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饮茶小常识

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发表于 2009-7-16 07:44 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
饮绿茶的八大好处$ Z% l* ?2 D8 P* ^8 X3 i& {& S
    1.绿茶抗衰老; o- O4 Y5 \' L- i% Y7 v* @, ~
    这一点爱美女士要注意了。绿茶是天然的抗老化饮品。它所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,这些自由基就是造成人老化的根源,同时也会使细胞受伤。SOD是自由基的清除剂,能有效清除过剩的对人有害的自由基,阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性,帮助清除自由基。从而达到抗老化的目的。
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     2.绿茶抗菌
. Y1 L* c+ C- C8 j9 A' W     研究显示,绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此绿茶具备整肠的功能。 有研究表明茶多酚能够再生人体内高效抗氧化物质,从而保护和修复抗氧化系统,对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。
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    长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压,从而预防心脑血管疾病 。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157,五个小时后细菌全部死亡,一个都不剩。
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    3.绿茶降血脂
# p1 z+ p& y* Q) O    科学家做的动物实验表明,茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯这些坏胆固醇的量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固 醇这个好胆固醇的量。8 B$ b9 K7 P) i" L

" g8 Y6 Y' G9 @    对人体的实验表明则有降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。
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& w# J) N4 c: L6 L" W  {6 ]& }9 F    4.绿茶瘦身减脂
7 y$ i* i6 {0 N3 b/ }5 ?    绿茶含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。* J. v9 c4 O" W, G) Y& V8 X7 P
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    5.绿茶防龋齿、清口臭1 ~. Q/ e" l# z7 J! a$ T9 _- S/ I
    绿茶含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。; r" j# a0 P& F1 W6 ~

* ^0 U$ B3 B( q/ f" j    6.绿茶防癌" s: Y2 b( n3 |8 a) ~, L
    绿茶对某些癌症有抑制作用,但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生,多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
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" E1 ]( f8 W1 B! h    7.绿茶美白及防紫外线作用1 g* h& X0 b. r  M
    专家们在动物实验中发现,绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
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    8.绿茶可改善消化不良情况) U! \* z. ?- T! M
    近年的研究报告显示,绿茶能够帮助改善消化不良的情况,比如由细菌引起的急性腹泻,可喝一点绿茶减轻病况。
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[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-8-11 10:22 编辑 ]
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发表于 2009-7-16 09:26 | 只看该作者
绿茶真是好东西,谁用谁享受!
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发表于 2009-7-16 09:30 | 只看该作者
好帖,收藏了。
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 楼主| 发表于 2009-7-23 09:57 | 只看该作者
喝茶八误区
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7 R' I. V8 \; e# I* b, f1 |     一、喜喝新茶。由于新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。   4 D$ w8 C: [; D6 \: r9 I  k" R3 a  _
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     二、喝头遍茶。由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留,所以,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。   
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" b* U  [/ J9 J' ~$ c% _     三、空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。   
0 O3 [1 j' j: K  ~7 q; p) z- n
     四、饭后喝茶。茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。正确的方法是:餐后一小时再喝茶。4 N" o6 b5 a' G3 [! K

6 l* ~1 I9 t8 i2 I8 R8 k$ _  五、发烧喝茶。茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
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8 J) G; h" b5 b8 W' q! l  六、溃疡病人喝茶。茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,诱发溃疡甚至穿孔。
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  七、经期喝茶。在月经期间喝茶,特别喝浓茶,可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现,与不喝茶者相比,有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍,每天喝茶超过4杯者,增加3倍。, O( v9 L* D5 V, l, m) T( l

