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[转] 春吃野菜有讲究

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发表于 2011-3-17 21:08 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 山谷 于 2011-3-17 21:10 编辑 " s5 `, A$ r& L* c! G

# f3 `% Z7 J1 Z& T4 a# W. W( q    以下10种野菜都是我们常见的,对症吃效果更好5 r% F( X) o' p6 I/ e- d4 ~
  吃婆婆丁对肝有好处 . N. w8 P9 [( n$ M) `
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! r5 a3 R* M* c9 F2 x% `  婆婆丁,又叫蒲公英,很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸,枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。 % }+ s. u; S# H  ?$ E7 Y% Y
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  婆婆丁的主要功能是清热解毒,消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
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* H' U+ C  T* P9 e% U' A9 N" |& g* ^. `  苦菜可抑制白血病 + n" z( o. h. q# o+ x6 A% p. u9 u
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  苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色,舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。
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' @3 x; d6 T9 O9 k  h& ?( j$ ]  苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。 8 m# }& v9 W: p5 Q
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  蕨菜有安神作用
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  蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜,在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。   F' n% H8 i% {2 i
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  吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
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  桔梗抗溃疡 , f, x8 i' p7 N, N
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+ T) ]8 A  p0 t  桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽,朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根,它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
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  补虚健脾吃荠菜 ; Q4 |3 W& y5 t& J" d
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  荠菜的花期在4至6月,田边地里,人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。 ( W* D$ n6 p; f$ K+ E' m) T

- F' q& c/ ^: D  燥热天多吃苋菜
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  苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝,有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。 * {' O* G8 w2 I# g6 H# c

: U6 g, \+ \9 _( k  我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶,它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外,苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
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  水芹菜降血压   P. I' a' {/ _( @, c
  
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& y  e7 e; ?# J6 f  p3 ^  水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的,叶子呈三角形,花是白色,主要生长在潮湿的地方,比如河边和水田。 : s9 N5 }; U7 S  L
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  水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。 2 D; N; e9 D, ?: [8 a

- g3 d. @7 N  `( q  刺嫩芽补肾益精 6 a0 |! O/ K& p( ~5 B) M+ D  U
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  刺嫩芽又叫刺龙芽,主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物,而是木本植物。它的树皮呈灰色,上面生满了粗大坚硬的皮刺;花是淡黄白色;果子是浆果,球形、黑色。
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  刺嫩芽被食用的部分,主要是它的嫩芽,能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。
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/ d* z6 n5 ?, d$ S4 h' f  小根蒜防动脉硬化
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  小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的茎叶长得很像蒜,也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞,治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐,或熬点小根蒜白木耳粥。 / l, X" q, ^* g9 C7 K
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  马齿菜能治糖尿病
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# l/ p4 [% @9 V+ _/ l7 s  马齿菜,又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。 5 Z. N6 |! j5 g4 H+ i

+ U% Z; z2 D2 V4 \% l. C5 b  马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外,它还含有一种不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成,对心血管有保护作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。

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参与人数 1威望 +2 收起 理由
立交桥 + 2 养生有道。

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发表于 2011-3-18 05:55 | 只看该作者
回复 1# 山谷
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" i/ C" |& ]# Z$ N$ j
   

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3#
发表于 2011-3-18 07:11 | 只看该作者
多吃野菜身体好!
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4#
发表于 2011-3-18 08:21 | 只看该作者
谢谢山谷版主学习了!
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5#
发表于 2011-3-18 09:13 | 只看该作者
多吃野菜,回归自然。
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6#
 楼主| 发表于 2011-3-18 13:41 | 只看该作者
回复 4# 透心凉 1 [6 W9 s! s' F1 D+ `& i+ r5 |

' i3 h) v9 D* S4 ^
7 D. L# m1 R  @4 ?; G7 `    谢谢您对我们的关注和支持! 希望老兄吃出健康、吃出快乐!
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7#
发表于 2011-3-18 14:21 | 只看该作者
学习了!谢谢!
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8#
发表于 2011-3-18 15:22 | 只看该作者
营养搭配,健康人生!
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9#
发表于 2011-3-18 15:54 | 只看该作者
好贴!学习了!
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10#
 楼主| 发表于 2011-3-18 16:27 | 只看该作者
回复 7# 晋中海豹
% Y- L3 P) d* k! n( q2 q  D# K: K- F9 |2 Z8 N. @" ^4 j8 @4 M' ~0 X- b

/ t! Y5 J3 i3 [    相互交流,共同快乐!商丘欢迎您!
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11#
发表于 2011-3-19 07:36 | 只看该作者
吃野菜也要有度。
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12#
发表于 2011-3-19 07:38 | 只看该作者
营养搭配,健康人生!
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13#
发表于 2011-3-19 09:54 | 只看该作者
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14#
发表于 2011-3-19 13:28 | 只看该作者
营养搭配,健康人生!
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15#
发表于 2011-3-19 16:41 | 只看该作者
谢谢山谷版主学习了!
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16#
发表于 2011-3-19 16:53 | 只看该作者
此贴甚好啊,版主辛苦啦
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17#
发表于 2011-3-20 11:18 | 只看该作者

我最爱吃野菜了,营养均衡,健康一生!

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18#
发表于 2011-3-20 18:00 | 只看该作者
学习了,能够识别可吃野菜,为生存创造良好的基础。明天是您的生日,提前祝贺了!
1 H+ ~4 F2 ?/ \& S) W

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19#
发表于 2011-3-20 18:27 | 只看该作者
回复 1# 山谷 # D; \& R9 {" P6 \- f! ]8 Y

. {! Y: ^" D1 i8 m- p: P  [5 ]
1 Y8 S# l) Z6 a    谢谢山谷的友情奉献,拜读了!
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20#
发表于 2011-3-20 21:53 | 只看该作者
回复 1# 山谷 5 f4 ^2 n( m( A/ g2 s

5 |# c, L, t" T6 C6 l, [' I5 f6 K: e" p0 I5 e5 k# G3 F
    养生有道,回归自然。
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