芹菜有多种药用功效，吃法有讲究

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　　芹菜是四季常见的蔬菜，在餐桌上它不仅是食材，也富有多种药用功效。

　　芹菜又名旱芹、药芹，伞形科旱芹属二年生草本植物，以叶柄作为蔬菜食用，原产于地中海沿岸沼泽地区。在我国，芹菜已有三千多年的栽培历史。古往今来，人们对芹菜的喜爱丝毫未减。相传唐朝宰相魏征，对饮食相当讲究，并且嗜芹如命，几乎每日都用糖醋拌之佐膳。我国唐朝著名大诗人杜甫曾有诗云：“饭煮青泥坊底芹”、“芹菜碧涧羹”。

　　如何选购

　　市场上的芹菜主要有四个类型：青芹、黄心芹、白芹和美芹。要想买到优质的芹菜，就得先了解这四种芹菜的食用品质特点：青芹味浓；黄心芹味浓，嫩相；白芹味淡，不脆；美芹味谈，吃口脆。

　　不管哪种类型的芹菜，叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃口老。

　　芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直。新鲜的芹菜叶是平直的，存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

　　芹菜的营养成分

　　芹菜中维生素B的含量较高，钙、磷、铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜，据测定，每100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量为番茄的20倍左右。

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老崔 发表于 2015-4-30 17:23
学习了。饮食健康很重要。

谢谢好朋友光临

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合肥冬泳 发表于 2015-4-30 22:04
学习了，谢谢！

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合肥冬泳 发表于 2015-4-30 22:04
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巫山云 发表于 2015-4-30 22:05
好帖、学习了。谢谢！

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巫山云

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合肥冬泳

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纣王 发表于 2015-4-29 22:01

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一片山水 发表于 2015-4-29 21:36

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冬笑 发表于 2015-4-29 20:15
学习了

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出水芙蓉。 发表于 2015-4-29 17:49

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铁锚 发表于 2015-4-29 15:33
赞！

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韩水冬游 发表于 2015-4-29 22:38
好贴，学习了

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醉老虎 发表于 2015-4-29 15:04

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浪里行 发表于 2015-4-29 22:53
学习了！

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水边骆驼 发表于 2015-4-30 08:27

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缘在鸳鸯江 发表于 2015-4-30 15:48
芹菜是治血压高的良药。70年代我奶奶拿芹菜煲蜜枣治血压高药效也不错

谢谢好朋友光临

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夏橙 发表于 2015-4-29 22:44

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缘在鸳鸯江

芹菜是治血压高的良药。70年代我奶奶拿芹菜煲蜜枣治血压高药效也不错

水边骆驼

水边骆驼 发表于 2015-4-29 08:37
学习了！