7 z% ~3 l- q( x) c9 N! E8 v  八、一成不变。一年四季节令气候不同,喝茶种类宜做相应调整。春季宜喝花茶,花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪,促进人体阳气生发;夏季宜喝绿茶,绿茶性味苦寒,能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能,促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等;秋季宜喝青茶,青茶不寒不热,能彻底消除体内的余热,恢复味甘性温,使人神清气爽;冬季宜喝红茶,红茶味甘性温,含丰富的蛋白质,有一定滋补功能。
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[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-7-23 09:59 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2009-7-23 10:03 | 只看该作者
喝茶的好处和坏处
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     由于茶具有防止人体内固醇升高,有防治心肌梗塞的作用,茶多酚还能清除机体过量的自由基,抑制和杀来病原菌。此外,茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。 饮茶的好处很多,概括起来有14条:
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9 p% ~; C( ^  v" Z  (1)茶能使人精神振奋,增强思维和记忆能力。
! Z, g( H# j: }/ k; {  (2)茶能消除疲劳,促进新陈代谢,并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
. I0 f- f4 \. t, ]2 x7 E; {( Q  (3)饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明,儿童经常饮茶龋齿可减少60%。" c" \* `/ q" g0 L; q9 C6 q1 n
  (4)茶叶含有不少对人体有益的微量元素。
2 D; c; ^" M. s  (5)茶叶有抑制恶性肿瘤的作用,饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。 3 m$ R, o* A1 ?3 b, m
  (6)饮茶能抑制细胞衰老,使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E 的18倍以上。 ' p, C  }( O  P# g# D! n
  (7)饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成,防止动脉硬化、高血压和脑血栓。 2 ~' s5 l/ N/ P: H+ I) x7 S
  (8)饮茶能兴奋中枢神经,增强运动能力。
7 f: l9 M9 @" X  (9)饮茶有良好的减肥和美容效果,特别是乌龙茶对此效果尤为明显。
: O5 Y2 N; W) `2 o! `6 @: J# G" R  (10)饮茶可以预防老年性白内障。
( N) C& Y$ ]' b/ k+ q$ U  (11)茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌,故能防治口腔炎、咽喉炎,以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。 3 Z/ S1 K3 F8 p+ l# a( l; w
  (12)饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质,边看电视边喝茶,能减少电视辐射的危害,并能保护视力。 ; w! E+ {7 T/ h: e$ J
  (13)饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质,是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化,产生浓度较高的碱性代谢产物,从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。 ) T! e. \  e- A# S6 v. ?% O
  (14)防暑降温。饮热茶9分钟后,皮肤温度下降1-2摄氏度,使人感到凉爽和干燥,而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。 0 s3 c& e8 {) d5 Y+ O- n
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   喝茶要看体质中医认为人的体质有燥热、虚寒之别,而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分,所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人,应喝凉性茶,虚寒体质者,应喝温性茶。
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5 T6 I% s1 g0 R   晚上最好喝红茶。因为绿茶属于不发酵茶,茶多酚含量较高,并保持了其原始的性质,刺激性比较强;红茶是全发酵茶,茶多酚含量虽然少,但经过“熟化”过程,刺激性弱,较为平缓温和,适合晚间饮用。尤其对脾胃虚弱的人来说,喝红茶时加点奶,可以起到一定的温胃作用。 1 p) E, R9 W- {' z
 
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/ R1 V: ^" f) V/ O/ M( a[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-7-23 10:04 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2009-7-23 10:06 | 只看该作者
茶叶的作用
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      茶叶的作用有很多,提神醒脑、利尿强心、生津止渴、消食解酒、杀菌消炎、降压防辐、抗癌除腥,用过的茶叶还可用于家庭除臭,可使花卉枝繁叶茂,茶水可馀家具漆味并使其光亮无比,茶水擦拭卧具,可消除汗味。 3 `0 w% s* |7 T; t5 Z0 M
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     一、有助于延缓衰老。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明,1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其他同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。据试验结果证实,茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。 / n( {+ I9 k  n' l
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     二、有助于抑制心血管疾病。茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。 茶中含有大量的维生素C可降低胆固醇值从而成为应付胆固醇过多的最佳饮料。茶产地的脑中风死亡率显著低落,狭心症、心肌梗塞因维他命C缺乏而死亡率愈高。
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     三、有助于预防和抗癌。茶多酚可以阻断亚硝酸铰等多种致癌物质在体内合成,并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。据有关资料显示,茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物),对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗,均有稗益。 使血液清净保持弱碱性是茶的秘密。绿茶可使香烟的害处减至最低限度。
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$ d7 ^- E' a) x/ R; t5 E5 X* t5 k     四、有助于预防和治疗辐射伤害。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实,对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,用茶叶提取物进行治疗,有效率可达90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
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4 T& Z: W' P! ?0 S0 V     五、有助于抑制和抵抗病毒菌。茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾,治愈率达90%左右。
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     六、有助于美容护肤。茶多酚是水溶性物质,用它洗睑能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。 喝茶皮肤会黑乃是无稽之谈,只有绿茶才有预防黑色素沉淀的丹宁。
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- n8 T; c' c/ O2 f# ], p. N    七、有助于醒脑提神。茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。
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6 }: h6 g0 `" ~( s1 q5 P1 k     八、有助于利尿解乏。茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。
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+ k7 D/ g- q2 C) u     九、有助于降脂助消化。唐代《本草拾遗》中对茶的功效有"久食令人瘦"的记载。我国边疆少数民族有"不可一日无茶"之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效,用当今时尚语言说,就是有助于"减肥"。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助消化,增强分解脂肪的能力。所谓"久食令人瘦"的道理就在这里。 绿茶是控制卡路里(节食)时不可或缺的。乌龙茶可免除肥胖的烦恼。
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, x7 |/ \) Q; V6 s/ v$ G     十、有助于护齿明目。茶叶中含氟量较高,每100克干茶中含氟量为10毫克~15毫克,且80%为水溶性成分。若每人每天饮茶叶10克,则可吸收水溶性氛1毫克~1.5毫克,而且茶叶是碱性饮料,可抑制人体钙质的减少,这对预防龋齿,护齿、坚齿,都是有益的。
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     据有关资料显示,在小学生中进行"饭后茶疗漱口"试验,龋齿率可降低80%。另据有关医疗单位调查,在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%;无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为,茶叶中的维生素C等成分,能降低眼睛晶体混浊度,经常饮茶,对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。3 ~( P* x' v/ ~6 M( X

; J. n0 Q" f3 ^) {4 N[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-7-23 10:09 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2009-7-23 10:11 | 只看该作者
12种对症茶疗 让你安然度夏 7 `# Z- K. X. U& I
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    苦瓜解暑茶 将苦瓜上端切开,挖去瓜瓤,装入绿茶,把瓜挂于通风处阴干,取下洗净,连同 茶切碎、混匀,取10克放入杯中以沸水冲沏,闷半小时,可频频饮用,有清热解暑除烦之功效,适用于中暑发热、口渴烦躁、小便不利等。3 s0 y2 c% d$ g: r- g  r

