少在外面吃饭 5月29日更新 公安部官员概括当前伪劣商品形势：无处不假无货不假

兰色浪花

回复 1# bywwcnll976                                                 
             民以食为天，然而食品安全问题却是肆无忌惮、铺天盖地、层出不穷地充斥着我们的眼帘和耳膜，让人防不胜防！ 什么时候这些问题销声匿迹了，才是我们期望的、真正的太平盛世！

嫦娥奔海1

太可怕了 以后的馆子还是不要去的了

鱼儿戏水

  谢谢谭老师的忠告 上述事列，在蜀乡情饭店经历过多次，他现场让你见的是活鱼、份量也让你明白是多少，待到后厨就给你换掉，上来的水煮鱼表层漂几块是活鱼肉，下层全是吃剩的鱼和豆芽菜混在一起的，纯是垃圾！所以忠告大家，水煮鱼熊死人。

bywwcnll976

谢谢以上各位光临指导！

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东莞作坊用化粪池水熬地沟油 残渣现卫生巾(图)

2011年05月10日 03:26
来源：广州日报 作者：汪万里 周睿鸣

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收集来的原料被放在大笼子里，压出油水。

熬好的油经过过滤（图中红圈所示），流到地下的桶里，然后被装入旁边的蓝色大桶，运往批发市场。

图：躺在病床上的贵州籍男子何勇

39岁的贵州籍男子何勇1个月前来到东莞打工

其打工地是位于塘厦的一个地沟油黑作坊

上班仅5天的他捞油时不慎跌入油锅被烫成重伤

仍在医院的他揭黑幕：化粪池、下水道里捞潲水熬成地沟油

昨天下午，接到记者举报后，塘厦镇多部门联合行动，将两个地沟油黑作坊捣毁

前天晚上，躺在塘厦镇人民医院的病房里，39岁的何勇几乎全身都被纱布包着，唯一裸露在外的手臂和脸上是一块块被烫伤的皮肤，看上去令人不寒而栗。

一个月前的4月8日上午，何勇掉进了长2米、宽1米、高1.5米的油锅，油锅里正在熬炼着的是地沟油。等他奋力爬出油锅时，浑身已被严重烫伤，几乎没有一处完好的皮肤了。那一天距何勇从贵州老家来东莞塘厦打工，才刚5天。

何勇来塘厦打的第一份工是帮老板熬炼地沟油。他说：“（地沟油黑作坊）从下水道、化粪池里捞出泔水渣，把里面的油水压出来，然后把它们熬成地沟油。熬好的油凑到一定数量，老板就会派车把它们送去深圳的一些批发市场，东莞的批发市场也有送，听说都是用来吃的……”

昨天下午，接到记者举报后，塘厦镇多部门联合行动，将两个地沟油黑作坊捣毁。联合行动的工作人员表示，其中一个黑作坊去年7月就曾被查出过70桶地沟油。

事件经过

踩在油锅边沿捞油

外来工跌入油锅被烫成重伤

前晚9时许，全身裹着纱布的何勇一动不动地躺在病床上，双眼紧闭。

门开了，何勇的妻子走进来，拎着一个保温饭桶。何勇睁开眼睛，痛得龇牙咧嘴地伸出手，抓住病床上的扶手，把脸凑近饭碗，费力地喝汤。

吃完饭，何勇重新躺下，妻子张彩霞掀开何勇身上薄薄的被单，才发现丈夫又一次小便失禁了，赶紧给他换尿布。

何勇的身体也因此完全暴露在记者眼里——除去被纱布紧紧包裹的上半身和双腿，他的双臂、后脑勺已脱了一层皮，结了痂。露出的脚趾已几乎完全变黑，左耳廓因烫伤已部分缺失。

自己拼力爬出油锅

“到今天刚好1个月。”张彩霞说，何勇是4月8日上午9时许在塘厦镇蛟乙塘村恒星小学附近的一个地沟油黑作坊干活儿时掉到油锅里的。“他说，当时他踩在油锅边沿上捞油，一不小心就滑了进去。”

张彩霞说，这些年她一直在深圳打工，丈夫在贵州遵义的老家务工，今年3月底他才被弟弟介绍来塘厦打工。他被介绍到这个地沟油黑作坊“搅油锅”才刚5天，就一头栽到了油锅里。

张彩霞的表哥祝建从老家赶来帮忙处理此事，他说何勇“真是捡了一条命”。因为那个黑作坊一般是头一天晚上把油熬好了放在那里冷却，第二天才会把油装起来运走，何勇掉进去的时候不是油温最高的时候。

