林海雪原中的明珠 —— 加格達奇

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好聯·好句·好詞·好詩·好菊·好色·好圖·好畫！
秀山·秀水·秀村·秀莊·秀才·秀文·秀氣·秀爽！

                                                        ——   《海哥贊·泳醉不醒即興》

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于老制作

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白山老人

白山老人 发表于 2013-9-18 06:11
祝侯長老中秋快樂！

節日快樂！

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中秋遐想 —— 3

…… 十多年前·也是中秋時節·風清月朗·丹桂飄香·靈霄爭豔
…… 一位世交·花百萬元置辦了三室一聽雙衛·并帶私人車庫
豪華住宅·好不羡慕……

…… 溫居·必到·何況人家還特意邀請·理所當然……
……我·買了一塊五斤多“牛腱子”·微火慢燉·來一個“津味醬牛肉”
又去超市買了兩廳“狗肉”罐頭……因為·有韓國朋友參加……

……辦了幾個酒菜·快上桌·快上桌……開鐮……
……特意把我安排在“金達萊”身邊·十分榮幸……
……也可能是因為我“能吃會喝”……
……什麽XO·什麽路易斯……我皺起眉頭……心想不好喝……
……主人看出我的心思……
……快給侯大哥上“茅臺”“五糧液”……
……“津酒”就可以了·我說·這還差不多……
……酒過三巡·菜過五道·其樂融融……

……朋友特地購置十斤“鄱陽湖大閘蟹”頂蓋肥……
（聽說是空運·好傢伙·不可思議）
……剛出鍋·紅豔豔·作料薑蒜末·高醋·糖水一應俱全
……韓國客人·一動不動……
……哦·沒見過·沒吃過·不敢·不會·又不好意思說……

……來我教妳……
……趁著酒興·手把手地教……
……先吃蓋·去鰓吃肉……
……吃大足（這是精髓）·小爪……
……一捅一啄·
……啊·好爽！

……唱歌·跳舞·行令·猜謎語……
……我出一聯
……能對者·鄙人自罰三杯……
……對不上·自罰一杯
……想法讓朋友多喝一杯是目的……

……快說·快說·我試試……
……上聯：吃蟹不足吃蟹足吃足仍不足

……夜半·室明·花好·月圓·人壽·年豐

                  ——《2013·09·19 中秋·兆田隨筆》

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中秋遐想 —— 2

……六二年入伍
……第一個《中秋節》是在林海雪原大興安嶺度過的

……湊巧·十一·與中秋同為一天……
……放假日

……天氣陰霾·大家握著自己僅有的
一塊提漿月餅
……躺在通鋪上·思念親人·思念遠方的家鄉
……恨不把月餅寄託……
……眼睛含著淚花……

……突然·有人喊：下雪了……
……下雪了

……愿·淚花變成雪花
……灑遍興安嶺
……灑遍祖國山河

………………

……十多年前·十一與中秋又同我一天
……一顆隕星滑下天空
……98歲的岳母駕鶴西行

……和我生活三十多年的親人
……含笑離我們而去

……出殯的那一霎
……狂風大作
……暴雨傾盆
……感動了天神

……奔波勞苦了一生
……爲了孩子
……一直是位“家庭婦女”
……從清朝末年

……沒有給我們留下錢財·房子·票子……
……卻留下巨大的精神食糧
……留下善良的美德
……留下美好的心願
……留下健康的體魄
……留下……留下……
……笑對人生……優良的心態