7 E: r# [7 q; u) P8 C/ D4 A7 n7 v% d+ z    菊花龙井茶 菊花10克,龙井茶5克,和匀放茶杯内,冲入开水,加盖泡10分钟后饮服。有疏散风热,清肝明目的功效,对早期高血压、慢性肝炎、风热头痛、结膜炎等症有辅助治疗作用。2 x2 \  U# N9 T) D

; @+ Y0 k/ z# B7 G    姜盐茶 生姜2片,食盐4克,绿茶6克,一起放入杯中用沸水冲泡30分钟后饮服,具有清热润燥,和胃止呕的功效,适用于口渴多饮、胃部不适、心中烦闷、多尿等。 " s: V; N$ R7 K) z1 [4 }

  w6 l+ L1 D5 Q    苏荷茶 紫苏叶、薄荷叶、桑叶、龙胆草、芦根、菊花各等份,共研细末冲泡代茶饮,有清热解毒,祛风消滞功效,适用于外感风热、发热较重、恶风寒、咽喉肿痛、痰稠黄等。4 Y8 h  h1 y1 ^2 P1 {
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    薄荷茶 薄荷6克,党参10克,生石膏30克,麻黄3克,生姜3片,将上述药切碎,加水适量,煎取药汁,过滤去渣代茶饮服,有辛凉解表、疏散风热的功效,适用于体虚或年老者发热头痛、咽喉肿痛、咳嗽不爽、胸闷喘逆等。
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# {; L; g- d( L( s: U* H    双花茶 金银花15克,白菊花10克,用开水冲泡代茶饮,有清热解毒,祛暑消炎的功效,适用于流行性感冒、烦躁不安、急性肠炎等。
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    马齿苋茶 鲜马齿苋30克,石榴皮15克,先将马齿苋洗净再蒸5分钟,捣烂取汁与石榴皮加水共煎10分钟,加白糖饮用,有消炎、止痛、止痢的功效,可治疗细菌性痢疾、急性胃肠炎、急性阑尾炎、功能性子宫出血等。
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    藿香茶 藿香、佩兰各10克,洗净切碎,开水冲泡10分钟,有解暑避浊、化湿和中的功效,适用于流行性感冒、头痛鼻塞、神经性头痛、恶心呕吐、食欲不振等,为解暑佳品。6 i& m3 J. f4 l- p2 x4 Y

% {& `# c2 i" z! v& I; @    决明子茶 决明子15克,夏枯草10克,将决明子炒至稍鼓起、微有香气后放凉,打碎,夏枯草切细末,混合后冲泡开水,10分钟后饮服,有清肝明目,通便、降血压的功效,适用于高血压头痛、急性结膜炎、角膜溃疡、青光眼、大便秘结等。
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, b. ]- V/ l9 c    枇杷竹叶茶 枇杷叶、鲜竹叶、芦根各20克,洗净切粗末,放入锅内加水500毫升,煎煮15分钟,去渣滤汁,趁热放入少许白糖和食盐,有清热生津,止咳平喘的功效,适用于发热咳嗽、咳痰黏稠、口渴津少等,也为清暑之佳品。. S. Z0 z! f; q

3 O  h# U" |8 Z  K4 O8 |( D( N9 r    玄麦甘桔茶 玄参、麦冬各10克,桔梗、甘草各5克,将上述药切粗末,开水冲泡后代茶饮,有润肺生津,止咳化痰的功效,适用于肺阴不足、喉痒干咳无痰、口渴咽干等。
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- Q- Z4 A# j6 ~    参斛茶 太子参15克,石斛10克,五味子5克,将上述药切粗末,用开水冲泡代茶饮,有益气生津,养阴止汗的功效,适用于热病伤阴之口舌干燥、胃脘作痛、干呕纳少、舌光少苔以及老年人气短乏力、头晕心悸等,为夏季常饮之佳品。

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[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-7-23 10:13 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2009-7-23 10:15 | 只看该作者
说 说 凉 茶
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% q: R; l* y. F# R2 z2 u. h    所谓凉茶,是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水做饮料喝,以消除夏季人体内的暑气。在很多地区还有“生命源于水,健康源于凉茶”的说法。今天就与你一起走进“凉茶”的世界。! o* c' S7 I5 q! I- j
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    饮用凉茶小贴士:喝凉茶时,以下几点一定记住: 4 v8 }9 q- A; u+ d( l4 @
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    1、不要喝隔夜凉茶:过去很多人会在晚上睡觉前把凉茶料放进陶制茶壶里,第二天一家人能喝上一天。其实这样做是不健康的。任何茶都不要喝隔夜的,哪怕你用的是紫砂茶壶。 ) i5 }! ?/ Y. [' T  p4 P4 Y7 A* ~

