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饮茶小常识

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发表于 2009-7-16 07:44 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
饮绿茶的八大好处
2 D4 s5 U, y% p. ?    1.绿茶抗衰老1 W/ E! u% {) v3 s
    这一点爱美女士要注意了。绿茶是天然的抗老化饮品。它所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,这些自由基就是造成人老化的根源,同时也会使细胞受伤。SOD是自由基的清除剂,能有效清除过剩的对人有害的自由基,阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性,帮助清除自由基。从而达到抗老化的目的。
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     2.绿茶抗菌
7 l+ Q( C# M7 b- s  p6 ]4 ]5 v     研究显示,绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此绿茶具备整肠的功能。 有研究表明茶多酚能够再生人体内高效抗氧化物质,从而保护和修复抗氧化系统,对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。
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    长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压,从而预防心脑血管疾病 。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157,五个小时后细菌全部死亡,一个都不剩。
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    3.绿茶降血脂
1 o* H6 \- M6 `- J    科学家做的动物实验表明,茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯这些坏胆固醇的量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固 醇这个好胆固醇的量。1 H1 O! `, i: Y2 L
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    对人体的实验表明则有降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。
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0 v, F3 D/ X$ y" r; Y7 v    4.绿茶瘦身减脂3 N+ p) T/ M& W, L2 D
    绿茶含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。
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    5.绿茶防龋齿、清口臭
% J# K6 X& }0 Q4 ^: m: \( q    绿茶含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。
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+ Q. c* v/ A, M# }* {2 @1 M! S7 ]    6.绿茶防癌
8 b7 ~- e% _, q- N7 |    绿茶对某些癌症有抑制作用,但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生,多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
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3 @" {1 X6 M( |; B    7.绿茶美白及防紫外线作用
1 e0 e5 \4 B3 e" \1 ^6 {$ P( r    专家们在动物实验中发现,绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
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    8.绿茶可改善消化不良情况" |( |# v; ]. G  P& U# Z
    近年的研究报告显示,绿茶能够帮助改善消化不良的情况,比如由细菌引起的急性腹泻,可喝一点绿茶减轻病况。

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) W& u' _% p. U: s9 @: j[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-8-11 10:22 编辑 ]
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发表于 2009-7-16 09:26 | 只看该作者
绿茶真是好东西,谁用谁享受!
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发表于 2009-7-16 09:30 | 只看该作者
好帖,收藏了。
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 楼主| 发表于 2009-7-23 09:57 | 只看该作者
喝茶八误区 % U& l( h1 f7 j1 y

4 e( t% o( F! p     一、喜喝新茶。由于新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。   0 S. N- P3 {) f3 \4 |

( ~# M4 o9 S/ ^1 L5 p     二、喝头遍茶。由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留,所以,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。   
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6 G& i1 T# r( C7 M* p' Y- F     三、空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。   
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  y! M) c- a. o9 Z& H7 W     四、饭后喝茶。茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。正确的方法是:餐后一小时再喝茶。
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. r& y. H6 }+ L$ z2 t  五、发烧喝茶。茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
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  n1 T) v5 H( R% W. O" s6 T: F  六、溃疡病人喝茶。茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,诱发溃疡甚至穿孔。
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  七、经期喝茶。在月经期间喝茶,特别喝浓茶,可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现,与不喝茶者相比,有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍,每天喝茶超过4杯者,增加3倍。
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, w: P1 Z$ B8 y! g  八、一成不变。一年四季节令气候不同,喝茶种类宜做相应调整。春季宜喝花茶,花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪,促进人体阳气生发;夏季宜喝绿茶,绿茶性味苦寒,能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能,促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等;秋季宜喝青茶,青茶不寒不热,能彻底消除体内的余热,恢复味甘性温,使人神清气爽;冬季宜喝红茶,红茶味甘性温,含丰富的蛋白质,有一定滋补功能。
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, s. {& W5 k5 e) @" e[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-7-23 09:59 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2009-7-23 10:03 | 只看该作者
喝茶的好处和坏处 , l. z8 V( k# o/ ~7 Q* m9 _

5 C9 b4 ~8 n& z# J; S1 z; I( U     由于茶具有防止人体内固醇升高,有防治心肌梗塞的作用,茶多酚还能清除机体过量的自由基,抑制和杀来病原菌。此外,茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。 饮茶的好处很多,概括起来有14条:

