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素食健康:助你年轻10岁的四种蔬菜

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发表于 2011-1-14 23:56 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
素食健康:助你年轻10岁的四种蔬菜
2010年12月09日 11:03华人佛教综合【大 中 小】 【打印】 共有评论0

图片来源:资料图


1、苦瓜
苦瓜以其苦味博得人们的特别喜爱。
苦瓜的营养保健特点是:首先它含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱;其次,是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。现代科学研究发现,苦瓜中的“多肽-P”物质是一种类胰岛素,有降低血糖的作用。西安医科大学已从苦瓜中提取出口服类胰岛素。美国科学家还发现,苦瓜中含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它能同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜虽苦,但食用时味苦性凉,爽口不腻,有清心开胃的效果。而且它不会把苦味传给“别人”,所以苦瓜有“菜中君子”的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用,可使人顿觉暑清神逸,烦渴皆消。有的地区将苦瓜切开,用盐稍腌,减少一些苦味,当蔬菜吃;有的将苦瓜切成圈,做佳肴吃。客家有首山歌唱道:“人讲苦瓜苦,我说苦瓜甜,甘苦任君择,不苦哪有甜?”这就是说,苦瓜自已是苦的,而给人们带来的却是甜——健康和快乐。
2、番茄
据说几百年前,番茄还是默默无闻的。后来,秘鲁有个姑娘,患了贫血症,加之失恋的痛苦,她就想吃一种有毒植物来自尽,谁知她吞吃了番茄果实以后,脸色泛红了,再吃,就更加红润啦,她不但没死,反而恢复健康,变得更漂亮了。这是什么原因?原来番茄果实含有十分丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等,其中能够美容的维生素C的含量相当于西瓜的10倍,简直是一个维生素的仓库。它还含有促进青少年生长发育的钙、磷、铁等矿物质,以及抑制细菌生长的番茄素。有了这一切,秘鲁姑娘不长健康、漂亮才怪哩!
近几年来,科学家发现,番茄中还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。临床测定,当人体内谷胱甘肽的浓度上升时,癌症的发病率就明显下降,所以多吃番茄,可预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等,同时还可推迟某些细胞的衰老,可降低血压,预防夜盲症、牙龈出血等。
由于食番茄有这么多好处,欧美发达国家几平每个家庭都吃番茄,目的是为了防癌、抗并美容。
食番茄时,要讲究吃法。生吃不抗癌、不抗病,因为番茄中含有番茄素,它和蛋白质结合在一起,周围还有纤维素包裹,很难出来,要加温到一定的程度才释放出来。所以、番茄豆腐汤、番茄烧豆腐、炸番茄就是营养丰富的美味佳肴了。
3、南瓜
在食物短缺的年代,南瓜曾经当饭大显身手,但时至今天的小康社会,为什么南瓜还这么俏呢?原因有三:一是南瓜甜美可口;二是南瓜含有极其丰富的维生素A,能够强化黏膜,预防感冒,同时防止皮肤粗糙,有美容、健身的效果,还可预防角膜干燥症、夜盲症等;三是现代医学发现,南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等,能促进人体胰岛素的正常分泌,因而南瓜能有效地防治糖尿并高血压以及肝脏和肾脏的一些病变,能增强抗贫血、抗癌的能力,可清除体内细菌毒性,减少结肠癌的发病危险,预防和治疗动脉粥样硬化。
4、胡萝卜
又称黄萝卜,是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬,誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素——这是一种黄色色素,一百多年前在胡萝卜中首先发现的。现在知道胡萝卜每百克含1.35—17.25毫克的胡萝卜素,远比其他蔬菜为多,是土豆的360倍,芹菜的36倍。胡萝卜素进入人体被吸收后,可转化成维生素A,所以胡萝卜素又叫维生素A原。可贵的是,胡萝卜虽经煮蒸日晒,其中的胡萝卜素损失很少。

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发表于 2011-1-15 03:11 | 只看该作者
素食健康:助你年轻10岁的四种蔬菜
2010年12月09日 11:03华人佛教综合【大 中 小】 【】 共有评论0条
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风水师 发表于 2011-1-14 23:56



   多多益善
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 楼主| 发表于 2011-1-15 10:42 | 只看该作者
回复 2# 今来


    谢谢您多关注指教.

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发表于 2011-1-15 15:09 | 只看该作者
回复  今来


    谢谢您多关注指教.
风水师 发表于 2011-1-15 10:42

您的帖子科技含量很高
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5#
 楼主| 发表于 2011-1-15 15:15 | 只看该作者
谢谢请多指教

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6#
发表于 2011-1-15 16:13 | 只看该作者



     学习了,也祝朋友们看了此贴后,关注饮食质量,越吃越年轻!
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7#
发表于 2011-1-15 16:27 | 只看该作者
喝酒时不能吃胡萝卜!

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8#
 楼主| 发表于 2011-1-15 22:57 | 只看该作者
谢谢您一直关注我的帖子,生命有限,好好爱惜, 祝大家健康长寿

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9#
发表于 2011-1-19 14:15 | 只看该作者

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10#
发表于 2011-1-19 15:44 | 只看该作者
谢谢了。。
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11#
 楼主| 发表于 2011-1-19 18:31 | 只看该作者
谢谢
鼓励。。。

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12#
发表于 2011-1-19 20:30 | 只看该作者
版主辛苦,說的有理,發點雜音,歡迎批評:
    苦瓜屬涼性,胃寒胃弱的人不宜多吃。     
    葷素合理搭配才有益健康。

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13#
 楼主| 发表于 2011-1-19 20:39 | 只看该作者
谢谢关注指正

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分享了!  发表于 2017-6-30 08:36
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14#
发表于 2012-1-30 11:06 | 只看该作者
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