8 ]3 t/ K0 ]) Q: {* g5 e. g( I    2、凉茶可煮可泡:凉茶亦可直接冲泡,但因为凉茶的配料较之通常意义上的“茶料”要特殊,大多带有功效性质,煮的话,更易发挥其效用。
3 x* [$ E, T  m* p+ A
- `. g/ ]0 p  j; K& `0 H. t' A& n    3、心急喝不上凉茶:虽然凉茶只需煮5-10分钟时间,但要等它凉了再喝却要花半天工夫。这里有节约时间的办法:可以往煮好的凉茶里冲凉开水,这并不影响凉茶的功效。
2 f/ ]3 {" X' a' c7 ~
# o7 T) ]6 i; v- W- R    4、凉茶也是药:凉茶毕竟是药,要注意因人而异,不能滥服,更不能作为保健药长期服用。若体质素来虚弱者和婴幼儿,不分青红皂白地长期用药性苦寒的凉茶,则易损伤人体阳气和脾胃,导致出现神疲体倦、面色白光、多汗易感冒、脉弱无力等症状。
7 Y" r; W% ]: `3 s+ Z, F1 s' r5 S% q0 y- ^
    五类人群不宜喝凉茶:凉茶性寒,有些人群是不适合喝的。主要集中在以下五类人群。 0 m5 I& u* g8 n( y  B7 O) a6 i; n
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    A、体虚和患有慢性肠胃炎、关节炎者。凉茶中的主要成分大多属于寒性,体质虚弱的人平时就有怕冷、怕风、多汗等症状,饮用凉茶后不仅会加重病情,严重者还会伤及脾胃,甚至导致腹泻和腹痛。气虚体质者夏季应喝点由西洋参、太子参等制成的参茶来代替凉茶。 3 I/ ]' n  m8 I% Y4 z

; i$ n+ w1 F8 i& b6 L6 j* `7 x    B、风寒感冒者。夏季因空调温度过低或淋雨而引发感冒都如果表现为怕冷、流鼻涕、再喝凉茶极易加重症状,不利于感冒的治愈;但如果表现为发热、咽喉肿痛,则可适量饮用凉茶。 # @" F' J: q7 U) m$ g& \5 S
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    C、经期女性。女性经期时处于失血状态,抵抗力降低,此时若喝寒性的凉茶,极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅,易引发痛经,严重者可造成月经不调。 # `( D- V$ x  O% z7 R* v0 k6 n

% ]7 w- Y7 c8 ~; h5 ^    D、孕妇和新产妇。俗话说“是药三分毒”,为了宝宝的健康,准妈妈最好不要喝凉茶。刚生完宝宝的新妈妈身体极为虚弱,喝凉茶不仅不利于产后脏腑功能恢复,还会伤及脾胃,引发日后的腹部冷痛。 ! N0 l6 A8 s2 w7 i3 L

3 L2 A+ \7 x8 a! K2 c& H: f5 Y    E、老年人和孩子。老年人的脾胃功能相对减弱,婴幼儿脾胃功能尚未健全,含黄柏、黄岑等成分的凉茶过于寒凉,会进一步损伤他们的脾胃,引起消化不良、厌食、腹泻等。

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% x1 l2 ]# X. f7 y3 ?! S[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-7-23 10:18 编辑 ]
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发表于 2009-7-23 10:21 | 只看该作者
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发表于 2009-7-23 10:23 | 只看该作者
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11#
 楼主| 发表于 2009-8-11 10:15 | 只看该作者
再谈饮茶的八大好处:- b* E. v; Z& t, i0 |

0 M; r" s. g- L# u$ U    1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。: x' y7 |3 m/ U! R
( y  X$ b' V5 [7 G
    2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。2 M! A' h- `% f0 [

4 o/ q' l4 y1 c, y    3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
1 f$ n' K& c" |0 A
' m. m; o3 W" ^+ d" m! p
    4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
" N3 l! h4 f9 j) ~5 ^

+ @; S) a  R. u) L" K3 k8 I; x    5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。& @. u- E% g  j- t! e$ H
" N5 n& I; H( Q4 t& [
    6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。7 q. Q6 f- J* E% t8 ^* v

8 m. I% T! l2 p! K! Q    7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。- ~- L" M: R" @
# w: q2 R/ m1 s9 z. q  g
    8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。4 m4 l1 a5 X6 G/ A% C2 v

3 z6 d  c$ o3 q3 r- F, C6 q. k* G" D[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-8-11 10:20 编辑 ]
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12#
 楼主| 发表于 2009-8-11 10:42 | 只看该作者
喝茶必须知道的9个饮用常识  ; a" `& P' q( V( l" S% H

/ F: x: X1 T4 X3 y& b2 S0 v    中国人有喝茶的习惯,除了茶香的美味外,茶是健康的饮料,因为近年来研究发现,茶的某些成分有助于身体保健。虽然喝茶有许多好处,但也有一些需要注意的地方,所以,你应该了解,怎样喝茶才是聪明的做法。
# M+ I* j0 Q* i) O( T' e
4 v0 T" o- H) H! V1 }   喝茶虽然有许多的好处,不过还是有以下几件事情要注意。

