做菜时葱姜蒜不可乱放

晨泳 · 发表于 2007-2-23 21:15

　　肉食重点多放椒

　　烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能够去毒。

　　鱼类重点多放姜

　　鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。

　　贝类重点多放葱

　　大葱不仅仅能够缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能够抵抗过敏。

　　不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。

　　禽肉重点多放蒜

　　蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子

大海的风帆 · 发表于 2007-2-23 21:20

我一年基本做饭360天（5天过年。老婆做饭），通过做饭经验，被同志们公认美食专家。如果不信，你亲来我家品尝伙食质量（品尝标准：每位500元）

晨泳 · 发表于 2007-2-23 21:54

宰人那?

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