|
黑白木耳搭配食用降压降血脂( o6 Y( [' x+ N, ]5 m0 ?/ k" T
从食疗保健角度来看,黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用,均属于益寿、抗衰的食品。同时,两种木耳中都含有多糖类物质,具有增强免疫力、抗病毒的作用。但由于两者营养素成分含量不同,食用后对人体产生的作用仍有差异。
' T u( m9 w. W- H3 w- w+ l ![]()
! f, {. m0 X7 E; i6 @. l白木耳中富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;所含磷脂有健脑安神作用,适合中老年人食用。中医认为,白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效,适合呼吸系统较弱的人群。3 i' h4 j( V. p& V5 ~, K' Z! R
黑木耳适合患冠心病等人群8 d5 ]! @; ?2 X$ e& x5 v
黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的,常吃能养血驻颜,并可防治缺铁性贫血。此外,黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力,可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质,可以降低血中的胆固醇水平,对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。
3 u# ^6 }% q$ H5 K5 \由此可见,黑白木耳若能搭配食用,营养素会得到相互补充,拌双耳就是非常简单的一款。
; ] @6 j, u, t1 A养生食谱之拌双耳
$ Q) `1 B# ?+ u食材:白木耳100g,黑木耳100g,白糖、食盐、胡椒粉、芝麻油少许1 ^5 @: R7 e+ E! Q
做法:
- N" i1 r; W$ f1.先把黑白木耳用冷水泡,1个小时左右; B$ C: L' |& R6 W7 C3 l# d
2.将1中的黑白木耳去杂洗净,然后在沸水锅中焯一下捞出,投入冷开水中冲凉再捞出待用;
; { m/ O2 e6 Y1 J) B' Y3.把食盐、白糖、胡椒粉、芝麻油制成调味汁待用;
& V! h- ]% s; s5 V9 ?: O4.把3中的调味汁浇在双耳上,拌匀即可,非常适合寒冷季节食用。, w8 @; h" n% e- A- w. u6 @
|
|