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  (1)茶能使人精神振奋,增强思维和记忆能力。
8 A5 K" Y& Y* H" E" A  (2)茶能消除疲劳,促进新陈代谢,并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
2 s" j  m+ c6 i- U$ ~' S9 o  (3)饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明,儿童经常饮茶龋齿可减少60%。  g7 m; |+ ~* ]
  (4)茶叶含有不少对人体有益的微量元素。
! W9 K5 H( f0 M; ~) G: G  (5)茶叶有抑制恶性肿瘤的作用,饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。 6 r; d: p9 D* I
  (6)饮茶能抑制细胞衰老,使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E 的18倍以上。 3 v, E5 F: `, u1 j, j
  (7)饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成,防止动脉硬化、高血压和脑血栓。 & l8 {5 p+ E) K- ^5 B; u5 B
  (8)饮茶能兴奋中枢神经,增强运动能力。
5 r: {* ?) {( e; g8 U8 j& J  (9)饮茶有良好的减肥和美容效果,特别是乌龙茶对此效果尤为明显。 : Y7 P3 F2 |- d/ k: }! P( b
  (10)饮茶可以预防老年性白内障。 ( e" [, P# p3 q! c! E7 V/ `
  (11)茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌,故能防治口腔炎、咽喉炎,以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。
  q, Y6 A- F( d! p$ c* {  (12)饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质,边看电视边喝茶,能减少电视辐射的危害,并能保护视力。
" n6 Y# }; D6 Q3 b8 M6 u3 L  (13)饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质,是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化,产生浓度较高的碱性代谢产物,从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。
5 p; q. M; ]6 ]% ]1 v  (14)防暑降温。饮热茶9分钟后,皮肤温度下降1-2摄氏度,使人感到凉爽和干燥,而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。 # Z3 U  P- a  |9 q& F( L6 I* b
 
% w; b. H1 P# |( D6 j   喝茶要看体质中医认为人的体质有燥热、虚寒之别,而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分,所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人,应喝凉性茶,虚寒体质者,应喝温性茶。

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" e$ W2 p  g- D- p0 Y( r6 g( _   晚上最好喝红茶。因为绿茶属于不发酵茶,茶多酚含量较高,并保持了其原始的性质,刺激性比较强;红茶是全发酵茶,茶多酚含量虽然少,但经过“熟化”过程,刺激性弱,较为平缓温和,适合晚间饮用。尤其对脾胃虚弱的人来说,喝红茶时加点奶,可以起到一定的温胃作用。
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[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-7-23 10:04 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2009-7-23 10:06 | 只看该作者
茶叶的作用, \7 \0 [' w9 e7 c  S& X% a( Q+ [! Y
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      茶叶的作用有很多,提神醒脑、利尿强心、生津止渴、消食解酒、杀菌消炎、降压防辐、抗癌除腥,用过的茶叶还可用于家庭除臭,可使花卉枝繁叶茂,茶水可馀家具漆味并使其光亮无比,茶水擦拭卧具,可消除汗味。 : T( u1 s- g, e: `8 J0 P1 U

# o- j5 L$ T+ q; ~( J, y     一、有助于延缓衰老。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明,1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其他同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。据试验结果证实,茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
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     二、有助于抑制心血管疾病。茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。 茶中含有大量的维生素C可降低胆固醇值从而成为应付胆固醇过多的最佳饮料。茶产地的脑中风死亡率显著低落,狭心症、心肌梗塞因维他命C缺乏而死亡率愈高。 ; \/ ~$ ]1 _0 O" ~$ d6 T+ p% u9 z
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     三、有助于预防和抗癌。茶多酚可以阻断亚硝酸铰等多种致癌物质在体内合成,并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。据有关资料显示,茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物),对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗,均有稗益。 使血液清净保持弱碱性是茶的秘密。绿茶可使香烟的害处减至最低限度。
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     四、有助于预防和治疗辐射伤害。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实,对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,用茶叶提取物进行治疗,有效率可达90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
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     五、有助于抑制和抵抗病毒菌。茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾,治愈率达90%左右。
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# U) H% o! [3 E4 Y: Y* t) r     六、有助于美容护肤。茶多酚是水溶性物质,用它洗睑能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。 喝茶皮肤会黑乃是无稽之谈,只有绿茶才有预防黑色素沉淀的丹宁。 8 G: [5 Q+ c" ^! u7 L/ T( e
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    七、有助于醒脑提神。茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。
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+ R. p- J6 E8 q* X* o/ r$ o     八、有助于利尿解乏。茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。
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9 @! e! f; d- h     九、有助于降脂助消化。唐代《本草拾遗》中对茶的功效有"久食令人瘦"的记载。我国边疆少数民族有"不可一日无茶"之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效,用当今时尚语言说,就是有助于"减肥"。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助消化,增强分解脂肪的能力。所谓"久食令人瘦"的道理就在这里。 绿茶是控制卡路里(节食)时不可或缺的。乌龙茶可免除肥胖的烦恼。
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9 D, j: c. j# ^3 z$ Q5 g- [/ `" c% ?6 E     十、有助于护齿明目。茶叶中含氟量较高,每100克干茶中含氟量为10毫克~15毫克,且80%为水溶性成分。若每人每天饮茶叶10克,则可吸收水溶性氛1毫克~1.5毫克,而且茶叶是碱性饮料,可抑制人体钙质的减少,这对预防龋齿,护齿、坚齿,都是有益的。
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     据有关资料显示,在小学生中进行"饭后茶疗漱口"试验,龋齿率可降低80%。另据有关医疗单位调查,在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%;无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为,茶叶中的维生素C等成分,能降低眼睛晶体混浊度,经常饮茶,对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。+ E* c+ U( ?/ S: w& [' T/ V
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[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-7-23 10:09 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2009-7-23 10:11 | 只看该作者
12种对症茶疗 让你安然度夏
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    苦瓜解暑茶 将苦瓜上端切开,挖去瓜瓤,装入绿茶,把瓜挂于通风处阴干,取下洗净,连同 茶切碎、混匀,取10克放入杯中以沸水冲沏,闷半小时,可频频饮用,有清热解暑除烦之功效,适用于中暑发热、口渴烦躁、小便不利等。
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7 @' P! M  O2 f% n5 r7 x    菊花龙井茶 菊花10克,龙井茶5克,和匀放茶杯内,冲入开水,加盖泡10分钟后饮服。有疏散风热,清肝明目的功效,对早期高血压、慢性肝炎、风热头痛、结膜炎等症有辅助治疗作用。
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    姜盐茶 生姜2片,食盐4克,绿茶6克,一起放入杯中用沸水冲泡30分钟后饮服,具有清热润燥,和胃止呕的功效,适用于口渴多饮、胃部不适、心中烦闷、多尿等。
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    苏荷茶 紫苏叶、薄荷叶、桑叶、龙胆草、芦根、菊花各等份,共研细末冲泡代茶饮,有清热解毒,祛风消滞功效,适用于外感风热、发热较重、恶风寒、咽喉肿痛、痰稠黄等。1 \5 Y: e/ Q7 W- p6 M% e* d
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    薄荷茶 薄荷6克,党参10克,生石膏30克,麻黄3克,生姜3片,将上述药切碎,加水适量,煎取药汁,过滤去渣代茶饮服,有辛凉解表、疏散风热的功效,适用于体虚或年老者发热头痛、咽喉肿痛、咳嗽不爽、胸闷喘逆等。  \0 j) e6 A; J5 j
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    双花茶 金银花15克,白菊花10克,用开水冲泡代茶饮,有清热解毒,祛暑消炎的功效,适用于流行性感冒、烦躁不安、急性肠炎等。
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    马齿苋茶 鲜马齿苋30克,石榴皮15克,先将马齿苋洗净再蒸5分钟,捣烂取汁与石榴皮加水共煎10分钟,加白糖饮用,有消炎、止痛、止痢的功效,可治疗细菌性痢疾、急性胃肠炎、急性阑尾炎、功能性子宫出血等。) k& ^3 K+ g" k* O* J, k2 O3 t