何勇断断续续地告诉记者，熬油的锅大约长2米、宽1米、深1.5米，他掉下去后就本能地站了起来，油没到他的嘴那里。他拼力抓住锅边，终于爬出了油锅。

医生建议尽快植皮

医生给张彩霞的建议是，保证何勇的进食营养，尽快做植皮手术，否则他是否能重新站起来就是个未知数，甚至可能丧失劳动能力。

“我天天都给那个黑作坊的老板打电话要医疗费，每次他们就像挤牙膏一样给一点，现在老板干脆连电话也不接了。”张彩霞说，进入5月，老板就再也没有来过。

家属索要后期

医疗费未果

1个月来，何勇的医疗费用已达10万元。何勇的主治医生告诉记者，这只是前期的保命治疗，后续治疗还需进行多次手术，费用至少还要10万~20万元。“我们现在最担心的就是老板跑了，要是他撒手不管了，我们怎么办啊？”张彩霞说。

祝建说，前两天，老板委托一名律师过来“谈判”，提出再一次性赔给我们近16万元，然后“此事就到此为止”。“你说说，人伤成这样，再花16万元就够了吗？人就能跟以前一样了吗？”祝建说。

祝建说他们也专门去请教过律师，律师说像何勇这样的情况，后期的治疗费用至少要10万~20万元，而且按照他的伤情，他以后肯定没有什么劳动能力了。祝建说：“我们认为合理的赔偿至少是80万元，这不是我们狮子大开口，是可以算出来的。”

祝建说：“自从我们提出这个要求，我就发现老板在遣散工人，我怕他是要‘跑路’了。”

何勇爆料

“制油原料”有的来自深圳

记者在暗访中及跟随执法人员查处中看到，那些用来熬制地沟油的原料实在令人作呕：不仅散发着恶臭，残渣里还混着石子、塑料袋和卫生纸、卫生巾。

何勇告诉记者，这些熬制地沟油的原料有的来自深圳，有的则是在塘厦当地收集的。“有的是从下水道捞出来的，有的是收集的餐馆的潲水，还有的是跟一些公司合作，他们从化粪池抽上来的，然后就卖给了我们。”何勇说。

除此之外，一些死猪之类的被丢弃的东西，也会被老板捡来，放在一起压出油水。

祝建告诉记者，他到东莞之后曾跟踪过运送地沟油的车。“要是你看到那样的场景，估计你都不敢再出去外面吃饭了！”

去向

地沟油被运往深圳东莞批发市场

这些地沟油是用来做什么的？何勇告诉记者：“就是用来吃的。”

何勇说，他曾听工友介绍，熬好的地沟油被装进1米多高的油桶后，凑到一定的数量，老板就会派车将其一起运走。“据说是送去深圳的一些批发市场，东莞的批发市场也会送。”

何勇说，听说因为价格便宜，深圳、东莞的一些大小餐馆会去批发市场采购这种地沟油。

祝建称，据他调查，何勇工作的黑作坊老板以前曾在深圳做这个，后来深圳查得严了，他才又跑来东莞。“他做这个好多年了，这种人，良心是让狗吃了！”

祝建说：“这个老板既然能做这么久，那他肯定有很好的销路，否则他也没办法坚持这么久。”

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掏粪工粪池边掏扒生活残渣 竟用提炼地沟油(图)

2011年04月11日 08:58
来源：重庆晚报 作者：彭瑜字号:T|T978人参与28条评论打印转发

警察现场查获的酒店生活垃圾

制图 任洁

110接到报警，有人骑着摩托拉大粪
民警悄悄跟踪，原来他在提炼地沟油
前日上午，云阳县云江大道重百大楼南侧，一个掏粪工在粪池边上掏扒生活残渣，他把这些生活残渣拿去做什么？云阳县双江镇第二派出所民警闻讯跟踪这个掏粪工发现，他掏出来的竟是地沟油，准备运往土作坊加工后，到市场上销售。
前日上午9时30分，云阳县云江大道重百大楼南侧一粪池边，一辆牌照为渝APY599的三轮摩托车停放在路边，车上装了10多个塑料桶，桶里装着酒店倒掉的生活残渣。粪池边，一个男子正从粪池往外掏东西。
“这个掏粪工阵仗大哟，骑摩托带桶的。”过路市民发现，男子怎么看也不像掏粪工，于是，有人报了警。云阳县公安局双江镇第二派出所接警后，民警郭发明、孙彬前往现场调查，发现这位掏粪工正挑着一担生活残渣往三轮摩托上的塑料桶里倒，民警没惊动他。不到10分钟，掏粪工开着三轮摩托，来到距城区8公里外的东风村6组一民房。
民警仔细查看发现，原来此处是生产地沟油的土作坊，屋内有汽油桶、缸、瓢、筛等加工工具，屋外倒满了加工后留下的粪渣。作坊污水四溢、臭气熏天，屋内的汽油桶盛满了200多公斤成品地沟油。民警及时联系辖区柏杨湾工商所，一举捣毁了这个黑作坊。
民警郭发明介绍，掏粪工交待，他姓尹，开县高桥镇人。3月初，尹来到云阳县，以每年3000元的租金租下东风村村民旷晓琼的房屋当作坊，加工生产地沟油。因时间不长，没打开销售渠道，200多公斤成品地沟油还没流转到市场上。
目前，案件已移送工商部门，现正在进一步侦办中。
重庆晚报记者 彭瑜 实习记者 刘露瑶 通讯员 牟闻四 摄影报道 　　

