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夏日健康要吃“苦”

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发表于 2009-8-6 14:42 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
夏日健康要吃“苦”* _$ B1 s: f7 ]' z; t' I  E5 t

* u1 _' s0 I8 a/ o       夏日酷热潮湿,各种疾病易乘虚而入,若能吃些含有“苦”味的食物,则有益于身心健康。史书《周礼》中记载:“凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸……以甘养气。”意思是说:大凡调配饮食,春天多酸味,夏天多苦味,秋天多辣味,冬天多咸味。《本草备要》也指出:“苦能泻热而坚肾,泻中有补也。”
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! ?& Y) b- i+ }       现代医学也认为:苦味食物中含有氨基酸,维生素,生物碱,甙类,微量元素等,具有抗菌消炎,解热祛暑,提神醒脑,消除疲劳等多种医疗保健功能。
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/ k5 D+ k. D: l' a# {( s' A       下面推荐几种常见的苦味食物,不妨根据自己的实际情况选择使用。
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       苦瓜:又名癞瓜,凉瓜。它营养丰富,富含蛋白质,脂肪,糖,钙,钠,铁,胡萝卜素,硫胺素,核黄素,苦瓜甙等。具有增强食欲,助长消化,除热邪,解劳乏,清心明目,益气壮阳等功效。同时苦瓜中含有丰富的维生素C,还含有多种氨基酸,苦瓜甙,丰乳糖醛酸,果胶,矿物质和多种维生素。所以,常食苦瓜能有效增强皮层活力,使皮肤变的细嫩健美。
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       蒲公英:这是一种菊科植物。蒲公英带根的全草,即可作蔬菜充饥(多用嫩叶,凉拌,烹煮即可)又可入药治病。多吃也不伤人,还可起到清热,解毒,缓泻,利胆,保肝,健胃,降血压,提神醒脑,抗菌抗癌的功效。
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# a" d- r8 X5 |; p( k- A       苦菜:苦菜含有蛋白质,脂肪,胡萝卜素,维生素,甘露醇,生物碱等十几种营养物质,性味苦寒,有安心益气,清热解毒的功效。 & }: h" g9 K! n9 s: C
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       杏仁:含有苦杏仁甙,所以口感很苦,但食用它能够止咳定喘,润肠通便,适用于伤风感冒引起的咳嗽,痰多效果良好。
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       茶叶:茶叶味甘苦,性微寒,能缓解多种毒素。研究证明:茶叶中含有一种丰富的生物活性物质——茶多酚。茶多酚能将重金属离子沉淀或还原,并通过与蛋白质的结合抑制细菌和病毒,还对多种致癌物有相应的抑制作用。此外,茶多酚还能提高机体的抗氧化能力,降低血脂,增强红细胞弹性,防止血栓形成,缓解或延缓动脉粥样硬化和高血压,有保护心脑血管的正常功能。
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4 [/ o( d2 }2 Z) U       此外,常见的苦味食物还有菊花,百合,地胆草,荷叶等,具有清热解暑,祛暑消炎,补水消肿,健脾益胃之功效。咖啡,巧克力。可可等带苦味的食品,夏季也不妨多选择食用。但需注意的是,苦味食品一次食用不宜过量,过苦容易引起恶心,呕吐,败胃等不适反应。
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