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腊八喝粥

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发表于 2010-1-22 15:30 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
      农历十二月初八,俗称腊八,很多地方在这一天都要熬腊八粥。以前人们对腊八粥的做法很是讲究,腊八粥米、豆、枣三样一般不会缺席,其他就随意。腊八以后,人们总要忙碌一阵、逐渐烘托出节日的气氛,自此以后年的味道会愈加浓烈……: O6 t( m; f' F: V" g0 X3 A# m
腊八喝粥除了传统,对身体的益处也是不言而喻的,除了腊八,大家也要养成良好的喝粥习惯哟!

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 楼主| 发表于 2010-1-22 15:31 | 只看该作者
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3#
发表于 2010-1-22 15:52 | 只看该作者

2 [- W# e8 N: @     很久很久以前,佛祖释珈牟尼为了寻找人生的真谛。象苦行僧一样游遍了印度的名山大川,也尝尽了人间的苦难。有一天,他云游到印度的比哈尔邦的尼连河畔,因为又冷又饿,终于昏到在河边。这时,正巧有个放羊的姑娘路过河畔时发现了他,她连忙拿出了自己背囊里仅有的一些干粮,又去采集了一些野果,用泉水将野果和干粮煮成了一锅稀粥,喂给佛祖吃。吃完粥,他感到浑身热乎乎的,元气好象又回到他的身上。于是,他又下到尼连河里洗了个澡,顿时觉得神轻气爽起来,所有的疲劳都一扫而光。此后,释珈牟尼告别了牧羊女,一个人坐到了一棵菩提树下冥思苦想,他想参透人生的真谛到底是什么。喝了牧羊女的粥以后,释珈牟尼的思路好像特别清晰敏捷了。突然间,灵光一闪,他脑子里似闪电般亮了一下———他终于悟到了人生的真理:佛道。从那一天起,他就成了佛祖。这一天,正好是腊月初八。以后,佛门弟子为了纪念佛祖得道的这个日子,也为了感激救活了释珈牟尼的牧羊女,就在这一天用牧羊女熬粥的方法,以杂粮加野果熬稀粥敬献佛祖。由于佛祖在中国传播广泛,佛教弟子们用稀粥敬献佛祖的习俗,也在中国的民间传播开来,便成了大家在这一天煮粥祭组,喝粥的民间习俗。这种粥,也就被称为“腊八粥”。当然,腊月初八,天寒地冻,人们围坐在家里喝着用糯米和红豆,枣子,花生,芝麻等加糖熬成的香甜可口的粥,暖和温馨,也给人们平添了一种过年前的节日气氛,这也是喝“腊八粥”的习俗得以长久沿袭下来的原因之一。 4 x/ y$ F1 I4 ^: P
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: o6 a) t& B  c$ l% h     腊月初八,我国人民有吃腊八粥习俗。据说腊八粥传自印度。
) L2 k7 e2 L* ^" t6 c- }佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子,他见众生受生老病死等痛苦折磨,又不满当时婆罗门的神权统治,舍弃王位,出家修道。初无收获,后经六年苦行,于腊月八日,在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中,每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难,于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。“腊八”是佛教的盛大节日。解放以前各地佛寺作浴佛会,举行诵经,并效仿释迦牟尼成道前,牧女献乳糜的传说故事,用香谷、果实等煮粥供佛,称“腊八粥”。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们,以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂,沿街化缘,将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑, 所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云:“今朝佛粥更相馈,反觉江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干,积一年的余粮,到腊月初八煮成 腊八粥分赠信徒,称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。 3 V5 m7 y' o/ M
腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成,后来材料逐渐增多。南宋人周密著《武林旧事》说:“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗 之类做粥,谓之‘腊八粥’”。至今我国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗,广东地区已不多见。所用材料各有不同,多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥,既可口有营养,确实能增福增寿。 : i5 N# M3 w/ |1 G