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重庆出现假猪蹄膀：猪皮裹肉棉线包扎(组图)
2011年05月04日 10:17
来源：重庆时报 作者：邓姣字号:T|T16077人参与642条评论打印转发

猪皮裹住冻猪肉，再通过捆扎棉线，生产制作成“猪蹄膀”

作为食品添加剂的日落黄

时报讯 (记者 邓姣) 有人用双氧水和亚硝酸盐制成“猪蹄膀”！昨天，市工商局就发现，云阳有个小作坊正干着这勾当，而且亚硝酸盐超标48倍以上。市工商局鼓励大家都来举报食品安全问题，最高可奖励10万元。
猪皮包冻肉再捆棉线变猪蹄膀
4月26日下午，云阳县工商局执法人员发现，在双江镇青龙街道杨沙村5组，张某在租赁房内用双氧水、亚硝酸盐、日落黄等作为食品添加剂，添加到猪皮包裹的冻猪肉里，再通过捆扎棉线，生产制作成“猪蹄膀”肉制品。
不过，这家小作坊无证无照，执法人员当场对这批“猪蹄膀”进行了快速检测，发现亚硝酸盐严重超标，执法人员立即责令当事人停止制作加工，将现场加工的139公斤“猪蹄膀”、32斤双氧水及相关生产经营工具及原料暂扣，并迅速将样品送到万州计量质量检测中心检测。
检测报告发现，送检的两个样品，亚硝酸盐检测值分别超标达48倍和58倍，超标严重，属严重不合格食品。目前，此案已移送公安部门处理。
市工商局副局长郭翔说，在开展食品安全百日执法专项行动以来，重点抽检了乳制品、米、面、油等9个品种，共查获不合格食品3万公斤。
除了违法使用添加剂外，还有些经营者伪造食品生产日期。
警惕食品中这些项目不合格
在抽检中，执法人员发现不合格的主要问题主要集中在这些方面。
比如，休闲食品，主要是菌落总数、酸价超标；葡萄酒的山梨酸超标、干浸出物低于国家标准；火锅底料和辣椒面等调味品检出罗丹明B；蜜饯类检出二氧化硫残留量超标；腌腊制品检出亚硝酸盐残留量不合格等。快速检查出的不合格食品主要有，凉卤制品的亚硝酸盐超标；散装银耳的二氧化硫超标；血旺中违法添加甲醛等。
郭翔表示，针对常出现问题的乳制品、腐竹、粉丝、火锅底料等20种食品，确定了10个检测项目，如亚硝酸盐、二氧化硫、硼砂等，进行不间断的快速检测，对散装食品检测的覆盖面将达到30%。
不同经营面积存储条件要求不同
同时，我市在全国工商系统率先实行食品经营条件管理制度，确立了从事食品流通经营的“门槛”，包括关键项目和一般项目共87个指标。
首次按营业场所面积把食品流通经营者划分为四类，分别配置不同的条件。其中，经营面积500平米以上的为大型，100~500平米的为中型，100平米以下的为小型，而无卖场却要进行食品储藏的商贸公司则为第四类。
不同类型的经营场所，其空间布局、采光通风、防鼠、选址等要求各不相同。如果没有达到这样的经营条件，最严重的处罚将撤销经营许可。
本月起超市内临近保质期食品设专区
不少市民喜欢吃卤菜，夏季到了，又如何保证卤菜不变成“回锅菜”？食品处处长左勇说，对超过保质期的卤菜，必须下架销毁，要有销毁记录。
同时，从本月起，对临近保质期的食品，将督促经营者设立专区、专柜明示销售，此举将帮助消费者准确辨认食品保质期，避免出现买到捆绑销售的临近过期食品却来不及吃的情况。
而喜欢在超市买散装食品的消费者要注意，工商部门要求经营者，必须在销售的散装食品标签上完整标明食品名称、生产日期、保质期等法定事项。如果是不同生产日期、不同批次的散装食品混合在一起销售，商家则必须在标签上注明最早的生产日期和最短的保质期。此外，市工商局还将引导食品批发市场开办者、食品批发企业、大型商场超市在年内配备食品快速检测设备，市民可以就近进行快检，。
举报食品安全问题 最高可奖10万元
食品安全关系到大家的日常生活，工商部门还制定《举报制售假冒伪劣产品违法犯罪活动有功人员奖励办法》，建立起有奖举报制度。对举报有功人员，将给予查获商品货值金额一定比例的奖励。如查获商品货值金额在1万至15万元，最高给予货值金额6%的奖励；如查获商品货值金额在15万元以上，将最高给予货值金额5%的奖励。最高奖励金额高达10万元。
注意，菜不新鲜也会产生亚硝酸盐
亚硝酸盐外观很像食盐，成人摄入0.2~0.5克即可引起中毒，约3克即可致死。此外，长期食用亚硝酸盐超标的食品，还可能致癌。除了人为添加亚硝酸盐外，还有一些情况也会让食物中出现亚硝酸盐。
一、储存过久，不新鲜或腐烂变质的蔬菜。
二、烹制过的蔬菜放置过久或剩菜。
三、不洁餐具和筷子的翻动。
四、涮了大量蔬菜或酸菜等腌制食品火锅的汤。

