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开心快乐

水煮肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
; L; O' y1 _3 r水煮肉片的制作材料：主料：瘦猪肉四两,青笋一斤,芹菜半斤,大蒜三个（个头较小）,老姜一小块,干辣椒约十个,花椒三十粒左右,花椒粉适量,油酥辣椒两到三大匙（除开辣椒油）,淀粉,盐,味精适量,老抽,生抽,各三大匙,豆瓣两大匙,白糖一小勺。

教您水煮肉片怎么做，如何做水煮肉片才好吃
猪肉切极薄的片用淀粉、盐加一点水拌匀码味，青笋削皮洗净后切厚片，芹菜择去老的部份（这个季节的芹都不年青了）切段放一点盐拌匀腌着等用、嫩叶另放，大蒜切片或拍破单放小碗里，干辣椒段、花椒粒同放一个小碗，老姜切片或拍破和老抽、生抽、豆瓣、白糖同放一个小碗里。
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锅里放少量油，烧热后倒入蒜片爆香，再倒入青笋炒至断生起锅盛碗里。
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1 d6 k* D$ _7 q1 w青笋起锅后一定将锅洗干净，然后烧热放油，待油烧至七成热时倒入干辣椒段、花椒粒炒至发金黄色时，再将玻璃碗里的姜片、老抽、生抽、豆瓣、白糖全部倒入小火慢炒，炒至发亮呈樱桃色后加入约1L水。
汤烧沸后将肉片铺上去，等上几秒钟后再轻轻地搅动一下，记住别乱搅，待表面的淀粉刚刚凝固，立即将芹菜滤去腌后的汁，从锅的一边滑入锅底，再将青笋滤去所有汤汁从锅边滑入锅底，然后把肉片捞到芹菜和青笋的上面闷几秒钟后铲匀，放入味精后拌匀起锅。

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将油酥辣椒铺在肉肉上面，再撒上花椒粉。把锅再次洗干净后置火上，放两锅铲油烧热后均匀地淋在上面。再将芹菜叶放进去拌匀，上桌即食。

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开心快乐

黑木耳炒芹菜的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱 补血食谱 壮腰健肾食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味      工艺：炒
黑木耳炒芹菜的制作材料：
+ |6 R3 d% g& ^! o; m主料：芹菜200克
2 a+ f6 n0 @  X辅料：木耳(水发)30克,杜仲10克
# x" n3 q& g& y  K8 _. g调料：姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）15克,盐5克,植物油50克
教您黑木耳炒芹菜怎么做，如何做黑木耳炒芹菜才好吃
1. 将杜烘干研成细粉；
2. 黑木耳用清水发秀去蒂根；
# o9 P, L: H- B1 i$ M3 R3. 芹菜洗净后切成段；
( `0 R3 I9 g- @9 i4. 姜切成片，葱切段；
) m2 T5 `' T$ c0 n# ?' x5. 蒜去皮，切成片；
$ r  {2 d0 q2 G$ V6 P2 ]9 k6. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧热至六成时，放入姜片、葱段、蒜片爆香；
; V4 W1 H, C3 X4 T7. 随即放入芹菜、木耳、盐、杜仲粉炒至芹菜断生即成。
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小帖士-健康提示：
1. 本品具有补肝肾、降血压之功效，适于阴阳两虚型高血压病患者食用；
2. 症见头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色少华、间有烘热、神疲乏力、夜间多尿、肢清足冷、心悸、气急、舌质淡、肪沉细无力等。
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小帖士-食物相克：
% m4 Y) x! @4 y7 G  f; h; y木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

开心快乐

紫菜炒鸡蛋的做法详细介绍菜系及功效：肾调养食谱 气血双补食谱 益智补脑食谱 高血压食谱
3 B5 u& C0 o/ n" Z口味：咸鲜味      工艺：炒
. I( c" R9 {) b& x紫菜炒鸡蛋的制作材料：
0 R, s6 M7 R* h主料：紫菜(干)30克,鸡蛋50克
调料：盐5克,植物油50克
教您紫菜炒鸡蛋怎么做，如何做紫菜炒鸡蛋才好吃
1. 将紫菜发透，撕开成丝，沥干水分；
  m* G7 k4 f3 [. k) _+ A6 T2 B2. 将鸡蛋磕入碗中打散，与紫菜、盐，搅匀；
. U- {' c; S  y2 {3. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热；
$ X: [- h' |3 J5 \9 G4. 加入鸡蛋，改用文火先将一面煎黄；
3 _  k" \4 U# Y. w# c5. 再煎另一面，两面熟后即可。
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( M5 s" C# v# V' W) {小帖士-健康提示：
! Y2 m+ t, w; ~3 Z3 Z5 L8 U1. 本品具有补肾养血、降低血压之功效，适于肾阴亏损型高血压病患者食用；
: @: S1 J7 g) ^% k& j3 R2. 症见头痛、眩晕、耳鸣、头面烘热、五心烦热、腰膝酸软、心悸、失眠、舌质嫩红、苔薄、脉细数等。
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- S) a) N% g3 P  t% F; [小帖士-食物相克：
& R+ |' \- o5 Q. l( V/ {# z7 S鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

一石击水

学了一手，亲自动手，练一练手，露他一手！
烹调技术，需细研究，刻苦学习，方合众口！

海豚大侠

就缺酒

冬去春不回

原帖由 海豚大侠 于 2009-3-2 09:11 发表
64771就缺酒

$ _# M4 S7 p9 K3 {7 o) [不是缺酒，是馋酒！

海豚大侠

原帖由 冬去春不回 于 2009-3-2 09:40 发表
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; w! R6 Q/ n9 T, [2 w" h不是缺酒，是馋酒！

你太有柴了、知道俺心事！

冬去春不回

                                 水煮肉片菜到场
                                 望眼欲穿真想尝
                                 麻辣鲜香味道好
                                 来它一口烫得慌