) h& f2 E+ C& y% t
) t7 V' L, A. O8 }, s1 q  1、避免饭后立即即喝茶
& P8 ?8 \1 C' _: T( G  因为茶单宁会降低铁质吸收,饭中或饭后喝茶容易降低饮食中铁质的吸收,影响的比例可能高达65%。6 i$ M- K8 d) i0 d/ O" o  B9 c
0 Q6 N/ ^5 B$ }7 J9 p- ]3 w
  2、不宜以茶配药
; b' n0 N; s& L) v4 ^6 ?6 A  茶单宁会与某些药物产生沉淀作用影响药效,例如补铁剂、氟化恩菎类抗生素与四环霉素抗生素会被茶品中的单宁酸、生物碱所吸附,使得人体对此类药物的吸收减少。
! ?! F/ q' H! U7 E, U
% v" p( ^6 M6 V" c% u1 R  3、避免热泡太久+ N7 u2 t9 y9 }; j
  单宁随时间越长释出越多,避免喝浸泡热水过久的茶,这就是不喝隔夜茶的道理。# H" H* R* O) H" q# n2 \

. a+ h: v" g6 Z6 o  4、冷泡茶1 r* c6 u) w/ D( |$ m4 G
  对咖啡因敏感者、孕妇、儿童、心脏病、溃疡患者不适合饮茶。但有研究显示,冷泡12小时后的茶汤,其咖啡因含量只有热泡5分钟的三分之一。若真想喝茶,不妨试试咖啡因含量较少的冷泡茶。
* _. J3 U. c( x* D& H( b9 s
& X1 G9 X2 K' \+ M  5、不宜作为运动后,或水分流失时的补充
! x& k. @# i, J, S  D; q7 @' }( g  茶具有利尿作用,不适合用来作运动后,或水分流失时的水分补充。
( u2 M% P4 T5 m! A# Y4 L8 R" S/ j% g5 c* ?* v/ X
  6、小心糖
* ?' |# n! _9 j3 Q  i2 r) |  市面上流行的茶饮料,有加糖、半糖、无糖的,饮用时,要特别小心。喝加糖茶饮料,热量随之增加,糖尿病、高血脂、减重的人不建议饮用。* k/ V7 V; D2 a
( C: n% p0 w; ]
  7、注意奶精及奶油球: }1 Q8 b' B2 S; q4 h6 E
  西式的奶茶建议以低脂鲜奶取代奶精或奶油球,避免摄取过多的热量。) z" q6 W0 W. u2 v) A* V& D& v0 _8 I

4 j! T# c' B3 [; e; @! e  8、注意保存
  c6 e1 {5 t4 j4 {& ?1 X  花果茶需特别注意保存,因为果粒含有较多的水分容易因受潮而滋生霉菌,使用干燥剂或存放冰箱都是不错的选择,但无论何种茶都必须注意保存期限。. H+ c- w& Y: \- e; N0 G
# @) F+ ~* ~, s
  9、适量的摄取
, I/ D( M6 }0 D0 M3 H2 e  根据防癌效果研究指出,只要每天喝150cc的茶饮就具有健康效益。目前认证通过保健食品的罐装茶饮料,分别建议喝650至1200cc可达标示的功效。但最好视个人情况决定摄取量,如果喝茶会影响睡眠或有不适现象,就不要勉强喝茶。

' h/ H( U6 K& M$ o
! h' {& H% A1 D  w; H[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-8-11 10:44 编辑 ]
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13#
 楼主| 发表于 2009-9-12 16:14 | 只看该作者
茶道即人道
4 R4 m. n) L7 c1 P2 g" T2 R# c

& K  K9 h7 R" O
* `! q3 ^: v1 L8 u* e6 s) H    拜访一位老者,老者泡茶给我喝,这茶有种淡淡的兰花香,饮之十分醇香可口,不料老者却说:“呀,真对不起,我取错茶叶了。”继而,他从另外一只茶罐中取出茶叶,又泡了满满一杯。我不知何故。老者说:“你方才饮的是去年的旧茶,现在的才是新茶。”
; R' X# g: u3 ?% U7 U9 W5 }3 Y. \8 I% ~
    我问:“如何辩别?” " u8 U% _2 A& P4 p& H" C: G- c6 P" C
7 ^$ q  }& j" ]6 P
    老者说:“只需看茶叶的形状而已,在水中像茶树上一样生长的必是新茶,而一旦浸入水中,杂乱无章的就是旧茶。”
$ U: n/ O8 l2 d: ~6 F8 s0 W2 d
! j- p. F& {; h3 g# B2 _) R' f    老人说:“茶叶其实也是有灵性的,就像一个人,不管遭遇了什么,总是保持着性格,轻易不会改变。但是随着时间的推移,它就会慢慢失去自己的品性,最后只是成为一种茶,它唯一的用途就是解渴了。”
9 c( Q& E- K5 u! E' }1 r0 f/ I, ~" b9 L4 M: M7 f
    老人的话让我第一次知道茶叶也是有茶性的。而据我所知,茶叶在高温的水中的形态与茶叶的制作水平也有着很大的关系。老人听罢,呵呵地笑,说:“我说茶叶就是一个人,每个人出生时都是平等的,但经过岁月的打磨之后,就成了形形色色的人。”
2 y) H# |; e6 W8 Y6 \* R2 y$ L" I( A. F
    茶道即人道。炒制好茶需要在温锅中慢慢揉炒,长达数个小时,茶味才会慢慢集聚。而若要炒制粗茶,那就简单了,把锅加热,半个小时足矣,但这样的茶满是焦火之味,饮之索然无味。
$ g" ^1 w" Q- w9 e

