[转贴]一位农业大学教授的警世危言

快活鱼

        中国农业大学教授何慧丽认为，在现有经济体制下，由于过多中间环节，城乡之间出现了隔膜。
　　食品安全和农民收入在这种隔膜中存在着潜在的对抗关系，她要通过合作社来给他们之间架起桥梁。她一直试图让生产者和消费者“站在一个平台上说话”。
　　何慧丽从城里人的角度阐述她的理念：“现在你到超市去，对产品最多只能追溯到公司，而公司也不是生产者。现在的高度分工让城里人不知道他与郊区和农村有什么关系：他不知道自己吃的是什么，不知道这个东西是怎么生产出来的，他不知道什么是健康的，什么是好的，这对他们是种摧残。”

　　“就像米，去掉谷壳后是糙米。糙米是很有营养的，但是它很难看，口感也不好。糙米经过加工后就变成胚芽米和米糠，米糠原来都是喂猪的，但它也是好东西，可以洗肠胃，很多癌症的药物中都有米糠的成分。但是中国人把米糠都给扔掉了，最后就剩下胚芽米。米在有胚芽的状态下保质期只有2至3个月，因为它有生命、有营养，所以时间久了就会变质。作为一个商人来说，不会为消费者的健康考虑，他需要让这个符合商业规律，于是他把胚芽米抛光，再经过高温高热，就成了现在的精白米，这样它的保质期就延长到了18个月。但是这些精白米是把最有营养的东西都去掉了，变成了没有生命的‘死’米。”“还有黑豆，拿到企业用机器碰撞，把最有营养的表皮磨掉，再打上蜡油，那响声人都受不了，何况黑豆？这个过程像宰杀小动物一样，会产生毒素，而结果就是消费者得吃没有能量的‘尸体’了。”
　　“这就是资本运作的规律。”何慧丽说，“然而种地是承载多种功能的，比如生态系统的维护，资源的维持，在改革开放以来，就强调它的经济功能，这个太片面了。种地没法盈利，如果还用市场原则驱赶农民，这就很危险了。”

　　而合作社成员，有“华北第一有机农”之称的安金磊则从农民的角度指出，“农业是不能按照经济的法则运行的，它不具备这个功能。”
　　“经济法则”造成的结果就是“三多一少”：化肥、农药越来越多，浇水越来越多，支出越来越多，就是收入太少。“农村人不关心食品安全，而是关心经济安全。”安金磊说，“经济压力使他们无暇专心种田，以至于打工成了主业，而种地反倒成了副业。”
　　他指出了现在农村之怪现状——都说“春雨贵如油”、“久旱逢甘露”，然而现在农民在任何时间都不盼着下雨，甚至害怕降雨。因为一降雨，生菜、豇豆一类蔬菜的叶子，就像城里女孩子的烫发一样，都卷曲畸形了。安金磊解释说，“这是除草剂中毒。大量的农民都要喷除草剂，而当它升到空中以后，连院子里的花都会受到感染，出现过敏反应。”
　　“农民也都明白，然而没有办法。他们白天在城里打工已经很累了，晚上回来还要除草，就只能用除草剂了。因为打不打除草剂，它的价格都是一样的，但要是不用，就得三四天才能割完。夫妻两个人来做，那就是6个工时、240块钱——而一亩玉米，要打1000斤才能卖700块钱。你还想让他去捉虫？根本办不到。这个时间要是出去打工，每天能挣40多块钱——而这更能解决他们的实际问题。”
　　“所以就得浇水，我们那个地方是抽300米以下的地下水——其实是在抽母亲的血啊！我们就来算算这笔账：种一亩小麦700斤，得用200立方米的水。一斤小麦七毛九，按八毛钱来算，560块钱——得用200立方米的水，这个消耗实在太大了。”

　　“鉴于对资源的严重浪费，专家们建议种植经济作物。而这种单一化的种植，又会使土壤中的养分越来越单一，里面的生命也越来越缺乏，最终的结果就是土壤板结。”
　　“这就是农村生产的现状和农业的经济逻辑。”安金磊提出，“就别指望农业赚钱。农业是一个生命系统，而不是工业，不是产品，它是有生命的。”

雪中风采

原文由 [B]钢铁战士[/B] 发表: 我还敢吃么？
不吃饿肚子
吃了坏身体
吃还是不吃？
吃
吃什么？
难哪
想吃不受污染的食品？
没有

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钢铁战士

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