……老人起的最早·睡的最晚
……就是發高燒·自己也要堅持起床

……從不貪食·不喝隔夜水
……葷素搭配·以湯為主

……從不生氣·克服難關
……真誠待人·嚴以律己

………………

……就這些就夠我們享用
一輩子……

……老人的音容笑貌
……時常浮現眼前
……永遠激勵著我們
……祝福著我們
……保佑著我們

每逢佳節倍思親
遍插茱萸少一人
——海上生明月
天涯共此時……
——但願人長久
千里共嬋娟……

                              ——《2013·09·19  中秋  兆田 隨筆》

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老太太五世同堂二三事

之一：98歲高齡老太氣下十五層樓

         ……住高層最怕電梯壞
         ……一氣之下·自己扶樓梯欄杆下去了

        ……屋裡屋外·不見蹤影
        ……電梯又壞了
       ……能去哪
       ……我·氣喘吁吁跑到樓下

       ……老人家·得意自如
       ……曬太陽那

       ……我哭笑不得
       ……上樓那把椅子下來

       ……我不用
       ……拿回去

       我碰了——一鼻子灰
       ……電梯好了快上來

      ……不
      ……我自己上去

     ……唉！沒辦法
     ……順者為孝

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之二

家家都按《防盜門》……
怕老太太被騙——也按了一個

……按完了·老太太一看
……氣不打一處來

……把我當猴
……關起來！

……還用鐵籠子
拆·拆·拆……

——只好照辦

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之三

怕老人家——自己開關《煤氣》
我們把《廚房》上了鎖……

……下班一看
鎖被撬了……

你們“好”呀！
……不讓我《吃喝》

——冰箱在客廳
——餐廳桌上不給您留飯了麽

……我要進去
——怎麼辦

——是呀
……我們沒轍

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之四

老太太愛吃雞和蝦
幾乎天天都有

……公休
特意買了大蝦與豆腐
蝦米剝皮斷段
豆腐炸的金黃
……做了一碟
天津風味的《蝦仁咕嘟豆腐》

……蝦段一塊沒剩
——豆腐一筷沒動

我問……豆腐多好·又軟又香
又有營養……

老太太頂了一句……
——好吃·不如愛吃

——我把豆腐吃了
……因為我愛吃豆腐

……老太太的心呀
——我領了！

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如何区分上乘的武夷岩茶

武夷岩茶

岩茶主产自武夷山山脉的岩石峭壁间，是典型的山茶。

岩茶，顾名思义，与天工地斧而成的岩石峭壁有关。无端然地，便带着一股得天独厚的清傲气质。岩茶主产自武夷山山脉的岩石峭壁间，是典型的山茶。岩茶绝不是初学品茗者的上佳选择：不可随意亲近的茶汤色泽、甚是繁琐的品鉴步骤、复杂难辨的茶香、头三泡中夹带的砂石气和茶水入喉后的沉淀感，都难以让初品者对岩茶心生爱意。

岩茶略识

闽北岩茶主要产自武夷山市和建阳、建瓯两县，所以事实上正式名称是武夷岩茶。武夷全山皆产茶，有岩茶和洲茶之分。真正的岩茶，生长在岩凹、石隙、石缝、天然形成的盆钵里，或岩壑幽涧之两侧。形成岩岩有茶，非岩不茶。岩茶品种繁多，不下几百之众。名称也雅俗共赏，有水仙、佛手、 铁观音、 白鸡冠等等。习惯上把岩茶品种依其品质的高低分为名丛、单丛奇种、奇种、高种四类。品质差距大，价格也悬殊。名丛产量极少，品质各有千秋，富有动人的传说，视为珍品大红袍为名丛之魁。

武夷岩茶因为独特的生长环境和制作工艺，具有各自不同的岩韵。所谓岩韵，又叫岩骨花香：好的武夷岩水仙（即武夷岩茶水仙种），具有独特的砂石气味和口感，同时还有山间花香，映衬砂石的气味，所以称作岩骨花香。

常见茶种

水仙：茶种的历史悠久，茶香中最为突出的是棕叶香和独特的砂石气，也有的略含兰花香。水仙的口味自然、纯正、柔和。茶汤呈现橙红色，喝下爽口回甘。取名水仙，原因之一是此种岩茶的香气覆盖面大。温杯摇茶之时，淡淡的茶香气便可迅速扩散到数十平方米的范围之内。茶叶泡开之后，叶底肥大、舒展，呈墨绿色。

肉桂：茶种产于上世纪80年代，经过对野生岩茶种的嫁接、控制后期做茶工艺，改变了原茶种的香气、原生性。品质稳定之后，肉桂已成为相对价廉物美的岩茶之一。肉桂的香气浓郁，洗茶后闻杯底，会有些许冲鼻。茶叶中的黏稠物含量较高，在喝茶的过程中，必然有挂杯的情形出现。前三泡茶水入喉，口中会有沉淀感。泡开后叶底没有水仙肥大，相对紧实。

