学做酸菜鱼

侯哥 · 发表于 2007-2-2 17:02

原料：草鱼一条（重约3斤半）、酸菜鱼调料、鸡蛋一个，淀粉、油、白醋、糖、盐少许。

制作过程：将鱼收拾干净，将两侧鱼肉取下，切成鱼片，鱼头及鱼骨剁成段，分别放置容器中。

［此帖子已被侯哥在 2007-2-2 17:03:01 编辑过］

天地一沙鸥 · 发表于 2007-2-3 10:45

俺不学,俺到侯哥那儿吃~~~~

风萧萧 · 发表于 2007-2-3 08:31

候哥何时改厨师了？做好了别忘了请我们去品尝一下！

三月 · 发表于 2007-2-2 22:21

俺会做.做菜对我来说小意思.

马刺 · 发表于 2007-2-3 10:38

辣椒没有??

东方魔女 · 发表于 2007-2-3 11:38

我也要学做，做好给你们吃

侯哥 · 发表于 2007-2-2 17:07

鱼片加适量盐，加入鸡蛋清、淀粉抓匀。

炒锅内放入油加热后放入酸菜鱼调料煸炒片刻，加入水。
放入鱼头和鱼骨，同时加入调料内的小调料包，加入适量的白醋和糖，鱼头、骨煮熟后捞出放入容器中，

将火调小后，逐片放入鱼片，鱼片全部放入后，开大火，开锅即将鱼片倒入容器中

酸、咸、鲜美的酸菜鱼就做好啦。

由于是自己家里吃，没做任何点缀装饰，品相稍差，但味道绝对不比外面餐馆的差。

侯哥 · 发表于 2007-2-2 17:08

红枫广告 · 发表于 2007-2-2 20:23

补充一下啊一定要用草鱼。也就是南方人说的那个皖鱼。

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