食物中的胆固醇含量

杨一手

究表明，每日摄入过量的胆固醇会增加心血管病发生的危险性。但这并不意味着我们拒绝含胆固醇的食物。因为这些食物除了胆固醇，还含有其它丰富的营养物质。胆固醇在我们体内起着重要的生理功能，例如合成一些激素等。所以，我们要结合自身状况合理搭配。一般人每日摄入胆固醇的量不宜超过300毫克。                        据《大众健康》

食物  胆固醇含量	食物  胆固醇含量
肉类	火腿肠 57
猪肉（肥） 109	小泥肠 59
猪肉（瘦） 81	风干肠 47
猪排骨 237	兔肉 74
猪脑 2571	叉烧肉 68
猪肉松 111	猪肉 78
猪肝 288	金华火腿 98
猪肚 168	腊肉 135
猪棒骨（熟） 150	蛇肉 363
猪大肠 140	禽类
猪肝（卤煮） 469	鸡肝 356
牛肉（瘦） 58	鸡肉 171
牛肉干 120	鹌鹑 271
牛肉（肥） 133	扒鸡 320
酱牛肉 76	北京填鸭 135
牛肉松 169	鹅肉 125
羊肉串（炸） 166	炸鸡 283
羊头肉（白水） 591	盐水鸭（熟）地 100
羊脑 2004	鸽肉 236
羊肉串（电烤） 109	水产类
羊肉（瘦） 65	草鱼 143
肥羊肉 154	大黄鱼 128
广东香肠 94	鲤鱼 140
红肠 72	鲜贝 173
食物  胆固醇含量	食物  胆固醇含量
海参 64	鹅蛋黄黄 1696
对虾 327	鸭蛋 642
龙虾 490	咸鸭蛋 1135
基围虾 302	奶类
河虾 490	炼乳 36
海蟹 513	奶酪 11
带鱼 103	酥油 351
鳜鱼 225	羊奶 75
鲢鱼 157	鲜牛奶 15
海蜇 8	酸牛奶 12
墨鱼 342	人奶 11
海虾 225	豆奶 5
虾皮 428	豆奶粉 90
田鸡 118	牛奶粉（全脂） 71
黄鳝 188	牛奶粉（脱脂） 28
鲫鱼 224	油类
淡菜 492	黄油 296
鱿鱼 889	奶油 168
甲鱼 136	猪油 93
蛋类	牛油 135
鸡蛋 65	其它
鸡蛋黄 1510	蛋糕 91
松花蛋 691	雪糕 52
鹅蛋 809	面包 40

                      （单位：毫克/100克）