大红袍：真正的高山岩茶，小叶种（灌木种）的自然老茶树，长于武夷山天心寺后的九龙窠峭壁之上，历经三百多年历史。大红袍在制作工艺中，始终采用闽北岩茶的传统制作方法，反复人工手动摇青，两炒两烘，品质完全依靠茶师的制作手艺，做出来的茶当然精当，口感上乘。因为是老茶树，叶质醇厚，口感深邃，十分耐泡，一经泡开，香气四逸，至八泡而余香不绝。大红袍的母树总共只有六棵，就算是数百年的老茶树，产量也不过数斤，成品茶的数量更是精确到1克，每年成品茶不超过600克。现在市场上冠以　大红袍；之名的茶叶较多，虽然不是母树所得，也是将母树无性繁殖后得到的成树育出的同品种茶树，现在的 大红袍；总是手工制作的居多，保留了大红袍特有的手工制作特点，茶叶在净度、色泽、口感上都较为精细，从而大红袍；三个字至少可以作为武夷岩茶中比较好的名贵茶中的一种标志。

白鸡冠：武夷传统五大珍贵名丛之一。条形、香气、叶底均与其它岩茶不同。成茶外形紧结，色泽墨绿带黄，香气细长而幽远。汤色橙黄明亮。叶底呈现典型的绿叶红镶边。

品鉴之美
说到品鉴岩茶，最佳的方法为用紫砂壶冲泡。因为紫砂的砂味能够凸显岩茶的岩韵，使得岩骨花香更加明显。

温杯后，将干茶放入茶杯，可以体会岩茶的复杂香气。品茶之时，用炭壶沸水之后先洗茶。因岩茶为半发酵茶，手工操作步骤较多，因此洗茶是必不可少的。第一泡用滚水冲泡，浸泡时间要短，约1分钟，所选择的紫砂壶应该壶嘴较大，出水速度相对要快。品鉴岩茶，前五泡在于体验岩茶的茶香。

岩茶境界
岩茶的茶香易溶于水，每一口茶都能体验到茶香气，每一泡的茶香又都有变化。五至十余泡，喝的是茶水，此时茶香渐淡，茶水变得爽滑。专业品岩茶，大多用盖碗冲泡，根据经验和喜好控制水温。对于经验丰富的品茶者来说，盖碗带来的品茶体验更为真实。面对真正高级手工制作的大红袍，则需要利其器，用纯正的薄胎白瓷杯，观其颜色、品其风骨、静会其神。

对爱茶之人来说，到了天寒之季，围坐在暖炉明窗前，观望着窗外点点雪花，轻掂炭壶，不紧不慢地洗茶、闻杯、入盖碗；短暂浸泡后的岩茶，茶香浓郁、口感稍冲。


武夷岩茶
慢慢体会每一口茶中花香味的变化，细细寻找此中的棕叶香和砂石气，欣赏叶底色泽的变化，直至茶水变得爽滑，却是相当雅淡的事情。

1。武夷岩茶的外形没有那么喜人的感觉，由于没有包揉，又是自然萎凋后的产品（少数湿度大的是加温萎凋），经过做青、杀青和揉捻，事实上偏向于绿茶的做法，成茶外形类似于绿茶，不过颜色大为不同。茶叶成条但是舒展，叶端扭曲，色泽油润，间带砂绿蜜黄；。古语 三节色，指从根部到叶端，色泽各有不同，黄绿、间红、深红三色渐进。

2。购买岩茶的过程中，应注意以下几点：

温杯之后，摇茶判断干茶香。注意辨别有否异味：包括烟熏味（培青过程中火候掌握不当导致）、串味（茶叶吸味性强，储存不当导致）；

观看茶叶条形是否紧实；看茶汤颜色是否清澈、透亮；看叶底、品茶汤滋味是否符合要求。

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羞剎我也……版主言重了
家庭小聚不敢驚動您罷了
臨時決定來去匆匆……

——霞光漫天·普照金秋·桃紅柳綠·鳥語花香……
《水上》人間天堂·我日夜思念的地方……
……尤其是泳友·還有大家愛戴的版主
——《水上》美麗的家園·寧靜安逸的《藍色海灣》

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水上泳友熱情好客眾所周知……
尤其是白山老人這樣一批老朋友……
……也顯出我的“寯平”
……也很“膽怯”

——津沽最高標誌“天塔”
……聳立藍天·屹立津南
——覆蓋津門·照耀江山
……俯覽天堂人間

朋友在身邊——無限榮幸
泳友在心間——快樂無比
美酒在手握——無論哪天
友誼駐胸膛——潤養乾坤

                            ——《答金老·泳醉不醒》