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今天大暑,请看大暑节气的营养食谱

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发表于 2016-7-22 15:10 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式
大暑节气的营养食谱! R; `3 z4 c0 e% d1 U! S; ~' N
薏苡仁冬瓜猪肉汤; C, T+ h3 M+ ^) ~. R
材料:薏苡仁10克,扁豆10克,陈皮5克,冬瓜(连皮)500克,猪肉400克,生姜适量。
2 l+ L7 s' d/ b做法:猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净,冬瓜(连皮)洗净切块,生姜切片。上述用料一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮1.5小时,调入精盐即成。
8 p6 ]0 ]; W" y: m功效:具有健脾祛湿的功效,适用于夏季暑湿的保健。. n1 N1 O/ n" Z* u3 A9 l
淮山赤小豆冬瓜猪腱汤
( R$ m" x9 b6 d. e材料:赤小豆50克,淮山药25克,猪腱肉500克,冬瓜600克,陈皮14个,生姜3片" o! x1 g3 [8 F# C9 c  o
做法:将赤小豆、淮山、陈皮洗净、浸泡,陈皮去瓤;冬瓜刮皮,洗净,切块状;猪腱肉洗净,整块不刀切;将材料一起与生姜放进瓦煲内,加入清水,煮沸;沸后改文火煲2小时,调入适量油、盐即可。. {% G% W7 r, V2 Z* D6 w3 f( _
功效:既要去湿,又要补心,还要健脾胃,那必是赤小豆莫属!冬瓜不寒不热,很“正气”,有清热、清暑、解毒、利尿、消肿的功效。而淮山药的营养元素也十分丰富,其性平,有健强脾胃、益气祛湿的功效。$ F$ X- ^6 o( `2 f" }: d
薏米陈皮鲤鱼汤
, @  F! H/ s3 C% F材料:薏米50克、陈皮5克、冬瓜150克、鲤鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。; t6 E7 Q! M( Z# D" p8 u
做法:各物分别洗净。药材浸软;冬瓜去皮、切块;鲤鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许热水。一起与瘦肉、姜下瓦煲,加清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时便可。5 q( Y# w+ }9 v
功效:薏米有健脾渗湿、清热排脓、除痹止泻的功效,陈皮能润燥祛湿、健脾理气。合而煲鲤鱼,能健脾祛湿、清热化痰。适合于脾阳虚导致水湿不化、水肿、小便不利、倦乏等症状的调理。
3 x$ G" i# F* T; q虾仁炒丝瓜
+ J, m5 O6 l" P* d9 m& y材料:丝瓜100克、虾200克、食用油20毫升、盐2克、料酒少许、生抽少许、水淀粉适量、姜丝适量、蒜片适量。
) E7 M' n$ F9 p2 q8 R3 [5 T' @做法:丝瓜洗净,去皮,切成滚刀块;虾洗净后,去头去壳,剥成虾仁。将虾仁放入碗中,加入料酒5毫升和水淀粉5毫升,拌匀腌制10分钟。炒锅置火上烧热,倒入油10毫升,待油温烧至七成热时,放入虾仁翻炒至虾肉变红,捞出待用。将炒锅再次置于火上烧热,倒入剩余的油,放入鲜姜丝和大蒜片大火爆香,加入丝瓜块翻炒片刻,放入虾仁,调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉,拌炒均匀即可。- }, N6 T- F4 K3 R2 t. x& Y
功效:丝瓜性味甘平,有清暑凉血、解毒通便、通经络、行血脉、下乳汁等功效。虾中蛋白质含量很高,而且还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化。9 c2 ?( v: D% ~& G, _- n8 z
在大暑节气里,别忘了以上饮食建议哦。
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