[转贴]蔬菜多吃原生态

天地一沙鸥 · 发表于 2007-8-26 20:03

普通的蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，在过油烹饪后，不但部分营养素会被破坏，相应的卡路里指数也会增加，比如菠菜、油菜这类蔬菜，对油的吸纳能力很高，我们吃了含油高的此类蔬菜，相应的卡路里摄入也会增加。

　　一些蔬菜完全可以选择生吃，比如胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、辣椒、洋葱、芹菜等。蔬菜不过油，卡路里的含量就不会多，维生素的摄入也有了保障，且蔬菜营养转化为碳水化合物后还能帮助分解脂肪。
生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌。生吃黄瓜最好不要削皮，而西红柿也不要烫了剥皮，因为烫了以后维生素C便发生变化，吃起来发酸。而生吃莴苣最好是先剥皮、洗净，再用开水烫一下，拌上作料腌1～2小时再吃。

KTW · 发表于 2012-5-21 11:11

好吃

晨泳 · 发表于 2007-8-26 20:07

我吃黄瓜都是削皮的,看来得改改习惯了,谢谢沙鸥的提醒!

傲雪寒梅 · 发表于 2007-8-26 20:41

谨记蔬菜多吃原生态

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