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记者曝餐馆重点查垃圾桶 “回收”剩饭再上餐桌
2011年04月29日 09:32
来源：大众网-齐鲁晚报 字号:T|T22人参与3条评论打印转发

一些剩下的小吃在加热展台的作用下重现“生机”。

记者近日在济南两家烤肉店卧底打工发现，取餐处那些看上去新鲜的小吃、菜品、肉食，有不少是从客人餐桌上回收或之前剩下的。客人并不知道，自己花钱吃到的其实是“剩饭”。
“这顿吃不了下顿吃”
4月下旬，记者以打工者的身份到省城两家烤肉店应聘，简单面试后直接上了岗，岗位分别是小吃部、肉食部。
工作期间，记者发现，菜品回收是员工的一项重要工作。第一天工作前的例会上，厨师长强调“一定不能浪费”。
负责带记者的刘师傅说，该店属于自助餐性质，每天就餐的顾客数量无法确定，一般是晚上多中午少，周一到周五少周末比较多。记者发现，虽然就餐顾客数量不确定，每天准备的小吃、肉食却一点不少。
上午9时到11时是午餐备餐时间，刘师傅从冰箱内端出几碗鸡蛋糕，又从桌子下面拿出半桶肉汤后说，“这里面是排骨，每个碗里舀上一勺，放进加热展台就可以了。”
随后，记者又按要求把装满小面食的蒸笼摆到加热展台上。其中，很多面食是剩下的，有的已经硬得摁不动。
11时是午餐开餐时间，到店内就餐的顾客看到的都是经过加热的、冒着热气的小吃。
14时左右，就餐的顾客吃得差不多了，记者在其他员工的指导下开始收拾。展台上的菜剩了不少，有的看上去已不能再吃，但记者被要求把这些菜收到后面的桌子上。有员工说，“这顿吃不了收起来下顿吃，别浪费了。”
晚上下班后，记者又看到了同样的一幕。
当着客人的面放剩肉
在另外一家店内，备肉过程中，除了新切出来的肉，带记者的肖师傅(音)还会到厨房后面拿回一些腌好的肉。“这些都还能用，不能浪费。”肖师傅不止一次地说，这些肉都是回收的，加工后会再次倒入前台的盘子中。
在肉食部，记者不但要学习如何切肉，还得学会将这些回收来的肉食进行分类、加工。第一次把回收来的肉重新摆到前台盘子里时，记者有些迟疑，肖师傅看到后直接把盘子拿过去，娴熟地将肉放入。
让记者惊讶的是，操作时正赶上有顾客在前台选肉，但肖师傅没有任何迟疑，而顾客也茫然不知情。“没事，你直接放就行，就当是刚做好的肉，别人分辨不出来。”
记者在厨房发现，这些肉品是服务员清理桌面时留下的，一般都不会被直接倒进垃圾桶，而是分类收上来。
在餐具洗刷间外，摆放着一个又黑又脏的小柜子，服务员送洗餐具的同时，就把回收来的食物分门别类摆放在柜子里。
每隔一段时间，各部门就会有人来取这些食物，或直接使用，或另行加工。鸭肉和猪肉由于切片时是冻着的，摆到前台时已解冻化出很多水，无法直接“回收”，通常作为“腌肉”材料。
店内还有麻辣烫专柜，串麻辣串也成为记者的工作之一。上班的第一天，记者在用新签子串麻辣串的过程中，一名员工拿着一把竹签子放在记者面前，“这些用过的签子，我洗了洗，用它们吧。”
记者看到，竹签子上还有很多菜叶等残留物，有的签子由于煮过的次数太多，已经发黑。
扔烂菜叶将被罚款
记者到店里打工的第一天晚上，看到肉食部一个老员工在案板上剁一些烂菜叶和废弃的红薯片。“难道是做成馅再包饺子卖出去？”记者心里一惊。
看到记者不解的表情，这位老员工说：“这是进行地下加工呢。这些材料不能用，但也不敢直接丢掉，店里会有人检查垃圾桶，弄不好就会被罚款。”为了不被罚款，他们先把这些东西剁碎，丢进垃圾桶并搅拌一下。“这样就没事啦！”老员工说。
次日，肉食部还是被罚了款，原因是被查出丢了一些韭菜叶子。员工感觉很委屈，“这样烂的韭菜叶子根本就不能用嘛！”
一个从开业就在此工作的员工一再告诉记者，“垃圾桶是检查的重点之一。”每天上午、下午、晚上，这个员工都要查看垃圾桶内有没有还可以使用的原材料。“一定得看好，一个小面团都不能有，工作中会有人来抽查垃圾桶。晚上垃圾运出之前，保安还会再检查一遍，如果被查出有能用的原材料，整个组都会被罚款。”