, _, C% z0 P8 f  v" a: h2 }    这个世界上的人,品性为什么高低不同,有时候不是因为你的自身问题,而是看在生活的这口锅里,你的灵魂被揉炒了多少回。

+ v8 v% {" K7 Q- C0 q' S6 u9 J/ S
[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-9-12 16:17 编辑 ]
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14#
 楼主| 发表于 2009-9-14 22:38 | 只看该作者
茶的禁忌 0 R  `6 Q) Q0 ?& M* p

; x( A0 R% C4 I& K+ z  B" ~# v7 j    茶叶对人体健康的作用是不容置疑的,但对不同的人也有不同的要求,所以健康不佳的人要慎之饮茶。主要可归结为21条,如下:
4 Y- u- n8 [+ J' z/ Z4 O: [/ U$ d# q% I  1.发烧忌喝茶
- |6 Q" `' [9 `3 o3 H- O, k  茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高,而且还会降低药效。 # A, Q2 _1 P3 U, B
  2.肝脏病人忌饮茶 3 b! g  `# c  W! z0 S; N
  茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢,若肝脏有病,饮茶过多超过肝脏代谢能力,就会有损于肝脏组织。 . W7 K0 l* R8 B7 j+ k: p% w
  3.神经衰弱慎饮茶 ) Q9 v9 ~/ D4 ~" q& s1 W
  茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用,神经衰弱饮浓茶,尤其是下午和晚上,就会引起失眠,加重病情,可以在白天的上午及午后各饮一次茶,在上午不妨饮花茶,午后饮绿茶,晚上不饮茶。这样,患者会白天精神振奋,夜间静气舒心,可以早点入睡。- P, h0 v4 i& m
  4.孕妇忌饮茶,尤其是不宜喝浓茶
5 H+ o/ d1 v8 m+ x2 U  茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等,对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素,为使胎儿的智力得到正常发展,避免咖啡碱对胎儿的过分刺激,孕妇应少饮或不饮茶。
5 T0 W7 i0 l1 B% Q+ N  5.妇女哺乳期不宜饮浓茶 6 A- |$ q! Z- E" c( ^
  哺乳期饮浓茶,过多的咖啡碱会进入乳汁,小孩吸乳后会间接的产生兴奋,易引起少眠和多啼哭。 ( U1 A* F1 b8 V$ q* G' {$ u6 B
  6.溃疡病患者慎饮茶 0 i& e: ?1 z9 x
  茶是一种胃酸分泌刺激剂,饮茶可引起胃酸分泌量加大,增加对溃疡面的刺激,常饮浓茶会促使病情恶化。但对轻微患者,可以在服药2小时后饮些淡茶,加糖红茶、加奶红茶有助于消炎和胃粘膜的保护,对溃疡也有一定的作用。饮茶也可以阻断体内的亚硝基化合物的合成,防止癌前突变。
" t: y) D( ?5 u( a! \  7.营养不良忌饮茶
- ~% l6 e, X+ X" o9 ~  茶叶有分解脂肪的功能,营养不良的人,再饮茶分解脂肪,会使营养更加不良。 3 D) \7 k+ `; h/ ~
  8.醉酒慎饮茶 1 h+ e, F, U% |0 N( L# D4 C
  茶叶有兴奋神经中枢的作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。 7 \  x3 o8 P7 s  h" h; D
  饮茶还会加速利尿作用,使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出,对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因此,对心肾生病或功能较差的人来说,不要饮茶,尤其不能饮大量的浓茶;对身体健康的人来说,可以饮少量的浓茶,待清醒后,可采用进食大量水果、或小口饮醋等方法,以加快人体的新陈代谢速度,使酒醉缓解。
' K" J1 s+ k) i, L+ u/ A" V7 e/ s  9.慎用茶水服药 5 L; H& ?" z: P5 V! O  p
  药物的种类繁多,性质各异,能否用茶水服药,不能一概而论。
1 D% Z# J) N: g' z/ e1 {  茶叶中的鞣质、茶碱,可以和某些药物发生化学变化,因而,在服用催眠,镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药,含蛋白质等药物时,因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀,不宜用茶水送药,以防影响药效。
9 m9 F  U, ~9 z  q% u1 [6 o5 t  有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮,一般认为,服药2小时内不宜饮茶。
