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本帖最后由 山谷 于 2011-3-17 21:10 编辑
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以下10种野菜都是我们常见的,对症吃效果更好5 W. B: h- d, T; }8 G0 x, m
吃婆婆丁对肝有好处
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- y( n5 _3 z1 W0 {' o+ Y 婆婆丁,又叫蒲公英,很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸,枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。 # L) w. R& Y# Q% A" g- |1 Y
- K4 v9 }2 q% N# d. F/ }2 t0 F 婆婆丁的主要功能是清热解毒,消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。 S) T6 D4 b' i% S
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苦菜可抑制白血病
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. r! d' n4 h2 _/ g2 A% b* F 苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色,舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。 9 u& t3 A1 {% S& a2 S( G6 G
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苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。 9 u- A( j# }! K- b" H( R
{* R3 ~5 E6 ]. ^: U1 U* r( F 蕨菜有安神作用 3 `5 s% C4 {. p" J/ ^
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: {3 b! N4 y+ w7 [2 G) ? 蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜,在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。
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吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。 ! r+ z1 _0 n+ R' Z' o1 f
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桔梗抗溃疡 3 | q$ v* Z7 x+ _+ K( @
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5 N0 t8 m8 O0 _, N( d4 s0 n$ Y 桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽,朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根,它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
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# x7 m9 y" g- } 补虚健脾吃荠菜
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. v/ Y, p6 R8 X8 e, `+ w 荠菜的花期在4至6月,田边地里,人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。 $ w% B' j/ f# V3 M4 W3 m/ _) x& p
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燥热天多吃苋菜 & ~( h0 b3 B: W2 A' g! o
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苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝,有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。
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- f0 C2 Z- c* |, W3 `+ Q 我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶,它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外,苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
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7 |1 x* S5 J. i9 Q 水芹菜降血压 & Q- G# A" M9 f) j2 Z+ o
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3 G; k6 a* }. J) | 水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的,叶子呈三角形,花是白色,主要生长在潮湿的地方,比如河边和水田。 $ P" e6 `6 z0 ? y1 i
5 D# E9 z7 r& r1 P5 `0 x 水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。
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8 k1 _2 g3 F/ E5 w1 y! W9 n 刺嫩芽补肾益精 ( U Y- L& }- s7 A% }7 V8 N
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& d6 {+ C, g3 n7 [& W5 f- U4 x 刺嫩芽又叫刺龙芽,主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物,而是木本植物。它的树皮呈灰色,上面生满了粗大坚硬的皮刺;花是淡黄白色;果子是浆果,球形、黑色。 / {5 R5 R3 H! @1 d1 z& Q, W) S
) L8 ]6 y4 h) Q- `5 l2 J7 b 刺嫩芽被食用的部分,主要是它的嫩芽,能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。 % h0 y2 q `( |
+ E( K% ?0 f: U1 Q 小根蒜防动脉硬化
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小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的茎叶长得很像蒜,也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞,治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐,或熬点小根蒜白木耳粥。 / Z* W. R1 Z" t
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马齿菜能治糖尿病 . B8 h- J! Y! _: L. W# v
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马齿菜,又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。 7 |% y7 Q! l5 \7 ~6 c8 A
! w7 }6 n, v, ^' h9 s 马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外,它还含有一种不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成,对心血管有保护作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。 |
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