  q* U  c4 h6 U7 A/ }; ?1 |. D    藿香茶 藿香、佩兰各10克,洗净切碎,开水冲泡10分钟,有解暑避浊、化湿和中的功效,适用于流行性感冒、头痛鼻塞、神经性头痛、恶心呕吐、食欲不振等,为解暑佳品。
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    决明子茶 决明子15克,夏枯草10克,将决明子炒至稍鼓起、微有香气后放凉,打碎,夏枯草切细末,混合后冲泡开水,10分钟后饮服,有清肝明目,通便、降血压的功效,适用于高血压头痛、急性结膜炎、角膜溃疡、青光眼、大便秘结等。: w# L: d% P0 I. s6 |. S( B
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    枇杷竹叶茶 枇杷叶、鲜竹叶、芦根各20克,洗净切粗末,放入锅内加水500毫升,煎煮15分钟,去渣滤汁,趁热放入少许白糖和食盐,有清热生津,止咳平喘的功效,适用于发热咳嗽、咳痰黏稠、口渴津少等,也为清暑之佳品。
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% Q+ {8 @) q2 J( N6 s    玄麦甘桔茶 玄参、麦冬各10克,桔梗、甘草各5克,将上述药切粗末,开水冲泡后代茶饮,有润肺生津,止咳化痰的功效,适用于肺阴不足、喉痒干咳无痰、口渴咽干等。
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    参斛茶 太子参15克,石斛10克,五味子5克,将上述药切粗末,用开水冲泡代茶饮,有益气生津,养阴止汗的功效,适用于热病伤阴之口舌干燥、胃脘作痛、干呕纳少、舌光少苔以及老年人气短乏力、头晕心悸等,为夏季常饮之佳品。

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2 G7 i5 t! R$ Z[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-7-23 10:13 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2009-7-23 10:15 | 只看该作者
说 说 凉 茶/ _" H, J8 _5 i. \7 f1 [# Y
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    所谓凉茶,是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水做饮料喝,以消除夏季人体内的暑气。在很多地区还有“生命源于水,健康源于凉茶”的说法。今天就与你一起走进“凉茶”的世界。
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    饮用凉茶小贴士:喝凉茶时,以下几点一定记住: ; x4 b" r5 T0 `; E3 H
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    1、不要喝隔夜凉茶:过去很多人会在晚上睡觉前把凉茶料放进陶制茶壶里,第二天一家人能喝上一天。其实这样做是不健康的。任何茶都不要喝隔夜的,哪怕你用的是紫砂茶壶。 ' R  O5 {7 x1 |8 O+ L
: K# J+ t* B$ W2 z0 {
    2、凉茶可煮可泡:凉茶亦可直接冲泡,但因为凉茶的配料较之通常意义上的“茶料”要特殊,大多带有功效性质,煮的话,更易发挥其效用。 - ^0 R; a2 c: O6 D) {
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    3、心急喝不上凉茶:虽然凉茶只需煮5-10分钟时间,但要等它凉了再喝却要花半天工夫。这里有节约时间的办法:可以往煮好的凉茶里冲凉开水,这并不影响凉茶的功效。 6 H0 M( z- a. r7 M2 e

