[转贴]洋葱de 妙用

悠悠水上漂

洋葱也叫玉葱、圆葱、葱头、皮牙子等。洋葱是俄罗斯人最喜爱的蔬菜之一，也是他们一日三餐离不开的蔬菜。由于俄罗斯夏短冬长，所以新鲜的时令蔬菜和水果很少，也很难储存，特别是在漫长的冬季，土豆、胡萝卜、洋葱、圆白菜被俄罗斯人称为餐桌上的“四大天王”，陪伴着千家万户熬过严寒。
  洋葱性温、味辛酸，主要成分有硫醇、硫化物、柠檬酸、苹果酸、羟基桂皮酸、维生素A、维生素B1、维生素C等。现代研究证明，洋葱还含有类似甲磺丁脲的降糖物质，具有较好的降糖作用。洋葱加瘦肉、木耳炒或熘，洋葱炒黄鳝，糖尿病患者可常食用。洋葱可降低高脂血症、脂肪肝病人的胆固醇，提高高脂血症、脂肪肝病人体内纤维蛋白溶解的活性，并能防止α一脂肪蛋白的下降，从而可减慢或防止动脉粥样硬化的形成。此外，洋葱还具有温肺化痰的功效，特适宜寒冷的冬天食用。
  在西方国家，洋葱最普遍的吃法就是生吃，即将洋葱切成丝后和其他蔬菜一起做成蔬菜沙拉，或者将洋葱丝作为配菜和牛排等主食一起吃，还可以在汉堡、三明治里，夹上一些生洋葱丝。将洋葱去外皮、切细，白萝卜洗净切丝，加醋、盐、香油生拌嚼食，适用于伤风多痰者。
  医生建议每天吃半个生洋葱，不仅能预防蛀牙，还有助于降低胆固醇、预防心脏病及提升免疫力。洋葱的另一种做法就是做汤，如罗宋汤。其做法是把肉切成小块，把红菜头、圆白菜、土豆、洋葱、胡萝卜切成丝放进水里，加上盐、糖等调料一起煮，煮熟后再浇上酸奶油，味道鲜美。

云贵 炸洋葱[来源]：http://meishi.chengmen.com/yun_gui_cai/zha_yang_chong/caishi.phtml

洋葱圈[来源]http://www.schneiderchen.de/110Fried-Onion-Rings.html

  洋葱炒鸡蛋是我国民间最普遍的做法。还有一种很少有人做的吃法，叫“炸洋葱圈”，别有情趣：洋葱横切三分厚，使之成为圈圈环绕的片，放入盘中，加料酒、精盐稍稍腌制，去掉多余的水分，然后撒上干面粉，把洋葱圈拍松，让面粉自然地进入洋葱各圈的隙逢中。鸡蛋打散成液，洋葱圈蘸上鸡蛋液，入油锅中炸，至洋葱圈散开,外表呈深黄色即成。此种吃法，别具风味，洋葱味也不大，那些不喜欢洋葱味道的朋友，不妨一试。

太行骆驼

原文由 [B]啊英才[/B] 发表: 如何解决食用后,人体排出的异味?

憋着，哈哈。

独钓寒江雪

一定不错,闲来一试.

啊英才

如何解决食用后,人体排出的异味?

走四方

原文由 [B]啊英才[/B] 发表: 如何解决食用后,人体排出的异味?

阿波罗范

可以素炒呀!!!

发烧友

好贴！！！

悠悠水上漂

洋葱利大于弊阿

靓菊

洋葱确实是个顶好的保健食品，应常吃。

寒江搏浪

医生建议每天吃半个生洋葱，不仅能预防蛀牙，还有助于降低胆固醇、预防心脏病及提升免疫力/

燕鱼

学习了。