' }* W0 ]! U, E4 r  而服用某些维生素类的药物时,茶水对药效毫无影响,因为茶叶中的茶多酚可以促进维生素C在人体内的积累和吸收,同时,茶叶本身含有多种维生素,茶叶本身也有兴奋、利尿、降血脂、降血糖等功效,对人体可增进药效,恢复健康也是有利的。
3 {4 u( R5 F5 M& ?" p  另外,在民间常认为服用参茸之类的补药时,也不宜喝茶,也有一定的道理。
6 [) I3 k3 O# }2 Z  10.贫血患者忌饮茶 ) D" A3 J4 r3 p6 n* v
  茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物,使体内得不到足够铁的来源,故贫血患者不宜饮茶。 ( ?& q4 s8 F; ~8 ^1 O4 ~$ s0 `, ]
    11.尿结石患者忌饮茶
% V! w7 y- M5 A2 O$ ^  尿路结石通常是草酸钙结石,由于茶含有草酸,会随尿液排泄的钙质而形成结石,若尿结石患者再大量饮茶,会加重病情。 ( m0 ?1 F3 i2 E, i! u
  12.忌空腹饮茶 9 d4 o5 J( Z, ?# @2 D
  空腹饮茶会冲淡胃酸,还会抑制胃液分泌,妨碍消化,甚至会引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等"茶醉"现象,并影响对蛋白质的吸收,还会引起胃粘膜炎。若发生"茶醉",可以口含糖果或喝一些糖水可以缓解。 7 K: |* ?3 `) F
  13.忌饭前后大量饮茶 2 Z6 Y5 }4 M6 R1 W9 m
  饭前后20分钟左右不宜饮茶,若饮茶,会冲淡胃液,影响食物消化,而且因为茶中含有草酸,草酸会与食物中的铁质和蛋白质发生反应,影响人体对铁和蛋白质的吸收。3 K: W" ?1 j1 B6 `- u! J: e
  14.忌睡前饮茶
% Y) V0 L/ e$ S" a2 y0 \$ b  睡前2小时内最好不要饮茶,饮茶会使精神兴奋,影响睡眠,甚至失眠,尤其是新采的绿茶,饮用后,神经极易兴奋,造成失眠。
- o3 L8 o% z! I5 d$ X  15.忌饮隔夜茶 ! U) Q* k. [8 ?3 u& E, K  |9 C% t- Q
  饮茶以泡现饮为好,茶水放久了,不仅会失去维生素等营养成分,而且易发馊变质,饮了易生病。
3 k+ W$ g3 f+ e& B1 T. I+ Y  16.忌饮头道茶
9 Z* r# s! H# |5 [  V9 u0 f  因为现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水,应尽快到出后再冲入开水,这样泡出的茶水才是最卫生的茶。
( M: L. I' ]# `* _$ h  17.忌饮用劣质茶或变质茶 ! u  X0 ?( k3 j' s) B9 J% O
  茶不易妥善保管,易吸湿而霉变,而有些人出于爱茶节约,舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌,是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久,茶汤也会因氧化和微生物而繁殖而变质,这样的茶亦不可再饮用。
% y+ X8 R4 g- b  ?) I  S, z- d/ [  18.儿童不宜喝浓茶
6 C5 s1 ~+ m, T; y* h0 o  因为茶叶浓度大时,茶多酚的含量太多,易与食物中的铁发生作用,不利于铁的吸收,易引起儿童的缺铁性贫血。儿童可以适量喝一些淡茶(为成人喝的茶浓度的三分之一)。对于学龄前儿童可以喝一些粗茶,因粗茶中茶多酚含量较低。
) e( i7 [& G1 k1 d, H! x- a& u( O' V. I  19.冠心病患者谨慎喝茶 4 Z5 Q) c  c2 j( H' {6 ]. q
  对于心率过快、早搏或心房纤颤的冠心病者,因茶中的咖啡碱、茶碱都是兴奋剂,能增强心脏的机能,大量喝浓茶会使心跳加快,往往会导致其发病或加重病情,因此这类人只能喝一些淡茶;与此相反,心率一般在60次/分钟以下的患者,应该多喝一些茶,不仅无害,反而能提高心率,有配合药物治疗的作用。 / F- F% l8 t- G% w/ J
  20.老年人不宜饮生茶
9 x% }8 v% S0 b) O1 e, j6 G  所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠,内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同,低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多,香味带严重的生青气。老年人饮了这种绿茶,对胃粘膜的刺激性很强,饮后易产生胃痛;青年人饮后也会觉得胃部不适,即通常所说的"刮胃"。误购买了这种生茶,最好不要直接泡饮,可放在无油腻的铁锅中,用文火慢慢地炒,烤去生青气,待产生轻度栗香后即可饮用。 " e8 e& Z9 U/ c1 X; L5 O, L
  21.高血压患者不宜饮浓茶
3 Z& _- Y6 _/ I( W- A  Q  头泡茶每克用沸水量少于50毫升的为"浓茶"。高血压患者若饮过多过浓的茶,由于咖啡碱的兴奋作用会引发血压升高,不利于健康。