9 S! m. b8 x' Q* R& H! g    4、凉茶也是药:凉茶毕竟是药,要注意因人而异,不能滥服,更不能作为保健药长期服用。若体质素来虚弱者和婴幼儿,不分青红皂白地长期用药性苦寒的凉茶,则易损伤人体阳气和脾胃,导致出现神疲体倦、面色白光、多汗易感冒、脉弱无力等症状。. K7 h0 p) _& l

! g" \  t( \, d9 E& a4 w    五类人群不宜喝凉茶:凉茶性寒,有些人群是不适合喝的。主要集中在以下五类人群。 5 F& B* u9 S4 p4 p

1 o7 }) X: y/ {0 S/ D; @1 t7 ?    A、体虚和患有慢性肠胃炎、关节炎者。凉茶中的主要成分大多属于寒性,体质虚弱的人平时就有怕冷、怕风、多汗等症状,饮用凉茶后不仅会加重病情,严重者还会伤及脾胃,甚至导致腹泻和腹痛。气虚体质者夏季应喝点由西洋参、太子参等制成的参茶来代替凉茶。 # ~  G/ |! p" c4 |: b& ]# [

: w1 q, {* c/ [' [    B、风寒感冒者。夏季因空调温度过低或淋雨而引发感冒都如果表现为怕冷、流鼻涕、再喝凉茶极易加重症状,不利于感冒的治愈;但如果表现为发热、咽喉肿痛,则可适量饮用凉茶。 + q: B, B% N  N8 ~$ n% H
2 q. N2 ]4 u4 {1 P4 H0 w
    C、经期女性。女性经期时处于失血状态,抵抗力降低,此时若喝寒性的凉茶,极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅,易引发痛经,严重者可造成月经不调。
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- |, a1 I# r$ _# D    D、孕妇和新产妇。俗话说“是药三分毒”,为了宝宝的健康,准妈妈最好不要喝凉茶。刚生完宝宝的新妈妈身体极为虚弱,喝凉茶不仅不利于产后脏腑功能恢复,还会伤及脾胃,引发日后的腹部冷痛。 # S) s7 R6 V& L4 ?6 ^; [
# @1 K* h& K+ Q
    E、老年人和孩子。老年人的脾胃功能相对减弱,婴幼儿脾胃功能尚未健全,含黄柏、黄岑等成分的凉茶过于寒凉,会进一步损伤他们的脾胃,引起消化不良、厌食、腹泻等。
4 Q3 A. ?, ?4 Z- M2 j% x' D7 H1 U

0 Q: ~- _5 I1 n3 w+ r[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-7-23 10:18 编辑 ]
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发表于 2009-7-23 10:21 | 只看该作者
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发表于 2009-7-23 10:23 | 只看该作者
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11#
 楼主| 发表于 2009-8-11 10:15 | 只看该作者
再谈饮茶的八大好处:5 k' U  \6 U9 i% d6 r9 C1 ~! S
& m) o  I2 o* u! R. @
    1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。& O) Y% Z! \  z; ~
& T1 q5 k0 t# }7 v$ D1 i4 v
    2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。! R6 o. ]" g# W- K

7 f4 W! x/ V' z5 V: H, @* c; X    3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
) D! d3 a# c* O; u) @: ~3 g3 M
' ?; ?3 l* m% |+ B, a  J& `
    4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
. Q3 I5 w1 N/ G. G: g4 X5 f
! n0 D6 X/ n3 _. i$ e
    5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。( S" s/ S4 m' u
2 D2 z% @4 v( C! V, m
    6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
& U- k7 Q5 `) T9 M5 Z' u
/ w/ L' L4 i. r, _
    7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。7 [* W; u6 q! n. U
# v; ^" P& h, Z9 ?$ c( E
    8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。6 M4 N" f3 N" N2 }

, [$ y- H, f2 d0 X8 E[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-8-11 10:20 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2009-8-11 10:42 | 只看该作者
喝茶必须知道的9个饮用常识  & ~( M$ w5 \: J6 X- g6 [
& a% @- M" Y1 b1 b& Q3 o: G
    中国人有喝茶的习惯,除了茶香的美味外,茶是健康的饮料,因为近年来研究发现,茶的某些成分有助于身体保健。虽然喝茶有许多好处,但也有一些需要注意的地方,所以,你应该了解,怎样喝茶才是聪明的做法。( j, `2 C; F. f% ~8 Z4 M1 c: h5 W$ }
1 c# w- C$ a* z) `+ p5 j
   喝茶虽然有许多的好处,不过还是有以下几件事情要注意。

3 B# i4 T) o% N6 S( v5 X7 K' d5 }+ ^$ f3 D  |: O: z
  1、避免饭后立即即喝茶, V5 z8 h. v6 c* g+ p" r% O
  因为茶单宁会降低铁质吸收,饭中或饭后喝茶容易降低饮食中铁质的吸收,影响的比例可能高达65%。. @) y. K' C0 `( t! c! O- S9 G