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每天加工4000斤 重庆两名“毒血旺”嫌犯被批捕
2011年04月19日 04:35
来源：重庆晚报 作者：唐中明 通讯员 邱晋字号:T|T1731人参与78条评论打印转发

黑作坊勾兑出来的血旺 重庆晚报记者 钱波 摄

听说牛血比猪血和鸭血量大成本更低，往里面加福尔马林后，血旺更嫩更有卖相，他就昧着良心进行牛血旺加工，每天4000斤毒血旺就这样到了市民的口中（重庆晚报3月18日曾报道）。昨日，重庆晚报记者从九龙坡区检察院获悉，从事“毒血旺”的两名涉案人员因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，在4月14日被九龙坡区检察院批准逮捕。
重庆晚报记者 唐中明 通讯员 邱晋
老板获神秘“技术”
血旺就更嫩更好卖
郑礼桥是四川渠县人，在沙坪坝区从事了多年的猪血旺加工销售生意。起初，郑礼桥也做着老实生意，但血旺的品质和卖相都很差，常常有卖血旺的摊贩埋怨“没有卖相不好卖”。
去年8月，郑礼桥听说用牛血做成的血旺比猪血和鸭血量更大，而且成本更低，郑礼桥还得到了一个神秘“技术”———添加福尔马林后，血旺更嫩，更有卖相。
8月底，郑礼桥找到了九龙坡区含谷镇华新村4组一户农家，以每月200元的房租，租下了底楼和院坝。为扩大生产量，郑礼桥还花了5000元钱买了一个容量为1吨左右的锅炉。
9月初，一切准备就绪后，郑礼桥开始大干起来。为了能保障产量，郑礼桥专门请了两个工人，一个是负责加工血旺的罗六清，1800元一月。另一个则是专门负责送货的驾驶员。案发后，司机则称自己并不知道血旺中添加了福尔马林。
两盖福尔马林兑水后
每桶血旺加入半瓢
郑礼桥供述了自己是如何加工炮制“毒血旺”的。他把牛血拉回来后，用铁制的方盒加一半的清水（饮用自来水），加3两左右的食盐，经过搅拌后再加入已经稀释了的牛血（3蛊鲜牛血加半铁盒水稀释），放置15分钟后凝固，后用刀切成长方形或方块后倒入加热池加热1小时左右就好了。
郑礼桥称，在加工过程中，还要加入甲醛（福尔马林）保鲜，甲醛是在牛血旺做好装桶时加入桶内的，这样血旺看起更嫩更有卖相。
罗六清案发后供述，在血旺装桶时，郑礼桥就从一个矿泉水瓶子里倒了两盖矿泉水瓶里的福尔马林到一个塑料桶里，加入自来水混合均匀后，用水瓢舀了半瓢到装桶的血旺里。
刚开始，罗六清并不知情，后来，郑礼桥忙不过来，就把这一关键技术交给了罗六清。罗六清也往血旺里添加福尔马林。
每天生产4000斤
前后用了2公斤甲醛
据郑礼桥供述，添加福尔马林的量是四天左右使用4两，一天加工4000斤，也就是16000斤加4两左右。按郑礼桥的说法，有时一天还不止4000斤，保守估计，至少有80吨的“毒血旺”进了市民的口。从生产牛血旺到现在一直都在加甲醛，具体由雇佣的加工工人来操作，甲醛是郑礼桥到沙坪坝、江北的化工店购买的。
据郑礼桥供述，从2010年9月以来，郑礼桥共购买了2公斤甲醛，一般都是一次购买2两左右，大约2元钱的样子，最近一次是今年3月买的，3月16日甲醛已全部用完。
郑礼桥把生产好后的牛血旺销售到江北、沙坪坝的几个农贸市场内，客户有沙坪坝区烈士墓农贸市场的、小龙坎市场、江北区石门市场、盘溪农贸市场周边的摊贩。
摊贩称“毒血旺”质量好
几乎每天都能卖完
在沙坪坝一农贸市场上专门卖血旺的摊贩陈某称，他每天要从郑礼桥那里进4到5桶的血旺，总量在300斤左右。
陈某称，郑礼桥的血旺价格和其他人差不多，但质量（口感好，不易碎，且保鲜时间长）要比其他人好一些，所以才从他那里进血旺。有些时候郑礼桥的血质量不好，易碎，我就问他为什么不好，他说是因为没有往血旺里加“马儿”。
陈某声称，自己当时并不知道“马儿”是什么，后来郑礼桥的事情案发了，才知道郑礼桥说的“马儿”是甲醛。
陈某表示，自己从郑礼桥进的血旺几乎每天都能卖完，没有卖完的第2天早上继续卖，实在卖不掉就倒了。
而在江北区一农贸市场专门卖血旺的摊贩谢某称，自己知道郑礼桥在血旺中添加了保鲜剂的，但具体是什么并不清楚。
3月17日，郑礼桥的“毒血旺”生产窝点被工商部门查获。
随后，该案被移送警方调查，4月13日，警方提请九龙坡区检察院批准逮捕郑礼桥和罗六清。
4月14日，该检察院就从快批准逮捕了郑礼桥和罗六清。

