[原创]如何安全吃?

游遍全国

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近几年食品安全事件频发，尤其是本月“三鹿奶粉”事件出现以后，全世界的人都在关注中国的食品安全问题。搞好食品安全，政府和企业都要牢记“民以食为天”的宗旨，政府要有所作为，加强监管与引导；企业讲究诚信，依法生产，加强自律；对于老百姓，一定要学会如何科学饮食的方法。对于国内多年不断出现的食品安全乃至食品危机，我们都应深刻反思：作为普通百姓，我们究竟该如何饮食？以下是本人的一些见解，不一定正确，写出来与大家共酌。

“三鹿奶粉”事件为什么会有如此大的波及面，如此深广的影响？这里面除了不法厂家的不讲诚信、丧失良心，长期置百姓生命安全于不顾等等原因外，我觉得整个社会违背自然公理法则的东西太多了！且不说奶粉中掺入了“三聚氰胺”之类的化工原料这一事件了，即便是不掺“三聚氰胺”，看看奶农们是如何养奶牛的吧？！他们给奶牛长期大量地喂含有激素的饲料，目的是为了让奶牛高产量地产奶，更有甚者，某些小型奶牛场奶牛因挤奶过渡而发生乳腺炎，奶农、奶站为了保证牛奶的合格，在鲜奶中掺入大量地抗生素，这些已存在多年的有问题的奶却被乳制品企业作为合格原料进行乳制品加工了，全国各地的百姓们在政府“每天喝一杯牛奶，强壮一个民族”的号召下，广大百姓都喝了这么多年。这样的奶即使不含“三聚氰胺”，又能怎么样？！这还算不错的，在现如今的市场环境下，你能喝到这样的奶，而没有喝到过期的、变质的、回收的、添加所谓“蛋白粉”的等等等等的奶，已经算是万幸了！这些含有大量激素和抗生素的奶，对你的孩子健康发育及成人的营养补充会有好处？这是其一。其二：经过三十多年的潜移默化，用母乳喂养的妈妈们越来越少了！你让一个出生就熬熬待哺的小孩一直喝牛奶，补充什么钙、锌，难道符合人类养育婴儿的自然之道吗？牛奶是用来喂小牛犊的，牛奶与人奶还是有较大区别的；再说，人到了一定的年轻就必须断奶，你让一个婴儿成长到少年乃至成年，都坚持天天喝奶，不从自然食品中找营养平衡，有必要吗？其三，进一步推而广之，我们的食品处处充满着危机：比如用“四月肥”、“瘦肉精”养出的猪；从鸭苗到28天就成熟后被加工成酱、卤、盐水、板、桂花、等等等等鸭；用人工饲料添加剂喂养的鸡、鹅、鱼；用生物催化剂催熟、催壮的黄瓜、西红柿、猕猴桃等等，不一而足。其四是各式各样的反季节蔬菜，冬天里的西瓜、蚕豆，夏天的小白菜、大蒜等等，枚不胜举。所有这些都是违背自然之道的，如果常时间食用，对人体、人类的潜移默化作用就会显现出来。那么我们应该如何健康地吃呢？我个人认为，就是“讲究自然之道，合乎四时节气”，概括起来有以下几点：

一、尽量多吃自然的食品。比如农村自然饲养的猪肉、鸡、鸡蛋以及其他动物，农村种植的蔬菜，作为巢湖市民，我们还有一个独天独厚的优势，那就是四季都能买到的巢湖水产，既便宜，又自然健康。不要试图吃什么海鲜、名贵鱼虾，那都是从遥远的海滨经过多种防腐措施运过来的，其营养已远不如当时捞上来，且名贵的东西产量小，需求量大，轮到你能享用时，多半是大型养殖场人工饲料喂养的，你只是多化了钱，满足了心理上的享受，却并没有得到健康上的营养，相反，你可能已经被这类食品所污染。那么当我们买不到这些天然的食品该怎么办呢？最好的办法就是寻找替代品，比如猪肉不能吃，可以找羊肉，可以吃鱼。

二、尽量少买“异”型及反季节食品。消费者的心理是追求颜色、形状等外观上的“卖相”，生产加工者为了满足你的心理，正好做足这方面的文章。比如异常红的鸭蛋可能添加苏丹红，过分白的食品可能被漂白过，特别瘦的肉可能添加瘦肉精，异样黄的黄鱼可能被染过，十分鲜艳的蜜饯等零食可能色素添加超标，过分大的草莓可能被催熟，过分粗壮的无根豆芽可能加过化学品……当你在选购时，要注意防范异常的不自然的食品，不要过分追求颜色好看，样子硕大；不吃短时间里养殖出来的食物，其中可能添加激素等。比如：很大、很粗的黄鳝、很肥的鳗鱼，卤菜摊上卖的卤味等，反季节的水果蔬菜也要少吃。

