Y" g    店主表示,天热比天冷时生意更好。: ~( u1 M. ?, H$ F3 T" f9 Q# z

1 o4 \( ?. D& ^, X1 m3 q2 L( \4 Q7 b- w- r4 I+ ^
    昨晚,武昌“天一素食馆”内人来人往,大部分是中青年顾客。“夏季气温高,吃素菜对身体比较好。”几位顾客说。
1 [" T$ {' Y+ g  z# x5 H6 I& z
* N, O, `  Z9 ]0 |1 X: n! y: D
    墨西哥卷饼等“洋餐”是素的
- I; W. {- w( D. p  Z% E: m6 D& X! T/ ~- x

+ n* f- [- C! Q5 f0 k' Z    昨晚7时,汉口尝久素食集社亮着时尚、温暖的灯光,这里才开两月,生意不错,二楼已坐满人。三三两两的年轻人不断进入,两家人还带着孩子来吃素食晚餐。; f& P0 b! b2 }& p% l
! y; o- K5 ]& A7 G

& K3 v7 U! ]/ k    章女士吃素食已经两年,她感觉吃素食后睡眠更好。“孩子并不是以素食为主,但夏天偶尔来吃,清淡又有营养。”章女士带朋友的女儿过来,孩子正吃得津津有味。
5 _& U3 \1 K, L0 |6 G
5 R6 J  k) ?; s" }  P0 B+ D+ g: z( K3 K9 C: n0 c2 a
    店主Cindy来自广州,是80后海归,和武汉的朋友一起开店。她表示,“吃素食在国外很流行,和北京、上海等城市比,武汉的素食店不算多。”“除了健康,吃素食也环保。一周吃一次素食,减少对肉食的需求,可以低碳排放。”她说。
8 w3 \" C/ ?# J2 t& o+ h- T
- j3 z5 q5 ?$ W4 g1 p' v- T/ @, l3 Y/ S& Q) ^
    与传统寺院背景的素食馆不一样,这里素食中西合璧,名字听起来也像西餐。如墨西哥卷饼、汉堡包、比萨,但食材毫不例外都是素的。( K$ C6 ~9 k5 j) H/ ^
/ V7 R5 \1 A* s
- j* J" o9 g8 M; E) d/ q
    “顾客群以年轻人为主,为吸引他们,这里每月办一次沙龙。”店主介绍。
. o" o7 J6 c5 D. @( K5 g
' U9 \& \  O8 O$ T3 U0 B: T4 w8 K& I6 H( x/ W, w
    武汉商学院烹饪与食品工程学院副院长潘东潮昨日表示,江城传统寺院素食以豆制品为主,近年来社会制作的素食逐步发展,在原料、口感上更为丰富,将来还有更大的发展空间。据不完全统计,江城各类素菜馆有近50家。
( h) U% V9 D: @
* ?1 T4 \9 ]. D1 q
$ \2 L+ W* o5 i    偏瘦女性注意避免营养不良
' E0 Q+ a" ], U* |' x3 z4 N2 V9 q* E& R3 _1 V4 s. ?

5 V' a/ {4 [; N4 {9 F" X    协和医院营养科主任蔡红琳介绍,美国有研究表明,素食对心脏病患者有明确的治疗作用。不过,素食并非人人都适合。从营养学上说,完全通过素食达到营养全面均衡相对困难。总体而言,饮食应荤素搭配。2 M2 N8 N! I% j( w9 g
! k( D2 R8 }; T9 l/ r! j

6 R6 I7 P. `1 w+ R2 F    蔡红琳表示,生长发育中的少年儿童,应保证足够的营养摄入,荤素合理搭配。老年人可尝试全素饮食,有助于长寿。
! Z" B; v( e- W9 f7 |7 _! R' O) U

: r9 @( @  a% A, i" c- f! y8 @& C2 ]    接诊过程中发现,部分食素年轻女性出现贫血症状。蔡红琳认为,偏瘦的女性不要盲目选择全素饮食,以免造成营养不良。
4 @0 S* V, Y* @1 d+ I% Y# p2 F
8 L* n* o+ F9 h
4 X8 f3 z* r8 E& x    不少腹部“中部崛起”中年男士找蔡红琳要营养食谱,抱怨平时应酬太多。她建议,在家饮食可完全素食,以达到营养均衡。
9 p4 e5 l) Q: D9 i. f6 l
1 W8 E6 H" Q1 s  O5 z$ Y9 E& C9 P9 U
    “荤、素菜的比例与气温也有关系,温度越高,素食的比例应越大。反之,荤菜的比例应更大。”蔡红琳表示,中医养生有“打秋膘”的说法,就是在寒冷季节到来时,适当进补荤菜类食物。
2 K  U8 M) `1 E2 h+ w
4 z. S' j$ f9 `" ~5 u& \/ F$ ?$ n, E; Z7 ~5 O% J
    荤素搭配1:3最佳, f7 C( R! |/ c! |7 [

4 u' V! B- E+ W7 t' z8 g$ a, I+ o- m( ?* A4 S
    荤食能提供优质蛋白质和某些矿物质;素食则能弥补荤食缺乏膳食纤维和某些水溶性维生素的缺陷,帮助荤菜中的胆固醇排出体外。荤菜和素菜的最佳比例在1:3至1:4之间,即吃一口荤菜要吃三口素菜。
: e6 S* M0 c: T6 I6 I% r$ b$ ?8 F, t& `/ S3 M* B% E
# |- e7 G  l  @& @7 N5 p

: E# h* v) ^% Y. N8 A4 O! {详情请看:http://cjmp.cnhan.com/cjrb/html/2013-08/06/content_5199698.htm
, o, s8 q6 f' Z2 H/ U$ ?0 k
2#
发表于 2013-8-7 07:46 | 只看该作者
学习了,谢谢朋友!
回复 支持 反对

使用道具 举报

3#
发表于 2013-8-7 15:01 | 只看该作者
今年夏天太热了,食欲不佳,人也瘦了,基本上都是吃素的,也许冰冷的饮料太诱惑。
回复 支持 反对

使用道具 举报

4#
发表于 2013-8-7 15:48 | 只看该作者
+ ~# P. ^+ }* q3 O
今天立秋,好象更热了一些!
回复 支持 反对

使用道具 举报

5#
发表于 2013-8-7 19:48 | 只看该作者
那就吃草吧。
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|- ( ICP12013697-2 ) 11010802026271

GMT+8, 2024-12-24 20:17 , Processed in 0.041659 second(s), 10 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.3

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表