转帖

开心快乐

水煮肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
3 Q" e  ~, U- f' [. V水煮肉片的制作材料：主料：瘦猪肉四两,青笋一斤,芹菜半斤,大蒜三个（个头较小）,老姜一小块,干辣椒约十个,花椒三十粒左右,花椒粉适量,油酥辣椒两到三大匙（除开辣椒油）,淀粉,盐,味精适量,老抽,生抽,各三大匙,豆瓣两大匙,白糖一小勺。

教您水煮肉片怎么做，如何做水煮肉片才好吃
猪肉切极薄的片用淀粉、盐加一点水拌匀码味，青笋削皮洗净后切厚片，芹菜择去老的部份（这个季节的芹都不年青了）切段放一点盐拌匀腌着等用、嫩叶另放，大蒜切片或拍破单放小碗里，干辣椒段、花椒粒同放一个小碗，老姜切片或拍破和老抽、生抽、豆瓣、白糖同放一个小碗里。


锅里放少量油，烧热后倒入蒜片爆香，再倒入青笋炒至断生起锅盛碗里。
* h' G! V5 {' x& o

. o, a+ K$ O/ q6 j青笋起锅后一定将锅洗干净，然后烧热放油，待油烧至七成热时倒入干辣椒段、花椒粒炒至发金黄色时，再将玻璃碗里的姜片、老抽、生抽、豆瓣、白糖全部倒入小火慢炒，炒至发亮呈樱桃色后加入约1L水。
. z: U) J, B4 [7 R. y3 }汤烧沸后将肉片铺上去，等上几秒钟后再轻轻地搅动一下，记住别乱搅，待表面的淀粉刚刚凝固，立即将芹菜滤去腌后的汁，从锅的一边滑入锅底，再将青笋滤去所有汤汁从锅边滑入锅底，然后把肉片捞到芹菜和青笋的上面闷几秒钟后铲匀，放入味精后拌匀起锅。

1 ]' \6 [: _) {. S& j. S2 Q
将油酥辣椒铺在肉肉上面，再撒上花椒粉。把锅再次洗干净后置火上，放两锅铲油烧热后均匀地淋在上面。再将芹菜叶放进去拌匀，上桌即食。

5 {3 D9 o6 g8 k! b* w
7 p: ]' C2 W5 k$ D0 h

开心快乐

黑木耳炒芹菜的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱 补血食谱 壮腰健肾食谱 高血压食谱
+ r. P/ W/ J( ]9 u7 ]口味：咸鲜味      工艺：炒
黑木耳炒芹菜的制作材料：
0 }/ q' j' B* r主料：芹菜200克
辅料：木耳(水发)30克,杜仲10克
调料：姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）15克,盐5克,植物油50克
9 O& u0 U4 e. X' [. s+ L" R教您黑木耳炒芹菜怎么做，如何做黑木耳炒芹菜才好吃
. V" d! W( ~! Q1 l1. 将杜烘干研成细粉；
2. 黑木耳用清水发秀去蒂根；
4 N8 h5 ~# k: K0 V  r3. 芹菜洗净后切成段；
4. 姜切成片，葱切段；
8 F2 Z& e( m; D; n' \& Y3 f4 K5. 蒜去皮，切成片；
+ n* Q& F$ g2 i/ e: i6. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧热至六成时，放入姜片、葱段、蒜片爆香；
7. 随即放入芹菜、木耳、盐、杜仲粉炒至芹菜断生即成。

9 s# m( E, X* i. K6 n. @5 @: |* \
小帖士-健康提示：
1. 本品具有补肝肾、降血压之功效，适于阴阳两虚型高血压病患者食用；
- n7 J% A" K" E2 l/ D2. 症见头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色少华、间有烘热、神疲乏力、夜间多尿、肢清足冷、心悸、气急、舌质淡、肪沉细无力等。
& s0 ~8 h! D+ r: q
6 o( G$ c1 S# S2 t9 [小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
; F% o: c, [5 t6 o* ^患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

开心快乐

紫菜炒鸡蛋的做法详细介绍菜系及功效：肾调养食谱 气血双补食谱 益智补脑食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味      工艺：炒
. `1 Y0 b7 B; T紫菜炒鸡蛋的制作材料：
) Z5 Y" v) s" U. o, b主料：紫菜(干)30克,鸡蛋50克
+ W5 t( q/ K# P3 V调料：盐5克,植物油50克
教您紫菜炒鸡蛋怎么做，如何做紫菜炒鸡蛋才好吃
5 e4 b$ S7 B' m% V( S+ b' e0 F1. 将紫菜发透，撕开成丝，沥干水分；
' X9 |4 u5 P2 W* ^. J1 ^3 a- d  b2. 将鸡蛋磕入碗中打散，与紫菜、盐，搅匀；
) ^, ~1 i/ M( a2 s3. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热；
4. 加入鸡蛋，改用文火先将一面煎黄；
+ L; y0 S' G/ t% O+ B$ F5. 再煎另一面，两面熟后即可。
  p% N. S! W6 u( D
小帖士-健康提示：
1. 本品具有补肾养血、降低血压之功效，适于肾阴亏损型高血压病患者食用；
( L+ @5 Z, f  m) U( `; h2. 症见头痛、眩晕、耳鸣、头面烘热、五心烦热、腰膝酸软、心悸、失眠、舌质嫩红、苔薄、脉细数等。

# H0 g4 x& J: M. y2 R小帖士-食物相克：
% \0 ?) x. f- i鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

一石击水

学了一手，亲自动手，练一练手，露他一手！
烹调技术，需细研究，刻苦学习，方合众口！

海豚大侠

就缺酒

冬去春不回

原帖由 海豚大侠 于 2009-3-2 09:11 发表
7 z6 p/ Q# O, v7 {64771就缺酒

6 E/ m/ x! R! v( P% c3 ^- ^( P不是缺酒，是馋酒！

海豚大侠

原帖由 冬去春不回 于 2009-3-2 09:40 发表
) u& u3 ^0 H. m& w
不是缺酒，是馋酒！

你太有柴了、知道俺心事！

冬去春不回

                                 水煮肉片菜到场
                                 望眼欲穿真想尝
                                 麻辣鲜香味道好
! ]6 Q, f4 m- w/ a" s                                 来它一口烫得慌