[建议]吃红暑的好处多

颖河居士

         在干燥的秋季，来碗红薯粥对身体的好处多多。由日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜榜中，红薯位居第一位；在我国的古典中医文献中：红薯“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。

    军事医学科学院食品与营养系芮莉莉博士介绍，红薯最大的功效是能够调节肠道，它含有可溶性纤维和大量的菌群，有通便

排毒功效。因其脂肪和热量的含量低，因而对减肥、健美有一定的作用。

    红薯怎么吃更营养？一是忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。二是忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。

    吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。芮莉莉认为，每 次吃200克左右的红薯一般不会有排气尴尬。和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤也可避免。与白瓤的相比，红瓤的营养价值较高。在买红薯时，应挑选红瓤的、颜色较深的，这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素。

    “在国内，我很少见到有人吃红薯叶。其实，红薯叶比红薯的价值更高！”芮莉莉告诉记者，红薯叶含有一种独特的胶黏蛋白，富含各种维生素，能够增强人体细胞的活力，提高免疫力。

    红薯叶是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。近年在日本、欧美等国家和地区掀起一股“红薯叶热”。

    据她介绍，红薯叶的吃法主要有两种：第一种是选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，使人胃口大开；第二种是像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，别有风味。她推测，红薯叶在我国没有被开发出来，可能与人们的观念和保存的技术水平有关。在国外，一般是采用冷冻干燥技术，而这会增加蔬菜的成本

［此帖子已被 颖河居士 在 2008-10-6 18:09:17 编辑过］

三省克己

原文由 [B]畅游大海[/B] 发表: 俺最喜欢吃红薯，所以经常吃！

快乐泳者

原文由 [B]雪中梅[/B] 发表: 说的有道理,以后我要多吃了,辛苦了谢谢你!

雪中梅

说的有道理,以后我要多吃了,辛苦了谢谢你!

颖河居士

原文由 [B]三省克己[/B] 发表: [quote]原文由 [B]畅游大海[/B] 发表: 俺最喜欢吃红薯，所以经常吃！

感谢二位楼主对周口的专区的支持。

畅游大海

俺最喜欢吃红薯，所以经常吃！

白雪迎春

吃红暑的好处多

颖河居士

[quote]原文由 [B]关东女侠[/B] 发表:

谢谢女侠的珍贵PP

快乐老头

    我说现在红薯的价格怎么就恁贵呢?!

开朗

以前不爱吃红暑.

看到居士的帖子,有了想吃红暑的冲动!

关东女侠

蓝鸽

看来以后更要多吃了！

小白龙

红薯叶比红薯的价值更高！

浪里白条100

汉鸭子

红薯一定能减肥，过去没有钱的人用它充饥，很少见到有长胖的。