走进厨房

无名小鱼 · 发表于 2009-2-9 14:58

加点醋藕更白嫩
做鲜藕时不要用生铁锅，否则鲜藕容易变色，失去白嫩的色泽。藕去皮后，暴露在空气中容易变色，可以将其在醋水中浸泡5分钟后捞起，即可保持其玉白水嫩。炒藕时，一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉，不易变色。

我是胖头鱼 · 发表于 2009-2-28 23:13

滑藕片，不把酱油。

过江龙0313 · 发表于 2009-3-2 14:21

滑藕片把酱油，笨蛋一个。

傲雪寒梅 · 发表于 2009-3-4 09:43

前些天我顿藕汤，晚上没吃完，第二天早上一看，啊！都黑乎乎的了，变成黑紫色。

谢谢楼主介绍，下次就照你介绍的方法试试！

KK搏浪 · 发表于 2009-3-4 16:43

好吃的必懒做,会吃的必能做!

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白醋是不是更好一点？