! x( O2 [" _; K$ b9 N  u& a. K0 }  2、不宜以茶配药6 h& _0 i) \4 T
  茶单宁会与某些药物产生沉淀作用影响药效,例如补铁剂、氟化恩菎类抗生素与四环霉素抗生素会被茶品中的单宁酸、生物碱所吸附,使得人体对此类药物的吸收减少。4 W) @) @4 f7 }. O

9 J( P) c) U$ I- J9 l  a% V. [  3、避免热泡太久
1 X5 u- H  I* ^0 }  单宁随时间越长释出越多,避免喝浸泡热水过久的茶,这就是不喝隔夜茶的道理。" q. T0 t; q+ O" H2 d+ N/ R
7 p# _! j/ |- P, H
  4、冷泡茶4 O0 ~2 {9 B+ Q3 H9 R1 V7 Y/ B
  对咖啡因敏感者、孕妇、儿童、心脏病、溃疡患者不适合饮茶。但有研究显示,冷泡12小时后的茶汤,其咖啡因含量只有热泡5分钟的三分之一。若真想喝茶,不妨试试咖啡因含量较少的冷泡茶。
/ s* S  r$ W- `: i1 P% l2 W4 d" I- u
  5、不宜作为运动后,或水分流失时的补充0 |: D* C: U" m5 g/ m! J; N: X
  茶具有利尿作用,不适合用来作运动后,或水分流失时的水分补充。, ^" M. g* C+ `1 U) ^" G
8 d9 e; m6 J: r, g0 {4 e
  6、小心糖
: n: U% s! o& ?& l5 Y+ I  市面上流行的茶饮料,有加糖、半糖、无糖的,饮用时,要特别小心。喝加糖茶饮料,热量随之增加,糖尿病、高血脂、减重的人不建议饮用。
: |$ ]' V4 e' N3 v: P8 i8 Q' @' O" u" E. B5 n. P! _. u5 J
  7、注意奶精及奶油球+ @& a! g9 W( t
  西式的奶茶建议以低脂鲜奶取代奶精或奶油球,避免摄取过多的热量。8 t" s: R- y- [
* @  v$ q8 T6 ~% [+ g
  8、注意保存
" U* ^: f2 d9 i  花果茶需特别注意保存,因为果粒含有较多的水分容易因受潮而滋生霉菌,使用干燥剂或存放冰箱都是不错的选择,但无论何种茶都必须注意保存期限。
7 R7 s5 W6 {- [
1 ~# d" G4 _1 g/ y$ t: n6 O  9、适量的摄取
/ L3 v$ h3 v; F, _+ ^  根据防癌效果研究指出,只要每天喝150cc的茶饮就具有健康效益。目前认证通过保健食品的罐装茶饮料,分别建议喝650至1200cc可达标示的功效。但最好视个人情况决定摄取量,如果喝茶会影响睡眠或有不适现象,就不要勉强喝茶。
& _- p9 I+ n3 X* o
0 f0 v$ X# h- f5 u
[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-8-11 10:44 编辑 ]
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13#
 楼主| 发表于 2009-9-12 16:14 | 只看该作者
茶道即人道
/ ]1 k' Z+ |5 b/ t) |0 X7 i
/ v% j! F( G& n$ G& c: |$ r0 z* J

/ z: e" P1 n/ y) V4 r5 ]( _  v    拜访一位老者,老者泡茶给我喝,这茶有种淡淡的兰花香,饮之十分醇香可口,不料老者却说:“呀,真对不起,我取错茶叶了。”继而,他从另外一只茶罐中取出茶叶,又泡了满满一杯。我不知何故。老者说:“你方才饮的是去年的旧茶,现在的才是新茶。” . r7 I( H5 ]8 v# }& O

$ m3 t$ ]$ c3 @8 t5 H# f    我问:“如何辩别?”
; T. y+ `" K4 A* U5 P, @
! z% [( m. V+ y! s6 O    老者说:“只需看茶叶的形状而已,在水中像茶树上一样生长的必是新茶,而一旦浸入水中,杂乱无章的就是旧茶。” ; y; y' Q8 z0 w( U. u) |% k  h
6 l1 {! X6 s) @" g6 J# {
    老人说:“茶叶其实也是有灵性的,就像一个人,不管遭遇了什么,总是保持着性格,轻易不会改变。但是随着时间的推移,它就会慢慢失去自己的品性,最后只是成为一种茶,它唯一的用途就是解渴了。” ' b5 \4 O9 Q7 d

) z) D: I  q1 p+ M0 x) j" m+ h    老人的话让我第一次知道茶叶也是有茶性的。而据我所知,茶叶在高温的水中的形态与茶叶的制作水平也有着很大的关系。老人听罢,呵呵地笑,说:“我说茶叶就是一个人,每个人出生时都是平等的,但经过岁月的打磨之后,就成了形形色色的人。”
, q0 W6 z( W$ X6 o" @* \
: j# I: ~& W2 Y  k# s% m  ~( V    茶道即人道。炒制好茶需要在温锅中慢慢揉炒,长达数个小时,茶味才会慢慢集聚。而若要炒制粗茶,那就简单了,把锅加热,半个小时足矣,但这样的茶满是焦火之味,饮之索然无味。