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4#
发表于 2010-1-22 16:02 | 只看该作者
冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥,既可口有营养,确实能增福增寿。——呵呵,已馋嘴了!
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5#
发表于 2010-1-24 10:22 | 只看该作者
  “ 腊八粥”,原以为里面有腊肉呵,理解错了,原来是佛粥...
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6#
发表于 2010-1-30 09:42 | 只看该作者
腊八粥”,原以为里面有腊肉呵,理解错了,原来是佛粥...
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7#
发表于 2010-1-30 11:17 | 只看该作者
        腊八粥年饭真好吃,既可口有营养,还能延年益寿,呵呵!
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8#
发表于 2010-1-30 19:21 | 只看该作者
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9#
发表于 2010-1-30 23:35 | 只看该作者
“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗 之类做粥,谓之腊八粥”。. Y- `/ ?' o3 K* \6 K( `3 A9 U: \
    我们腊八那天的确是吃了粥,我认为我们吃的是“八宝粥”哟!没有吃上正宗的腊八粥!明年我们一起再来吃!
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10#
发表于 2010-1-30 23:43 | 只看该作者
     武汉钢城冬泳队队员感觉同嘉鱼冬泳队队员一起在嘉鱼“嘉鑫大酒店”吃的“腊八粥”特别好吃!
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! p& x7 n+ t& o/ D, Z                                                                              腊八节煮新粥
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; V9 a3 l. ?$ c# E+ q! l4 [    好粥出在咱的手,好粥。 喝了咱的粥, 上下通气不咳嗽; 喝了咱的粥,滋阴壮阳嘴不臭; 喝了咱的粥,一人敢走青刹口;喝了咱的粥 ,歌声嘹亮乐悠悠;喝了咱的粥,冬泳强身干劲足;喝了咱的粥 ,见了皇帝不磕头; 一四七、三六九 、九九归一跟我走。 好粥!好粥!好粥!
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11#
发表于 2010-1-30 23:54 | 只看该作者
喝了咱的粥 ,歌声嘹亮乐悠悠;喝了咱的粥,冬泳强身干劲足。

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[ 本帖最后由 716航母 于 2010-1-30 04:58 编辑 ]

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12#
发表于 2010-1-31 00:05 | 只看该作者

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[ 本帖最后由 716航母 于 2010-1-30 05:25 编辑 ]

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13#
发表于 2010-1-31 00:06 | 只看该作者
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14#
发表于 2010-1-31 10:35 | 只看该作者
喝了咱的粥, 上下通气不咳嗽; 喝了咱的粥,滋阴壮阳嘴不臭; 喝了咱的粥,一人敢走青刹口;喝了咱的粥 ,歌声嘹亮乐悠悠;喝了咱的粥,冬泳强身干劲足;喝了咱的粥 ,见了皇帝不磕头——哈哈,吹大啦!我真要发财啦!
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15#
发表于 2010-1-31 14:16 | 只看该作者
腊八节、腊八粥的来历及传说' }  e& m5 f, C
            农历十二月初八,是我国汉族传统的腊八节,这天我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成,一般都为甜味粥。而中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥,粥内除大米、小米、绿豆、豇豆、花生、大枣等原料外,还要加萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。 7 X# u+ @5 v. [+ @7 q9 F0 @

" r8 R7 S2 E- Q! ~1 k     腊八节又称腊日祭、腊八祭、王侯腊或佛成道日,原系古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的祭祀仪式,除祭祖敬神的活动外,人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩(古代驱鬼避疫的仪式)。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗,今在湖南新化等地区仍有留存。 后演化成纪念佛祖释伽牟尼成道的宗教节日。夏代称腊日为“嘉平”,商代为“清祀”,周代为“大蜡”;因在十二月举行,故称该月为腊月,称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个成日,南北朝开始才固定在腊月初八。
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$ l. Y; f8 S; l, c4 t# l  n! O" D# n   《说文》载:“冬至后三戍日腊祭百神。”可见,冬至后第三个戍日曾是腊日。后由于佛教介入,腊日改在十二月初八,自此相沿成俗。   E& F9 [7 U% Z+ B% V# Y
  
: M$ ^. N' }$ |    何故岁终之月称“腊”的含义有三:一曰“腊者,接也”,寓有新旧交替的意思(《隋书·礼仪志》记载);二曰“腊者同猎”,指田猎获取禽兽好祭祖祭神,“腊”从“肉”旁,就是用肉“冬祭”;三曰“腊者,逐疫迎春”,(《荆楚岁时记))中记载)。腊八节又谓之“佛成道节”,亦名“成道会”,实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。据传,佛教创始人释迦牟尼修行深山,静坐六年,饿得骨瘦如柴,曾欲弃此苦,恰遇一牧羊女,送他乳糜,他食罢盘腿坐于菩提树下,于十二月初八之日悟道成佛,为了纪念而始兴“佛成道节”。中国信徒出自虔诚,遂与“腊日”融合,方成“腊八节”,并同样举行隆重的仪礼活动。
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    腊八节,民间大都流行喝腊八粥。关于喝腊八粥的由来,民间还流传着许多故事。 : a$ r5 [. |& Q1 w0 ~, X