三，不买价格明显过“低”的食品。大部分正规食品生产企业利润已较低，食品的定价一般都不太高。但追求质优价廉是消费者永远的需求，商家为了满足你的这一心理，在食品的价格及品相上也做足文章，让消费者感觉你是买到了质优价廉的食品。其实不然，如果看到过分低于正常价格的食品，其中可能就有猫腻。比如：可能原料质量有问题，或是合成的食品，或是用死家禽加工制作熟禽等。不要不相信会真的在什么合成的食品，商人们是“不怕做不到，只怕想不到”，只要能想到的，他们全能做到。

四、管住自己的嘴，要在饮食上“洁身自好”，树立自我保护意识。能在家里吃时就尽量在家吃，少在外面吃，尤其是吃早点、便餐，诸如什么麻辣烫、火锅、大排档的；在外面就餐，无论是大饭店还是小饭店，都会有食品安全问题：比如加工卫生问题、操作人员健康问题，所用油、调料是及食品原料来源是否合格等等。如果实在没有办法，就尽量吃时令小菜、米饭、面条等，千万别追求高档菜，山珍海味基本上都不靠谱，不会有真正的山珍海味轮上你吃的，再说人就是个“下践”的动物，你越“作践”自己，老天就越不“作践”你，你越“骄惯”自己，老天就越“作践”你，即便是有真正的山珍海味，那东西吃多了，也是对身体有百害而无一利的，远不如时令小菜更符合你身体的需求。老子说过：“五味令人口爽”，正是这个道理。

五、在饮食加工方式上，也需要注意。现在到处都宣扬无公害蔬菜，而真正是否属无公害蔬菜，只有生产者自己知道。这次国庆我去响洪甸游玩，看到“六安瓜片”的原产地，一眼望去一片绿油油的无尽头，再仔细看时却到处都有茶农在打农药，而据当地人介绍说，每年春秋两季，茶农们都在给大片茶园施肥。可就在景点门口“六安瓜片”销售点，却居然打着无公害纯天然绿茶，你看到这一幕，会有何感想？蔬菜、茶叶无公害，那完全不靠谱，因此我们在蔬菜加工上，一点要注意采用以下几点：

(1)“水汆”蔬菜可减低农药残留。蔬菜清洗后，要浸泡半小时，然后在加工时用开水汆一下，可把部分残留在蔬菜上的农药在水中溶解，接着再浇点油，既好吃，又安全。泡茶时，最好把第一开水倒掉，这样就可以消除所谓的无公害绿茶中的农药了。

(2)吃蔬菜水果要避开危险期。小白菜、生菜等叶菜类蔬菜夏天要少吃，夏天农药残留最多。

六、要注意养成合理的饮食习惯。早餐要吃饱，早晨起床后，体内的食物已消化完了，血糖处于一天当中最低水平，必须及时补充蛋白质及淀粉，人体供应的血糖是靠淀粉维持的，只有淀粉不断分解，才能长时间维持血糖。午餐要吃好，晚餐要吃少。晚上临睡前4小时最好不吃东西。尽量多吃蔬菜水果尤其是绿色蔬菜，少吃油炸食品及荤食，尽量不吃动物内脏，因为毒物代谢的部位往往总是在动物内脏里，通常内脏器官里重金属残留比较多，容易受到污染，要少吃。

七、要转变观念。过去大家都穷怕了，那时吃上一顿猪肉算是大节美餐。现在不一样了，生活条件有了很大变化，再这样馋食，在在饮食上互相攀比，大没有必要。一定要有一种新观念：就是尽量生活上吝啬，健康运动上奢侈。要学会“省”着吃，将一个月的餐费降下来，多吃时令菜、本地菜、素菜，少开洋浑、少下馆子、少吃奇珍异味；尽可能地在运动上多投资，多投入精力，多挤出时间，养成规律，形成习惯，将良好的运动习惯长期坚持下去。

以上是个人的一些零零碎碎的见解，偏颇之处，恳请指正！

KK搏浪

原文由 [B]三省克己[/B] 发表: 科学膳食好处多。

青年教师

是原创？写的这么细。谢！

三尺雨

经验之谈，总结的非常好，不过现在还真不知道那种食品真正保险。

yuren

好贴！！！！

三省克己

科学膳食好处多。

乐乐

好帖

年年有鱼

是的、科学膳食好处多。

游遍全国

本人结合多家观点加自己的认识写出来的!