我是论坛第二美食家之——第四集【高升排骨】

我是海之神 · 发表于 2008-9-30 21:40

在20岁之前，一直不喜欢吃排骨。念书那会，屋里的姐妹有一个头高大的，每次从食堂打排骨回来，总是步履轻盈，一脸灿烂，不用说，那闺女是中意排骨的。N 年过去，她却真的从一身婴儿肥变成清秀的排骨女郎了，慨叹人生嬗变的闲暇，也奇怪早前怎么没发现排骨居然也可以这么好吃的，呵呵。

排骨的滋味，在于它很坦率也很大气，暴露的优雅彻底，却不过分油腻，吃的时候，又可以光光的只剩一根骨头，没留半点咀嚼的麻烦跟拖沓，干净利落，绝不豁皮。

所谓高升，就是：1酒、2醋、3糖、4生抽，材料加放步步增加。这个做法，非常简单，但做出的排骨味道奇好，软嫩香滑细致入味。那些如我当年不爱排骨的，不妨一试吧。

快乐泳者 · 发表于 2008-9-30 22:03

都想吃了

我是海之神 · 发表于 2008-9-30 21:41

2、肉有些泛金黄色就可以了；

无敌好味高升排骨

恐龙 · 发表于 2008-9-30 22:08

我是海之神 · 发表于 2008-9-30 21:40

无敌好味高升排骨

1、热锅温油，入排骨，煸炒2~3分钟；

无敌好味高升排骨

我是海之神 · 发表于 2008-9-30 22:09

原文由 [B]恐龙[/B] 发表:

我是海之神 · 发表于 2008-9-30 21:40

无敌好味高升排骨

主料：猪小排一斤半；

1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水。

我是海之神 · 发表于 2008-9-30 21:42

我会一直发美食帖的！！！

我是海之神 · 发表于 2008-9-30 21:43

无敌好味高升排骨

怎么样馋人把

我是海之神 · 发表于 2008-9-30 21:41

3、加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料刚刚及齐排骨就可以；旺火烧滚，转文火焖30分钟左右；

无敌好味高升排骨

我是海之神 · 发表于 2008-9-30 21:41

4、看汤汁收到挂住排骨就可以了，酥烂嫩滑，一吃就知道它这名儿真不是盖的。

无敌好味高升排骨

我是海之神 · 发表于 2008-9-30 21:44

原文由 [B]我是海之神[/B] 发表:
怎么样馋人吧！！

我也很馋

［此帖子已被我是海之神在 2008-9-30 21:44:31 编辑过］

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