[讨论]关于鸭子的吃法

沃尔特

吃鸭子有很多吃法：

以下观点欢迎大家探讨

       鸭子是清火的，可以炖鸭子汤，也可以烧着吃。

       夏日食鸭可去火，鸭子可以烧啤酒鸭，老鸭也可以炖火腿笋干。

       魔芋烧,或者买点仔姜来烧,也是别有一番味道哦!

       

乐水嘉州

你都说完了，看来我们只有吃的份了。

弥勒佛

吃法还有很多，有烟薰，盐局、芽菜旱蒸、香酥鸭脯、八宝贵妃等。

沃尔特

苦瓜烧鸭

水之韵

最多的还是吃油烫鸭。

水湄子

我们只有吃的份了。

老实人

人多,鸭少,少好吃

哈哈哈

原文由 [B]〞﹀｀微≒笑[/B] 发表:

酸菜鸭的做法
原料：土鸭半只约750克、泡萝卜250克、葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉、花椒粒各适量。
制法：
1．土鸭去杂洗净，适当切块，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；泡萝卜洗净，适当切块。
2．炒锅置旺火上，放油烧热后炒香葱姜、萝卜，加入鲜汤，放鸭块、绍酒、花椒。
3．待鸭炖烂后，捡出葱姜不用，加盐好咸淡即成。

啤酒鸭的做法
原料：鲜鸭半只、啤酒一瓶、酱油、生姜、八角、桂皮、花椒、白糖、鸡精、葱。
做法：
1．将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片，葱切成段。
2．放少许油，把生姜爆炒一下，将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸，再把斩好的鸭子全部放进去炒，放一点盐，要一直炒，炒出香味来，再把里面的油水倒到另外一个碗里，再往锅子倒入啤酒，啤酒的量是要盖住鸭肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少许 (看个人口味)。盖上锅盖，焖到水干，再倒入少许酱油(用加加的较美味)、葱段、鸡精，再翻炒一下，就可起锅了。（爱吃辣椒的， 还可在焖时放入一些红辣椒丝）。

微笑好久整一盘，我们来品尝一下。买鸭子算我的。

巴山夜雨

酸菜鸭安逸，苦笋鸭也不错，就等长老的金堂土鸭了

〞﹀｀微≒笑

酸菜鸭的做法
原料：土鸭半只约750克、泡萝卜250克、葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉、花椒粒各适量。
制法：
1．土鸭去杂洗净，适当切块，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；泡萝卜洗净，适当切块。
2．炒锅置旺火上，放油烧热后炒香葱姜、萝卜，加入鲜汤，放鸭块、绍酒、花椒。
3．待鸭炖烂后，捡出葱姜不用，加盐好咸淡即成。

啤酒鸭的做法
原料：鲜鸭半只、啤酒一瓶、酱油、生姜、八角、桂皮、花椒、白糖、鸡精、葱。
做法：
1．将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片，葱切成段。
2．放少许油，把生姜爆炒一下，将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸，再把斩好的鸭子全部放进去炒，放一点盐，要一直炒，炒出香味来，再把里面的油水倒到另外一个碗里，再往锅子倒入啤酒，啤酒的量是要盖住鸭肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少许 (看个人口味)。盖上锅盖，焖到水干，再倒入少许酱油(用加加的较美味)、葱段、鸡精，再翻炒一下，就可起锅了。（爱吃辣椒的， 还可在焖时放入一些红辣椒丝）。

海飞

原文由 [B]zzss5527[/B] 发表: 快乐的端午节。

我冬泳我快乐

长老的金堂鸭到底什么时候挑回乐山哦?

［此帖子已被 我冬泳我快乐 在 2008-6-14 20:23:16 编辑过］