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重庆出现“化妆猪” 出售前抹粉末肉色变鲜红(组图)

2011年04月09日 07:59
来源：华龙网—重庆晚报 作者：黄艳春字号:T|T14544人参与483条评论打印转发

撒粉

抹匀

上架

挑选猪肉时，往往是颜色鲜红的肉，看起来更新鲜，也就更好卖。近段时间来，晚报新闻热线接到多位市民反映：九龙坡区冶金3村农贸市场内，有肉贩给猪肉涂抹一种可疑的白色粉末，抹过粉的肉看起来更新鲜，不知道背后藏着什么秘密。
昨上午，九龙坡区工商分局石坪桥工商所、九龙坡区公安分局石坪桥派出所等多部门联动，对该市场内一肉摊进行了查处，暂扣待售的可疑猪肉120多公斤，肉贩交出了那瓶白色粉末。
暗 访
猪肉出售前 先抹粉“化妆”
记者拍下全过程，那是一种白色粉末，抹在肉上一会儿就不见了
昨晨6时许，九龙坡区冶金3村农贸市场。顺公路搭建的肉摊一字排开，无摊位号。三岔路口处有一个肉摊，位置显眼，摊主叫蒙家治。
天色未亮，搁肉的案板上方亮着灯。待猪肉分割妥当，蒙家治从案板下方拿出一个透明塑料瓶。借助灯光，他用力挤压瓶子，白色粉末从钻有小孔的瓶盖喷出，撒到肉表面。几乎每块肉的两面，他都要抹这种粉末。待粉末颜色消失，他才把肉挂上铁钩或摆在案板另一边———待售。
记者用相机拍下整个过程后，佯装路人靠近。这时，蒙家治刚才抹白色粉末的手迅速从肉上移开，同时把塑料瓶放到案板下方。
两三分钟后，记者又从另一端返回，蒙家治的眼色变得很警惕。原来，摄影记者在隐蔽处取证时，有人大吼：“有人拍照！”
天色放亮前，蒙家治又用这种粉末涂抹了两三次猪肉。天完全放亮后，买菜市民逐渐增多，装白色粉末的塑料瓶再未出现。
查 处
多部门联动 查扣可疑肉
有市民说，肉贩自称抹的盐，她买回家炒回锅肉不放盐，结果一点没咸味
白色粉末究竟藏有什么不可告人的秘密？
记者拨通110，讲明情况，对方很重视，立即指派九龙坡区公安分局石坪桥派出所民警赶赴现场。
民警不动声色走访后，赓即衔接九龙坡区工商分局。晨7时许，石坪桥工商所的执法人员便着装赶到现场摸排。稍后，该区动物卫生监督站也详细询问现场状况。
民警和工商执法人员向蒙家治表明身份后，蒙承认用白色粉末抹肉的事，并交出那个装白色粉末的塑料瓶。期间，他强调，还没卖出一块肉。
工商执法人员暂扣摊位上的所有猪肉，同时带走那瓶白色粉末。
“昨天早晨7点多钟，我就看到他在抹这种白粉粉。”围观市民中，张大姐一眼认出蒙家治，她当着工商执法人员的面，说蒙家治“肯定不是在干好事”。蒙没有回应。
“怪说不得，他卖的猪肉颜色特别新鲜，生意也好哟！”一位老太讲，她在蒙家治摊位买过肉，有一次看到蒙家治给肉抹白粉粉就问原因，得到“抹盐巴”说法。她信以为真，回家做回锅肉时，刻意没放盐，哪料一点没咸味。
现场围观者谴责声不断。
试 验
猪肉抹过粉 会变得鲜红
肉贩自称抹的是食用碱，为的是让猪肉颜色更红更好卖；权威部门已抽样做检测
昨上午，石坪桥工商所。蒙家治做询问笔录时称，昨天抹白色粉末的这批猪肉，共有120多公斤，这样做是为了让肉保持新鲜，还有收敛水分的作用。
为佐证自己的说法，蒙家治拎起两块肉现场演示：一块肉颜色鲜红，一块肉则略显灰白。按他的说法，灰白色的那块肉是没抹粉的，他对这块肉抹粉半小时后，灰白的颜色果然逐渐变得鲜红起来。
记者：你抹的这种白色粉末是哪来的？叫啥东西？
蒙家治：在杨家坪买的，老板说是食用碱。
记者：价格是多少？啷个天一亮就不抹了？
蒙家治：这种东西我抹了一年多，以前花1.5元就可买1斤，现在涨价变成了2元。天亮了不抹，是有人看到会问我。
记者：抹了恁久的白粉粉，你有没有觉得坑害消费者？
蒙家治：这，这个叫给猪肉化妆（他沉默）。说实话，我不抹的话，卖不完的肉第二天只有甩。
临近昨中午，中国轻工业联合会食品质量监督检测重庆站派专人赶来工商所，对猪肉和白色粉末提取了样本带回检测。
昨下午，工商所传来消息：估计今日就有权威结果。
昨日，来自九龙坡区区委外宣办的消息称，目前，该区10多家职能部门正重点针对区域内监督监管困难、群众满意度低、社会反映强烈的食品安全突出问题，彻底排查整治，使食品生产乱加乱用等安全隐患受到严厉查处，保障群众“吃得放心、用得安心、过得舒心”。
白色粉末指向三种可疑物
硼砂最毒
昨日，在现场抽样及封存白色粉末过程中，中国轻工业联合会食品质量监督检测重庆站工作人员，采用肉眼辨别、清水浸透的简易方法后透露：白色粉末不排除是食用碱、工业碱或硼砂———根据检测报告才有定论。
据了解，食用碱，通常在肉类腌制的过程中添加，目的是打碎肉类的粗纤维，但若添加剂量过大对人体有害。工业碱，含汞、砷等多种对人体有害物质，属国家明令禁止在食品中添加的有毒化工原料。硼砂，可防肉类腐败，使色泽光亮，肉质更软滑，婴儿食入2~3克可致死亡，成人致死量为15克，同样属国家明令禁止作食品添加剂使用。
卫生部颁布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》表明，硼砂的工业用途是净化金属表面，也是光学玻璃、珐琅和瓷釉的原料；硼砂进入人体后，经胃酸作用会转变为硼酸，不易被排出，若连续摄取会在体内蓄积，引起食欲减退，抑制营养素吸收，严重的还会导致癌症和畸形病变。
肉贩自曝：
如何鉴别
“化妆猪肉”
蒙家治是长寿人，今年38岁。迄今，他自称在冶金3村卖猪肉五六年。
昨日，他坦言，给猪肉化妆是“看到别人抹，跟着学”。他坦言，“化妆猪肉”并非无法辨别，简单有效的方法有三种：
看色泽
凡肉表面抹上白粉末后，鲜肉原本略显灰白的颜色会变粉红，瘦肉更深暗一些———给人宰杀后很新鲜的错觉。另外，刚抹上去后，肉表面会有未抹散的白色粉末。
摸滑度
摸肉表面，如有滑腻感，说明抹了白粉末，鼻闻可嗅到微弱碱味。
手指掐
用指头把瘦肉掐出一个小洞，可明显看到被掐开的断面颜色略显灰白，肉表面却鲜红。

