确山铁花

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确山铁花确山铁花源远流长。它起源于北宋，鼎盛于明、清，至今已有千余年的历史。 确山铁花又叫“打铁花”，“确山铁花”的表演形式和操作过程充满了神秘和惊险：组织者在一个宽阔的场地上搭起一个丈余高的大棚，称为“花棚”，花棚顶铺一层新鲜的柳树枝，树枝上绑满各种烟花、鞭炮等。“花棚”顶部正中竖起一丈余高的杆子，称为“老杆”。“老杆”顶上绑上鞭炮、烟花等，称为“设彩”。花棚旁边立一座熔化铁汁用的熔炉，把事先准备好的生铁化成铁汁待用。打铁花时，先把铁汁注入事先准备好的“花棒”，即一根拳头粗细、一尺多长的新鲜柳树棒，棒的顶端掏有直径3厘米大小的圆形坑槽，用以盛放铁汁。打花者一手拿着盛有铁汁的“花棒”(也叫“上棒”)，一手拿着未盛铁汁的“花棒”(也叫“下棒”)，赤裸着上身，头上反扣一葫芦瓢，迅速跑至“花棚”下，用下棒猛击上棒。十几个“打花”者一棒接一棒，一人紧跟一人，往来于熔炉和花棚之间，一棒铁花冲天而起，另一棒接踵而至，棒中的铁汁冲向“花棚”后，遇到棚顶的柳枝立刻迸散开来，冲向夜空，犹如火树银花，绚丽多姿，光彩夺目。铁花又点燃了棚上的鞭炮、烟花等，顿时，铁花倒悬如火山喷发，鞭炮齐鸣似两军激战，雾岚氤氲，流光溢彩，惊心动魄。每当打铁花时，附近的龙灯会都组织龙灯赶来助兴，在铁花飞溅的花棚下穿梭，称为“龙穿花”。“打铁花”是利用“花”与“发”的谐音，取“打花打花，越打越发”之意，象征着事业发达兴旺。这种有着浓厚的道教和行业特点的“打铁花”活动，逐渐得到了社会各界人士的喜爱和支持，成为确山县的一项群众喜闻乐见的民间传统娱乐活动。

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　“打铁花”取“打花打花，越打越发”之意，象征着事业发达兴旺。

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威海杆哥 发表于 2011-12-13 08:55
确山有绝活打铁花，还有远近闻名的名吃确山凉粉，特产确山板栗，瓦岗的红薯和西瓜，有诗为证：
  ...

确山凉粉是用碗豆粉或红薯粉搅拌而成的小吃。凉粉这种小吃以其低廉可口的特点流传下来，并加以发扬成凉皮，梗皮，凉面等多个品种，成为确山街头一道古老、悠远而亲切的风景。凉粉作为一种地方特色小吃在确山延续了上千年。由于其独特的制作工艺，绝佳的风味，一直以来，深受广大食客的喜爱。如今，已经成为享誉豫南的地方名吃了。据清康熙年间的乡土志记载：“豫中驿城之南，有一地盛产豌豆之凉粉，色若琥珀，口感爽滑，弹性适中，食之有清热、驱火、凉血之功效。”

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  确山板栗：确山县处于北亚热带与南暖温带过渡地带，气候湿润，雨热同期，光、热、水条件非常适宜板栗生长。正是这种独特的气候条件形成了确山板栗色泽鲜亮、坚果大、果肉肥厚、肉质细腻、营养丰富、口感香甜的独特品质。确山板栗富含维生素C、维生素E、脂肪酶、铁、钙、磷等成分，有养胃健脾、活血、养颜美容、延年益寿之功效。 确山县溱头河两岸的常庄、焦老庄、何大庙、袁棚等地，至今仍有多年生栗园。　确山县板栗，简称“确栗”，向以个大、粒饱、味鲜著称，历来受到国内各地果业的重视。六十年代，确山产的红油栗、紫油栗，曾被评为全国优良品种。在国际市场上，确栗也享有较高声誉，远销至港澳地区、日本及东南亚各国。　　确山板栗的品种，以红油栗最多，占种植面积的60%；紫油栗次之，占30%。

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确山红薯：确山瓦岗红薯因个头大、外形好、营养丰富、味道香甜、易存放等特点受到人们的喜爱，也给当地农民带来了可观的经济效益。提起瓦岗红薯都津津乐道：甘甜、味正，口感好。谈起竹沟红薯，则知之者甚少。这里有个误区，即只知瓦岗红薯，不知竹沟地瓜。其实，确山西部的瓦岗、竹沟、石滚河3个镇同属伏牛山、桐柏山余脉，土壤成分大致相同，生产出来的农产品和山货品质相差无几，红薯也如此。每年我在市区的大华市场选购红薯时，常常会遇到这样一种尴尬局面：凭自己的经验，专挑那带有瓦灰色皮的圆蛋子红薯，自认为它就是瓦岗红薯。商贩往往告诉你，这种红薯不仅瓦岗产，竹沟、石滚河也产。有时，走在大街上遇到推架子车卖红薯的农民，他们会直言不讳地告诉你：“俺是竹沟某村的，这种皮为瓦灰色的红薯就是俺家地里产的，好吃着呢！干面、沙砾砾的。不信的话，你买点儿尝尝。”        竹沟的土地含沙量高，有人做检验测定含沙量高达40%，当地人称之为沙土地。沙土地有个特点，夏季白天吸热快，夜晚降温也快。这种昼夜温差的大变化，很利于以块茎生长为主的红薯对糖分的积累。所以竹沟的红薯要比京广铁路以东平原地区产的红薯含糖高，吃起来甘甜可口。好吃就有人买，买家多了竹沟人就能赚钱。竹沟人看准这一商机，多种红薯赚大钱的农户不在少数。
        竹沟的红薯还有紫皮紫心沙瓤品种。其紫不是纯粹的紫，而是紫里透红，红里含紫，看一眼就能勾起人的食欲。餐桌上，主人特意上了一盘紫心红薯让大家品尝。我一向对红薯情有独钟，一盘红薯我一人就吃了一半，既饱了眼福，又饱了口福，甚感快哉。
        今天已不再是“红薯汤，红薯馍，离了红薯不能活”的饥荒年代。现在的人吃红薯是对生活的一种调剂，是人们在吃腻了大鱼大肉之后，对传统生活习惯的一种追忆，是人们保健长寿的一种生活需求。

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确山西瓜：确山西瓜因味美、色好、皮薄、耐运，逐渐被广大消费者所接受。全县每年种植优质西瓜面积达８万亩，年产量突破20万吨。确山县境内建起5个大型西瓜交易市场，吸引了省内外客商，市场年成交额2亿多元。目前，瓜农开始为自家种植的优质西瓜贴上标签，收到较好的经济效益。

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hanrenxiaoli 发表于 2011-12-13 11:16
下次去带个麻袋

感谢版主关注行支持！

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hanrenxiaoli 发表于 2011-12-13 11:16

欢迎版主客座确山专区！

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威海杆哥 发表于 2011-12-13 11:20
以前读过的一些小说，也多少了解一些伏牛山和桐柏山区的风土人情，现在看来比九牛一毛还少，这些日 ...

感谢老师对确山专区的关心与支持！确山专区是今年才批准的小专区，人气小，特希望各专区版主和长老多多关注为盼！