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黑白木耳搭配食用降压降血脂" D3 W9 _( J$ L- B! t
从食疗保健角度来看,黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用,均属于益寿、抗衰的食品。同时,两种木耳中都含有多糖类物质,具有增强免疫力、抗病毒的作用。但由于两者营养素成分含量不同,食用后对人体产生的作用仍有差异。
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3 f# _+ T9 y+ o白木耳中富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;所含磷脂有健脑安神作用,适合中老年人食用。中医认为,白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效,适合呼吸系统较弱的人群。
+ T5 Y: F: C( j! V+ V" c' o黑木耳适合患冠心病等人群: z, Q# f; x$ f, ~% m, b6 c7 d3 V
黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的,常吃能养血驻颜,并可防治缺铁性贫血。此外,黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力,可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质,可以降低血中的胆固醇水平,对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。
# [( J/ C* t9 ^8 j由此可见,黑白木耳若能搭配食用,营养素会得到相互补充,拌双耳就是非常简单的一款。
( f+ {1 Y$ P$ g/ ]2 X2 ^3 K养生食谱之拌双耳
: A' U* B4 C; `2 Q9 S( Q5 b8 q6 H1 Q食材:白木耳100g,黑木耳100g,白糖、食盐、胡椒粉、芝麻油少许
% I- e) }6 L/ V0 M" Y/ l6 F做法:
3 [, b, a8 ?6 R K# Q8 E+ z1.先把黑白木耳用冷水泡,1个小时左右;! ?$ h# {! O: z- F# C. q* D" G
2.将1中的黑白木耳去杂洗净,然后在沸水锅中焯一下捞出,投入冷开水中冲凉再捞出待用;
; W. d V' J( n2 H5 J! J, S3.把食盐、白糖、胡椒粉、芝麻油制成调味汁待用;
; E! @ H4 _9 O1 A4.把3中的调味汁浇在双耳上,拌匀即可,非常适合寒冷季节食用。
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