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业内人士称蜂蜜造假普遍 多由大米制成果葡糖浆
2011年04月29日 09:06
来源：舜网-济南日报 作者：赵晓莉字号:T|T219人参与35条评论打印转发


本报4月28日讯 (记者 赵晓莉) 近期百花盛开，也是新鲜蜂蜜集中上市的时间。记者调查发现，济南市场上蜂蜜产品鱼龙混杂，街头还会有些小贩叫卖散装蜂蜜。业内人士称，蜂蜜造假普遍，质量好的蜂蜜每500克成本将近20元，低于这个售价的蜂蜜肯定是假的。“槐花蜜10元一斤，买点尝尝？现采现过滤，营养不流失，我在这儿已经卖了好几年了。”在南部山区，每年春季都会有几个养蜂者在路边搭建帐篷销售“天然原蜜”。记者日前采访看到，简陋的摊点前，可能是因为蜂蜜“新鲜”，不时有一些老年人驻足购买。一个简陋的帐篷里堆放着几个带有很多污垢的大桶，桶内盛放着混混沌沌的数种蜂蜜。帐篷边放着十几个蜂箱，蜜蜂飞来飞去。摊主介绍，他的蜂蜜都是那十几箱蜜蜂产的，枣花蜜、槐花蜜现产现销。可是记者发现，该路段周围并没有花儿，连枣树和槐树都不多见，这蜜从哪儿来的？
济南济泉黄岩蜂产品开发有限公司董事长王依增介绍，十几箱蜜蜂产不了多少蜜，而且南部山区没有足够的花源，“现采现卖”不可信。
记者调查我市多家超市发现，超市销售的蜂蜜种类繁多，有洋槐蜜、枇杷蜜、枣花蜜等十几个品种，这些蜂蜜价格差别很大。同样500克的洋槐蜜，贵的卖40多元，便宜的只卖10.9元。王依增介绍，洋槐蜜是品质最好的蜂蜜之一，纯正的洋槐蜜原料收购价每吨高达26000元左右，折合成500克约13元。如果去掉水分损耗，算上加工包装等费用，500克洋槐蜜生产成本至少20元。“十几元500克的洋槐蜜肯定是假货。”“现在不少蜂蜜不是蜜蜂酿的，是工厂加工出来的。我们公司做过调查，市场上有很大比例的蜂蜜都是假的。”王依增介绍，其实从蜂蜜产量来看，就知道市面上有多少“假蜜”了。从往年来看，全国原蜜产量每年仅20多万吨，还要供应出口，而市场上每年卖出的蜂蜜有80多万吨。市场在售的假蜂蜜主要是将大米发酵得到果糖后经过脱色做成的果葡糖浆。现在普通蜂蜜收购价大概6000—12000元/吨，而果葡糖浆只有2000—3000元/吨，成本相差好几倍。
这样的假蜂蜜是怎样通过检验进入超市的呢？有关专家介绍，现有检测方式很难鉴别蜂蜜真假。蜂蜜产品检测大多只检测产品中的糠醛、果糖和葡萄糖含量等单项指标，造假者只要让果葡糖浆的这些指标达标，就被视为产品达标。
肉眼怎样鉴别蜂蜜的真假？
据介绍，蜂蜜会结晶，结晶是蜂蜜的固有属性。但市场上蜂蜜大多不结晶(偶有结晶也呈不正常状态)，而大量的不结晶“蜂蜜”又起到客观上的暗示作用，以至于不少消费者据此来辨别真假优劣。另外，蜂蜜好坏与清透无关，而且越透明、越清亮的更可能是“假蜜”，因为纯正的蜂蜜是亚光的，反倒是果糖做的东西清透性非常好

