找回密码
 注册
查看: 2389|回复: 4
打印 上一主题 下一主题

春天十种野菜的食疗功效

  [复制链接]
跳转到指定楼层
1#
发表于 2011-6-11 21:19 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

( z8 ]1 n$ M$ O9 E. Q% ]* U

2 [% U, U: i8 \5 n  T春天十种野菜的食疗功效
. {5 ~' \6 i7 _7 ]; v- ^9 S" L8 L# p8 K* ?9 C

  H4 S+ S0 o" T3 ^) \; M1、马齿菜能治糖尿病
9 d7 U6 K9 u: P" |. z- |6 n1 I8 u+ U& J5 D

( a# y! T. Q* b
      
; _) t& \' @7 F* ~+ T
2 P& Q5 g) c9 `, Z
9 }" }, Q. i% e% Y& b3 Q
) n. s$ N7 i) [6 n6 m  s马齿菜,又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。, F& g2 V, N( R6 x# @$ d
6 [6 {% D! N5 v! i
马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外,它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成,对心血管有保护作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。 2、吃蒲公英对肝有好处 3 [6 }) i) f5 r7 ^! Y& t: r
! o% [! `% t; l2 x

* |8 R& e! i+ r( O; Q, {2 T6 Z5 z8 u       蒲公英,又叫黄花地丁、婆婆丁、黄花三七,很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸,枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。. x) `  ?# B. V

/ N0 i* g) G9 v0 A, D( t* c7 H4 U/ s5 }+ X& O
  蒲公英的主要功能是清热解毒,消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以,比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。 ' Z) |0 C( ?" @& `
3、苦菜可抑制白血病
6 e6 f7 R  t& L+ R2 l/ }5 z
0 G7 T! _% i0 G' X0 F$ t, y9 U; q/ D8 G8 \2 _
      
5 p7 y% o/ x% `& b
) g% ?3 Z- b$ B$ C; e$ p) ^) X0 G: }, [- O

! O5 F3 P4 ?6 d) w苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色,舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。
' X5 l/ t, a- ]9 `# J# C# d  苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
1 b$ k: z+ z$ W5 r
+ u5 \, \' u* ^) ?+ x9 E4、蕨菜有安神作用 5 {- L( r: @+ p$ u4 L5 i
7 D7 v/ D/ J8 L+ z( s4 H

( [! Z4 q  j0 L: m* S1 u* ]+ y" L3 I        1 I" n  R) {) R  A+ j9 U

2 G) i3 N8 N/ E' i% M- k蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜,在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。 / `0 a) W7 c8 L) x1 l% C% g

4 S( i( Q6 Q. L: J) D  吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
2 \! Y2 J5 s+ ?5、桔梗能抗溃疡- [; w. G) I5 H$ q. y: a' m
( @! l! K# |1 F* }
% G. }/ ^/ q, }9 m1 N
      - y9 B( X2 }/ v8 a+ o
* b. R: i; Z9 b0 ?6 j2 ]9 [
0 _' H; @* W* I. s  U3 |5 X3 O7 G

- a, m, T" M; e* s3 |' V桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽,朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根,它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
% e9 t1 Z- a, b5 _+ D4 S& y/ o6 T4 i- m; w) T# [
6、补虚健脾吃荠菜% w( |# S! S0 F* x# U

  B& f6 r( n( t+ `: _; X; e9 V/ b; G! W5 a* ]# N4 m  ^
         9 ]- X, \4 m1 Y# n8 u
/ s3 f, Z: r2 i  h
荠菜的花期在4—6月,田边地里,人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。
8 A! @& H# i9 E8 z6 v+ i7、燥热天多吃苋菜
0 q* J1 y, C+ U! g8 a  h5 Y4 d0 B) h9 X

$ b% M: o( M$ {4 A2 N- D     $ R& B1 z- B/ r! |0 N" r4 q
$ ]& Q5 S) J5 X) F* }3 x

+ T7 s" G! Z4 @. J4 S
* }! p+ b8 U5 z4 o  N! p' d5 ~苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝,有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。
0 q' t* ~: o- j7 ~( T# U$ x) e0 ?0 m  U4 s$ q. L; A
  我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶,它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外,苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
$ n! B, k8 I7 R6 Z; ^! i) G8、水芹菜能够降血压$ y' a% o# Z2 V

/ O' }% j% j" ?8 E

: T8 K# h# D3 y6 E( f4 [; M+ b* ^4 x9 D
% |/ k% R! m6 _* E6 c: d9 J
3 J( p* x9 v8 D: O5 w
       水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的,叶子呈三角形,花是白色,主要生长在潮湿的地方,比如池沼边﹑河边和水田。
# M' u( E# K2 H4 ]; }
/ G- Z; h8 _* {. f: u: U1 a( k: m/ j5 v% W
  水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。) f  t! @0 H( h' K6 z3 X
9、刺嫩芽补肾益精* u' z* j* W; j" T

8 H: a, q! Q% h0 w" ~. I) c; F2 s
! i, A" }) m2 a. a     
. Y! r5 l" m- ?# T- n0 s- N* m6 g+ Q. M5 q" @3 Q

7 u, ]# V" m4 ^6 V# q
% H7 R. K: x  a/ `& Q1 l刺嫩芽又叫刺龙芽﹑辽东楤木,主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物,而是木本植物。它的树皮呈灰色,上面生满了粗大坚硬的皮刺;花是淡黄白色;果子是浆果,球形、黑色。
$ j) g0 U9 u; `9 ?+ \: h# y8 F1 O 5 f1 B2 e0 S3 J2 P3 b
  刺嫩芽被食用的部分,主要是它的嫩芽,能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。
# Z% p. ^* `0 e, R; t) I% ~10、小根蒜能防动脉硬化% @/ X4 z2 r: g

' @) b) o& ?+ y! S/ ?

8 t* e; q9 E6 s. I4 I& `
. N! N; S; a8 L! q2 J% t      小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的茎叶长得很像蒜,也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞,治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐,或熬点小根蒜白木耳粥。
2#
发表于 2011-6-27 17:58 | 只看该作者
回复 1# 云上飞
' e. a0 B  F5 M. E, D/ y3 v) I' V3 y$ Y
: y3 p0 r( |3 B& `% U
   
回复 支持 反对

使用道具 举报

3#
发表于 2011-6-27 17:59 | 只看该作者
回复 1# 云上飞
3 s6 g5 |; d- r' x% |* L% j# ~/ p0 j: R( u9 O  e4 l8 J7 W

) ^; F: N2 W4 l, ]0 U" k   
回复 支持 反对

使用道具 举报

4#
发表于 2011-6-28 10:50 | 只看该作者
天然绿色食品。
回复 支持 反对

使用道具 举报

5#
发表于 2011-7-2 15:46 | 只看该作者
注意了。
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|- ( ICP12013697-2 ) 11010802026271

GMT+8, 2025-9-1 13:07 , Processed in 0.032461 second(s), 11 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.3

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表