+ O) Y% Z+ E4 W; m% b+ x % |: z9 ^9 r: ^0 L7 u  p2 D; Y
    这个世界上的人,品性为什么高低不同,有时候不是因为你的自身问题,而是看在生活的这口锅里,你的灵魂被揉炒了多少回。
8 }" \6 x  K  o; r- m
; _! K, v  B7 E: c
[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-9-12 16:17 编辑 ]
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14#
 楼主| 发表于 2009-9-14 22:38 | 只看该作者
茶的禁忌 0 o: M1 Z5 ]# [

3 [, z& n1 T5 D" I    茶叶对人体健康的作用是不容置疑的,但对不同的人也有不同的要求,所以健康不佳的人要慎之饮茶。主要可归结为21条,如下:
- C' Y: C/ d5 R& X  1.发烧忌喝茶 + `0 V7 m- y  K" V8 f* Z/ ]0 m
  茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高,而且还会降低药效。 + Y5 d7 d6 K, l7 J, w. d6 H1 J
  2.肝脏病人忌饮茶
# {2 i6 R) |4 Z9 ]  茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢,若肝脏有病,饮茶过多超过肝脏代谢能力,就会有损于肝脏组织。
1 Y: G; t9 Z0 Z/ i- _  3.神经衰弱慎饮茶
4 N3 O: H' d) A# W. @: K6 F  茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用,神经衰弱饮浓茶,尤其是下午和晚上,就会引起失眠,加重病情,可以在白天的上午及午后各饮一次茶,在上午不妨饮花茶,午后饮绿茶,晚上不饮茶。这样,患者会白天精神振奋,夜间静气舒心,可以早点入睡。
" Y1 a: g5 W, W! Y3 U. Q  4.孕妇忌饮茶,尤其是不宜喝浓茶 ! X; k( }1 m/ G8 P
  茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等,对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素,为使胎儿的智力得到正常发展,避免咖啡碱对胎儿的过分刺激,孕妇应少饮或不饮茶。
9 N/ f2 u# ~9 N, A! S+ I) Y  5.妇女哺乳期不宜饮浓茶
' p. R4 ]; X- b% w  哺乳期饮浓茶,过多的咖啡碱会进入乳汁,小孩吸乳后会间接的产生兴奋,易引起少眠和多啼哭。 1 k) E% J0 f1 f! J
  6.溃疡病患者慎饮茶 ' h$ l8 D. v. j$ V0 W* T0 @+ x
  茶是一种胃酸分泌刺激剂,饮茶可引起胃酸分泌量加大,增加对溃疡面的刺激,常饮浓茶会促使病情恶化。但对轻微患者,可以在服药2小时后饮些淡茶,加糖红茶、加奶红茶有助于消炎和胃粘膜的保护,对溃疡也有一定的作用。饮茶也可以阻断体内的亚硝基化合物的合成,防止癌前突变。 8 P8 |* U/ q' B! e% F
  7.营养不良忌饮茶 % T8 @1 u4 p1 k
  茶叶有分解脂肪的功能,营养不良的人,再饮茶分解脂肪,会使营养更加不良。
" M5 o: o4 R- m9 Q# M% v) q# w  8.醉酒慎饮茶 2 _/ }% ^7 A) r% b8 D+ i
  茶叶有兴奋神经中枢的作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。
; t" G$ p4 G7 W; ?" t  饮茶还会加速利尿作用,使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出,对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因此,对心肾生病或功能较差的人来说,不要饮茶,尤其不能饮大量的浓茶;对身体健康的人来说,可以饮少量的浓茶,待清醒后,可采用进食大量水果、或小口饮醋等方法,以加快人体的新陈代谢速度,使酒醉缓解。
% G6 l4 i- n- z& O+ ]2 I) D# t7 f  9.慎用茶水服药
3 U, E9 b( @+ ?3 X" s! k/ _  药物的种类繁多,性质各异,能否用茶水服药,不能一概而论。
  b6 |* L2 k5 \$ i  茶叶中的鞣质、茶碱,可以和某些药物发生化学变化,因而,在服用催眠,镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药,含蛋白质等药物时,因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀,不宜用茶水送药,以防影响药效。 & O8 E% u+ x% F& I( {
  有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮,一般认为,服药2小时内不宜饮茶。 ) k: s2 `! ~, ?, g9 o0 C) b
  而服用某些维生素类的药物时,茶水对药效毫无影响,因为茶叶中的茶多酚可以促进维生素C在人体内的积累和吸收,同时,茶叶本身含有多种维生素,茶叶本身也有兴奋、利尿、降血脂、降血糖等功效,对人体可增进药效,恢复健康也是有利的。 / K7 \/ |- A9 |3 h$ t7 o
  另外,在民间常认为服用参茸之类的补药时,也不宜喝茶,也有一定的道理。 & h! y/ A# b$ _% B+ ]% L, g
