春天十种野菜的食疗功效

云上飞

4 _; y" ^% a# U5 |; I0 t
春天十种野菜的食疗功效

* p4 q8 C' c7 \: M& `& s  T
1、马齿菜能治糖尿病
' r4 `1 ?2 \9 j6 Q" ~$ \: X

' [; I. |  z. Y      
! b" M4 g: h) b% l6 l. i
" `! B* a  [0 \" s

  q4 X. R4 I" r5 G马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

2 F( Z3 ?/ ]  I% k2 j6 z马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。 2、吃蒲公英对肝有好处
  k* a& X5 K% _( ~4 ]- Q

       蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁、黄花三七，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。

8 e3 ^% T* J3 s, @$ w. Z$ I
　　蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。
3、苦菜可抑制白血病
0 i9 }3 u0 F  N3 ]
6 h) |& O6 {5 H6 _$ `1 ~
      

3 E; J" y$ E: j" i8 F
1 @0 G* g: P7 U- d
1 Z. T6 ]. ~1 i) f$ \% O苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。
　　苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

# ^6 x, j( g7 Q3 |. S4、蕨菜有安神作用


        

蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。

　　吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
5、桔梗能抗溃疡

* k" `& V( Z$ E  M
$ ~/ X8 N9 `7 b& H1 Z  B0 h- `      

1 Q1 z! [* p  {" i+ v# R
' f- Y2 E) H. x  k. N% m4 o( a
) e) [. P1 {% {% B6 O! b桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

( F3 Y' B4 F% ~: v* Y8 o6、补虚健脾吃荠菜
% [5 m% s6 D4 D1 h+ j+ \7 Z

         
5 r0 ^: ]& v4 h& C" [* D! b
荠菜的花期在4—6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
, Q  {) l" f# o# U6 ~1 d4 V+ Y7、燥热天多吃苋菜
" _' \, u, U* Z6 L4 \

% L6 d' g+ q! ?% b, p9 J/ u4 l) q     

( a7 ]5 }  M$ {1 {

苋菜的根一般为紫色或淡紫色；茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。
: Y  @* G+ r2 I
　　我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
- @! d6 O2 b1 R1 x1 y/ j8、水芹菜能够降血压

1 g8 M4 G5 l" O: t
; ]& Q5 T/ R& i3 |: y
0 f  P1 q6 C: W: T' H8 _) z( b
' P- e! |" U8 C- O
       水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如池沼边﹑河边和水田。
$ \, V0 m! \4 z( v
- e. K3 G! @8 N% y# G
　　水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。
9、刺嫩芽补肾益精
2 D! ~5 s; P1 s% z5 [! w
4 J: L4 U: g: Z( Y
     

4 A  l  Y. W9 q7 {) C0 O2 N

$ C: V/ z- m& M0 J刺嫩芽又叫刺龙芽﹑辽东楤木，主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺；花是淡黄白色；果子是浆果，球形、黑色。
% t3 x  o; r; ?- d1 M
　　刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。
* `- N6 R- V) Y8 |$ N10、小根蒜能防动脉硬化
5 {7 X7 g& n: d9 h2 g

- p. {1 c& L* X2 _6 s
& ]2 O4 n1 k/ z* h5 n8 |4 P      小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。

南极仙翁

回复 1# 云上飞

* ~; }2 ?' L2 W# |  T
   

南极仙翁

回复 1# 云上飞
! T: u% ~# w7 Y& J5 {1 E. u2 _
0 o) y, B; x5 q6 Q1 Y
   

北方雪山

天然绿色食品。

海豚大侠

注意了。