* u* p$ h. r( `  ~: Z% C5 \+ J     一说,腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子,他见众生受生老病死等痛苦折磨,又不满当时婆罗门的神权统治,舍弃王位,出家修道。初无收获,后经六年苦行,于腊月八日,在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中,每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难,于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。“腊八”是佛教的盛大节日。解放以前各地佛寺作浴佛会,举行诵经,并效仿释迦牟尼成道前,牧女献乳糜的传说故事,用香谷、 果实等煮粥供佛,称“腊八粥”。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们,以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂,沿街化缘,将收集来的米、栗、枣、果仁等材 料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑, 所以穷人把它叫做“佛粥”。南宋陆游诗云:“今朝佛粥更相馈, 反觉江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”平时寺僧每日把剩饭晒干,积一年的余粮,到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒,称为“福寿粥”“福德粥”意思是说吃了以后可以增福增寿。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德。 7 \* V6 h, A& x$ n2 g% o3 I2 X* |
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     一说,腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗。传说上古五帝之一的颛顼氏,三个儿子死后变成恶鬼,专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信,害怕鬼神,认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕,单怕赤(红)豆,故有“赤豆打鬼”的说法。所以,在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥。 % e! J& w8 I) I" D
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  一说,秦始皇修建长城,天下民工奉命而来,长年不能回家,吃粮靠家里人送。有些民工,家隔千山万水,粮食送不到,致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八,无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮,放在锅里熬成稀粥,每人喝了一碗,最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工,人们每年腊月初八吃“腊八粥”,以资纪念。 ; D8 Z+ k% n, a' n; u9 n
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  一说,西晋时有个极懒的青年人,平素游手好闲,坐吃山空,他的新婚娘子屡劝无效,然而到了年末的十二月初八,家里断炊了,那小伙子饥肠难熬,遍搜米缸、面袋和家里的坛坛罐罐,将剩粒遗粉连同可食的残碎物,过洗入锅,煮了一碗糊状粥喝下,从此,苦思悔恨,狠下决心痛改前非。当地人们便借此教育子女,每逢腊八都煮粥喝,既表示腊祭日不忘祖先勤俭之美德,又盼神灵带来丰衣足食的好年景。 . q/ j4 F' m8 A; Y

8 ~; P8 a3 K9 L5 g7 L$ D; A  一说,腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念。当年,岳飞率部抗金于朱仙镇,正值数九严冬,岳家军衣食不济、挨饿受冻,众百姓相继送粥,岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”,结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后,人民为了纪念他,每到腊月初八,便以杂粮豆果煮粥,终于成俗。
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  还有一说,腊八节起源于元末明初,据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时,当时正值寒天,又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥,因那天正是腊月初八,朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美的享受了一顿。后来朱元璋平定天下,坐北朝南做了皇帝,为了纪念在监牢中那个特殊的日子,他于是把这一天定为腊八节,把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八为腊八粥。
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       看来腊八粥也好,腊八节也罢,都与本家有关呀!! W! \3 `( j* ], X% C% f
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发表于 2010-1-31 14:34 | 只看该作者
腊八粥的配方及制作方法:
4 E. f1 }4 c- c  G, ~        1.红枣洗干净,去核,切成1 厘米大小的小丁。
* C  Y  \& m9 d% z# o        2.菱角、栗子用刀斩一口子,煮熟去壳,取肉切成碎丁块。3 {( G4 y" b# ~/ [" T
        3.将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净,放入大锅里,加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开,慢慢熬煮,要不时搅动锅底, ! v7 q9 i( c. i$ m/ u
防止糊底。待粥煮成时,加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。. l! v# o; V, v
        4.将粥分别盛入碗内,放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁,作各种图案拼摆,洒上白糖即成。
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〔工艺关键〕
7 D+ C0 t3 q5 k/ U# J; Z+ w' {        1.腊八粥,除主料糯米外,其它辅料可根据地方特产随意选择。凑足八种,便算正宗风味。
% M9 r( u" W' T9 |' z/ V        2.花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁,亦可入粥同煮。
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发表于 2010-1-31 20:03 | 只看该作者
  好粥出在咱的手,好粥。 喝了咱的粥, 上下通气不咳嗽; 喝了咱的粥,滋阴壮阳嘴不臭; 喝了咱的粥,一人敢走青刹口;喝了咱的粥 ,歌声嘹亮乐悠悠;喝了咱的粥,冬泳强身干劲足;喝了咱的粥 ,见了皇帝不磕头; 一四七、三六九 、九九归一跟我走。 好粥!好粥!好粥!
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