兰色浪花

      现在的食品毫无安全可言，只有自己加工的食品才是最放心、最安全的！

njw35

朋友们：“少在外面吃饭”吧！！资本家的良心早就被狗吃了！！——这是一组由一位匿名的厨师拍摄的图片，它 ...
bywwcnll976 发表于 2011-5-6 22:42

   触目惊心！四月中我们离退办组织退休人员春游会餐，“冷盘”中的“凤爪”又白又嫩，可是味道不对，剩了不少，“扔了可惜”，包了一些回家给邻居家的狗狗吃，狗狗嗅一下就走开了，不知是用什么“科学”方法处理过了！眼下吃东西真得多加小心！太黑了！（成都的事情）

海豚大侠

哇塞。

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感谢以上各位朋友光临指导！

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公安部官员概括当前伪劣商品形势：无处不假无货不假


2011年05月27日 18:00
来源：法制日报 作者：李恩树

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图为公安部经侦局副局长高峰(右)向公安部特邀监督员们介绍“亮剑”行动展览情况。

本报北京5月26日讯 5月26日下午，15位公安部特邀监督员参观了全国公安机关打击侵犯知识产权和制售伪劣商品犯罪“亮剑”专项行动成果展览。
现场的展品包括“亮剑”专项行动收缴的假烟酒、假食品、假药品、假种子、假名牌服装箱包等伪劣商品，涉及生活中的方方面面。展会现场，公安部经侦局副局长高峰将当前伪劣商品形势概括为：无处不假，无货不假。
展柜中的假铅笔吸引了特邀监督员的注意，高峰介绍说：“这些假铅笔有的根本写不出字来，害苦了一些参加高考的学生。”
一些特邀监督员不由得感慨：“假铅笔虽小，却害了孩子的一生！”
现场展出的假药中，有生活中常用到的感冒药，也有一些抗生素类药品。当高峰介绍“造假者为了增加药品重量，甚至在假药中掺铁粉”时，特邀监督员们无不唏嘘不已。国家中医药管理局港澳中心主任王承德说：“医药行业确实有许多造假现象。这些伪劣药品在腐蚀着国家形象，在危害着人民健康，公安机关一定要坚决地打下去！”
地沟油、染色馒头、瘦肉精、墨汁粉条……现场展品中不乏被缴获的伪劣食品。
“假食用油足以乱真！”听完许多食用油是由地沟油制作的介绍后，中国国家画院艺术委员会委员、创作研究部主任赵卫看着一桶假食用油发出感叹。
高峰介绍，近些年，造假者造假水平越来越高，许多都达到真假莫辨的程度。“一些造假者用病死的鸡肉、猪肉泡在羊尿中制作假羊肉片，口感并无二致。”高峰指着一些假羊肉片说。
“我们自己没准儿都是受害者。”致公党中央委员、中国城市发展研究院院长于炼建议，一方面要加大对消费者的教育工作，加强社会诚信体系的完善；另一方面，由于犯罪成本低，对造假者来说冒险造假很合算，所以要加大处罚力度。
“触目惊心，任重道远！”看完展出后，民建中央组织部部长李世杰感慨地说，“今天看到这么多的打假成果，感觉公安机关的此次行动非常好！公安机关尽到了责任，但今后还要加大执法力度”。



原文http://news.ifeng.com/mainland/detail_2011_05/27/6673060_0.shtml