  10.贫血患者忌饮茶 ) w& V  f/ Z) _' G$ A
  茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物,使体内得不到足够铁的来源,故贫血患者不宜饮茶。
" ^* G/ ]% j0 G1 i: Y3 U( c& q7 J    11.尿结石患者忌饮茶 4 J. N/ w6 [$ d& U  O7 I" q; V
  尿路结石通常是草酸钙结石,由于茶含有草酸,会随尿液排泄的钙质而形成结石,若尿结石患者再大量饮茶,会加重病情。
0 N. ^  q/ T( h" R1 o! O  12.忌空腹饮茶
5 j9 g1 Z: S* |& ?  空腹饮茶会冲淡胃酸,还会抑制胃液分泌,妨碍消化,甚至会引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等"茶醉"现象,并影响对蛋白质的吸收,还会引起胃粘膜炎。若发生"茶醉",可以口含糖果或喝一些糖水可以缓解。
/ ~0 B; ?* {  o& X1 C  H  13.忌饭前后大量饮茶
$ [  L" Q2 `3 D! {/ b' a- F# I5 J. C  饭前后20分钟左右不宜饮茶,若饮茶,会冲淡胃液,影响食物消化,而且因为茶中含有草酸,草酸会与食物中的铁质和蛋白质发生反应,影响人体对铁和蛋白质的吸收。! X: t% R- D! y1 d/ k( [
  14.忌睡前饮茶 $ `4 d# M+ H1 i8 N5 E
  睡前2小时内最好不要饮茶,饮茶会使精神兴奋,影响睡眠,甚至失眠,尤其是新采的绿茶,饮用后,神经极易兴奋,造成失眠。
8 ^* j) ~) S2 z8 C- o$ g8 q& Z  15.忌饮隔夜茶
6 y! J. n' k1 G  _+ f* P, t  饮茶以泡现饮为好,茶水放久了,不仅会失去维生素等营养成分,而且易发馊变质,饮了易生病。 : v% m* ~6 T. C0 T' F% R
  16.忌饮头道茶 ; f- U3 q% y( Y' i0 b- p
  因为现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水,应尽快到出后再冲入开水,这样泡出的茶水才是最卫生的茶。
1 Y8 f# w1 O6 A2 U  17.忌饮用劣质茶或变质茶 . F+ L- P$ ^2 T6 L
  茶不易妥善保管,易吸湿而霉变,而有些人出于爱茶节约,舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌,是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久,茶汤也会因氧化和微生物而繁殖而变质,这样的茶亦不可再饮用。 3 T: p0 p3 e# l: Q* \6 _6 i
  18.儿童不宜喝浓茶
" F. ]9 c0 H( ^& V2 J( R3 Q- `  因为茶叶浓度大时,茶多酚的含量太多,易与食物中的铁发生作用,不利于铁的吸收,易引起儿童的缺铁性贫血。儿童可以适量喝一些淡茶(为成人喝的茶浓度的三分之一)。对于学龄前儿童可以喝一些粗茶,因粗茶中茶多酚含量较低。
) ]  J2 g% Y0 }- F3 j" A4 h  19.冠心病患者谨慎喝茶 * t4 F1 R) j& c, t( e1 h, b) D
  对于心率过快、早搏或心房纤颤的冠心病者,因茶中的咖啡碱、茶碱都是兴奋剂,能增强心脏的机能,大量喝浓茶会使心跳加快,往往会导致其发病或加重病情,因此这类人只能喝一些淡茶;与此相反,心率一般在60次/分钟以下的患者,应该多喝一些茶,不仅无害,反而能提高心率,有配合药物治疗的作用。 ! {2 f# c- `* f" }2 }6 S
  20.老年人不宜饮生茶 ! A3 w5 R. X- l7 p. }8 ^
  所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠,内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同,低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多,香味带严重的生青气。老年人饮了这种绿茶,对胃粘膜的刺激性很强,饮后易产生胃痛;青年人饮后也会觉得胃部不适,即通常所说的"刮胃"。误购买了这种生茶,最好不要直接泡饮,可放在无油腻的铁锅中,用文火慢慢地炒,烤去生青气,待产生轻度栗香后即可饮用。 ! g$ }, h  n# L
  21.高血压患者不宜饮浓茶 / G4 Q: G, f) b2 L; `8 Z( P  x1 w
  头泡茶每克用沸水量少于50毫升的为"浓茶"。高血压患者若饮过多过浓的茶,由于咖啡碱的兴奋作用会引发血压升高,不利于健康。
! _. m  k3 q0 d

* d0 T6 ]/ l2 h$ w% ?[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-9-14 22:40 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2009-9-16 21:27 | 只看该作者
饮茶与养生  # |% B) v2 _( h' Y, Z
6 Y- U* l3 ^- v
            饮茶与养生 茶有着其他饮料所没有的三大功能,即防癌、防心血管病和防辐射危害,所以,饮茶越来越为更多的人所喜爱和重视。不过,茶叶虽好,也要会喝。所谓“会喝”,一是指懂如何品尝,二是指懂饮茶卫生,可惜人们常常不注意后者。 % s. W2 ]+ N$ {! [' _8 r