1 Q! h* ?" u6 G8 H
6 N- n2 J. Y* I$ G[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-9-14 22:40 编辑 ]
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15#
 楼主| 发表于 2009-9-16 21:27 | 只看该作者
饮茶与养生  " N6 I- Y( d7 N- H& u( A
2 D2 N( u& a  @) M9 c
            饮茶与养生 茶有着其他饮料所没有的三大功能,即防癌、防心血管病和防辐射危害,所以,饮茶越来越为更多的人所喜爱和重视。不过,茶叶虽好,也要会喝。所谓“会喝”,一是指懂如何品尝,二是指懂饮茶卫生,可惜人们常常不注意后者。 % _# Y5 R1 x! J3 j, N

2 ]- Z2 M; \4 _2 \  g% z  一、根据季节变化饮茶
- B" g+ U4 e: v, ?% r
) N, O7 V' R* S: {* n8 T1 j  春季,可以喝香气浓郁的花茶。因为花茶的香气具有很强的散发作用,可散发冬天积在体内的寒邪,使阳气逐渐升发。 $ d( C8 Q( z( l5 K
/ U" \$ o! R1 |4 T( ?6 z4 X
  夏季,是喝绿茶的季节。绿茶性寒苦,其营养作用在诸茶中是最佳的,夏天饮用最为合适。 / @" E( h; I5 _+ w. \

# U  [; l& P+ i  秋季,饮乌龙茶青茶。因乌龙茶、青茶的茶性介于红绿茶之间,并兼具红绿茶各自的功能。如果没有乌龙茶,青茶可将红绿茶混合饮用,功效兼具,风味独特。
3 S  t, X4 L) ~. W/ M2 c; Q  f2 e4 u2 Z# ~1 i
  冬季,以喝红茶为宜。红茶味甘性温,和胃养肝,助人升阳,因此特别适合老年人品用。   当然,有的人喜爱或习惯于一年四季只饮一种茶,这也是可以的。 . `  t1 \: U, a, \

+ D1 n( |* D: u3 P3 g; k  二、根据时间早晚饮茶
7 }7 M4 a: o; z1 ~) A$ ?3 X  人们饮茶,有的喜早饮,有的爱晚饮,有的全天都饮。一般说,早上起床后即饮早茶,可以提神醒脑,茶即使浓一点,也无大妨,但须边饮边用早点,不宜空腹饮太多的浓茶。之后,茶可随时添水,这样到午睡前,茶就很淡了,不致影响午休。下午如再饮茶,可以重沏,使精神焕发,以后边饮边加水,到晚上时就不必再沏,以利安睡,这对年老者较为适合。如果晚上沏茶,注意一定不可过浓。 5 y9 O/ H) y8 I. w7 j

, h- L: g; i2 s# p& l# m& w  此外,在饮茶中还要注意以下几点:一是茶具要干净,尽量除去茶垢,因茶垢中含有有害物质,对身体极为不利。二是饭后不宜立即饮茶,否则会冲淡胃液,有碍消化,可稍待一段时间后再饮用;三是禁用霉变的茶叶,平时应注意保管好茶叶,不能受潮,不能与有异味的物品存放一起。民间有《饮茶诀》:饭后茶消食,酒后茶解醉;午茶长精神,晚茶难入睡;姜茶治流感,醋茶治痢疾,奶茶健脾胃,糖茶能和胃;菊花茶明目,烫茶伤五内。空腹茶心里慌,隔夜茶伤脾胃;头道茶兴奋力大;三道茶收敛力强;过量饮茶人黄瘦,淡茶温饮保年岁。 5 m2 Q( ?/ S0 q! z( Q: ]+ u

5 D4 Y8 u7 E- f: `  为有利于健康养身,我们也可以自制一些药茶,能起到良好的治病保健作用。如:
: Y* S5 Z4 U" Q+ O; X3 Y' y  盐茶:用茶叶3克、盐1克,开水冲泡5分钟后再饮。日饮3—4次,适用于感冒咳嗽、火眼牙痛等症。
2 E8 C3 }* r4 R) V0 ]$ ?  I
6 q3 m; i' a6 x. _/ w1 A  姜茶:茶叶5克、姜片3—5片,姜与茶叶同煮成汁,饭后饮,适用于流感、伤寒等症,并有发汗解表、温肺暖胃作用。
$ k* L( o! ~: ]' g+ \3 |/ x
$ s) ^: s! `$ w' M  奶茶:茶叶2克,牛奶半杯,白糖10克先将牛奶、白糖加水煮沸,再加茶叶冲泡,每天饭后饮服,有消肥健脾、化食除胀等功效。
( _  B9 G" W0 @: z2 R, `% G  Z4 L( N; I+ D! p4 M* f3 w
  醋茶:茶叶3克、醋1毫升,开水冲饮,每日3次,适于牙痛、痢疾、小儿蛔虫、腹痛等症。   
/ v3 R# N. |- K# J# l; I4 r$ i+ t# `7 w' U* o7 z' D% Q0 Y
   蜜茶:茶叶3克、蜜2毫升,开水冲饮,于饭后饮一杯,可治便秘、脾胃不和等。 ; ]) o& B) z8 H& q

3 b2 V9 B1 g$ H/ }+ W: x& J  莲茶:茶叶2克、莲子10克、红糖10克,将莲子加糖浸泡后煮烂,再冲茶饮服,有健胃益肾之效。肾炎、水肿患者宜每天饮用。   G3 d" G# A$ n( r
4 X8 l# j; k2 ^; J2 Z# m
  菊茶:茶叶2克、干菊2克,开水冲泡,每日饭后饮用,可降热解毒、清肝明目、镇咳止痛和降脂抗衰老。

( g( b% w7 o6 [: M8 S( M0 U& [9 v% ^7 E  \' _
[ 本帖最后由 老猴子 于 2009-9-16 21:30 编辑 ]
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16#
发表于 2009-9-17 10:26 | 只看该作者
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