腊八节的感恩

汉人小李A

           今年的腊八节
           有着别样的温暖
           今年的冬天
           每一天都快乐
           今后的日子
           是那么令人期盼
           因为  因为
           我们是冬泳人
           因为  因为
           全国的冬泳人
           给了我们热心支持
           帮助我们快快成长
           融入冬泳网的大家庭
           是那么开心 充实
           感谢你们 快乐的冬泳人

                                僅代表筹备中的郑州上街铝城冬泳专区全体会员向全国冬泳朋友致以节日问候。

寂寞五筒

我们这里有做“腊八豆”的习惯！
腊八这天，我国北方地区有泡腊八蒜的习俗，选将要萌芽的饱满大蒜籽，用陈醋浸泡。过年时，正好泡成白里透绿的玉翠蒜瓣，腊八蒜去除了生大蒜的辛辣味，食之没有吃生蒜时烧心烧胃的不适。

湖南则有立冬后做腊八豆的习俗，腊八豆是家常菜肴。豆子经过腌渍发酵后，蛋白质分解，氨基酸增加，风味独特，容易消化吸收。它的做法如下：  

原料：

黄豆、盐、花椒、生姜。

做法：

1、将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅（煮水要盖过黄豆一寸），先用大火煮熟后，再用小火煮烂。

2、把豆从水中捞出（煮豆水中放点盐，保存备用），摊凉放在布袋内，

3、把布袋放在草编袋子里或其它容器里，用稻草或棉絮围裹保温，放在20摄氏度左右的地方。约2－3天后，黄豆发烫，发酵长出白霉，取出晾凉；

4、然后把豆子装在钵子（陶盆）里，加入原来的煮豆水；再加适量配料，按每斤黄豆加食盐50克，花椒2钱，适量加入鲜生姜碎，爱食辣者加辣椒粉5钱一起拌匀；拌时如咸味不够，可以添加些食盐，最后加点白酒，拌匀。

5、拿一个坛子，用白酒将坛内擦一下，把拌匀的豆料装入坛内，封严坛口，10天后即可取食。腊八豆可配做多种菜肴，蒸、煮、炒炸均可；荤素食法都是佐餐美味。

雨蒙