& ]0 X) J9 H  z: j% W  一、根据季节变化饮茶
3 ~; Y5 b5 p( K; S' p8 F) v$ s0 E/ g, n0 j, D1 X& O1 B
  春季,可以喝香气浓郁的花茶。因为花茶的香气具有很强的散发作用,可散发冬天积在体内的寒邪,使阳气逐渐升发。
4 l& B$ k* d; g3 D
' [! |( F2 ]+ y& X. v  夏季,是喝绿茶的季节。绿茶性寒苦,其营养作用在诸茶中是最佳的,夏天饮用最为合适。
+ b4 n, A8 h2 @7 l
0 o4 m  w. Y4 W& B7 R+ O) l  秋季,饮乌龙茶青茶。因乌龙茶、青茶的茶性介于红绿茶之间,并兼具红绿茶各自的功能。如果没有乌龙茶,青茶可将红绿茶混合饮用,功效兼具,风味独特。
( _$ [, r* f$ k4 X8 `: C
3 O3 r; }& \! m5 e3 h4 g& y  I3 K  冬季,以喝红茶为宜。红茶味甘性温,和胃养肝,助人升阳,因此特别适合老年人品用。   当然,有的人喜爱或习惯于一年四季只饮一种茶,这也是可以的。 * V- g7 W' j* [8 a
0 P# [& k) V  i- C/ ^9 \& O
  二、根据时间早晚饮茶 / ~! G' _/ |- N1 \: q
  人们饮茶,有的喜早饮,有的爱晚饮,有的全天都饮。一般说,早上起床后即饮早茶,可以提神醒脑,茶即使浓一点,也无大妨,但须边饮边用早点,不宜空腹饮太多的浓茶。之后,茶可随时添水,这样到午睡前,茶就很淡了,不致影响午休。下午如再饮茶,可以重沏,使精神焕发,以后边饮边加水,到晚上时就不必再沏,以利安睡,这对年老者较为适合。如果晚上沏茶,注意一定不可过浓。 ) x' M+ V- S& U* O3 j2 g" b

) }3 f& v. k# p  此外,在饮茶中还要注意以下几点:一是茶具要干净,尽量除去茶垢,因茶垢中含有有害物质,对身体极为不利。二是饭后不宜立即饮茶,否则会冲淡胃液,有碍消化,可稍待一段时间后再饮用;三是禁用霉变的茶叶,平时应注意保管好茶叶,不能受潮,不能与有异味的物品存放一起。民间有《饮茶诀》:饭后茶消食,酒后茶解醉;午茶长精神,晚茶难入睡;姜茶治流感,醋茶治痢疾,奶茶健脾胃,糖茶能和胃;菊花茶明目,烫茶伤五内。空腹茶心里慌,隔夜茶伤脾胃;头道茶兴奋力大;三道茶收敛力强;过量饮茶人黄瘦,淡茶温饮保年岁。
/ t4 M) d0 N- K% \2 J* A2 q
4 e1 X+ W) ^% K) K0 ~  为有利于健康养身,我们也可以自制一些药茶,能起到良好的治病保健作用。如: ( M  F9 t# }5 Y! x" q+ _& U: P
  盐茶:用茶叶3克、盐1克,开水冲泡5分钟后再饮。日饮3—4次,适用于感冒咳嗽、火眼牙痛等症。 ' }! G1 w4 k* P% Z

6 I2 j+ b; C2 C" f4 F  姜茶:茶叶5克、姜片3—5片,姜与茶叶同煮成汁,饭后饮,适用于流感、伤寒等症,并有发汗解表、温肺暖胃作用。 8 `. D7 o. A; W9 E
/ N- \) L$ |3 ^$ y
  奶茶:茶叶2克,牛奶半杯,白糖10克先将牛奶、白糖加水煮沸,再加茶叶冲泡,每天饭后饮服,有消肥健脾、化食除胀等功效。
0 U; R& X8 C0 \8 r" V" D; a6 [% U7 X0 _9 j6 h$ @
  醋茶:茶叶3克、醋1毫升,开水冲饮,每日3次,适于牙痛、痢疾、小儿蛔虫、腹痛等症。    ( {. k4 }$ t% m" k: L: b3 {

; O3 p9 s+ g' n% q+ g   蜜茶:茶叶3克、蜜2毫升,开水冲饮,于饭后饮一杯,可治便秘、脾胃不和等。
9 i/ `+ c. V# i& D( ]3 [6 z8 T
+ ^! {! \: ~5 N8 Y) M2 _, E  莲茶:茶叶2克、莲子10克、红糖10克,将莲子加糖浸泡后煮烂,再冲茶饮服,有健胃益肾之效。肾炎、水肿患者宜每天饮用。
- Q( t' U6 X( @6 S, r6 _/ S, Q' `/ i+ z
  菊茶:茶叶2克、干菊2克,开水冲泡,每日饭后饮用,可降热解毒、清肝明目、镇咳止痛和降脂抗衰老。

+ }0 m' p. [: q# U$ E: p# y
" M" ]) `2 S. o8 `/ p! \[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-9-16 21:30 编辑 ]
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发表于 2009-9-17 10:26 | 只看该作者
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