为什么头伏饺子二伏面

凉爽

    为什么头伏饺子二伏面
伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。为什么在热天里吃热面？南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”
       五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。
       伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。
       伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。
       头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
       伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。为什么在热天里吃热面？南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”
       五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。
       伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。
      伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。
      头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

凉爽

鱼儿游游（紫 发表于 2012-8-5 11:34

      很早就听说过这样的一句话，却不知道里面的道理。看了姐姐的帖子，终于明白了这句 ...

      谢谢妹妹的关注！俺也是看到了这篇文章才知道的。  

鱼儿游游（紫

     
      很早就听说过这样的一句话，却不知道里面的道理。看了姐姐的帖子，终于明白了这句话的含义。多谢姐姐，让我们又学到了新知识。

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漫修 发表于 2012-7-30 14:38
学习了，增长了知识。

   谢谢漫休朋友的关注！

凉爽

河南-大平 发表于 2012-7-25 09:43
早知道头伏饺子二伏面，却不知道其来源和含义，姐姐的帖子使我们增长了知识，谢谢姐姐！

   谢谢大平妹妹的关注，俺也是从别的网上转过来的。

凉爽

海葫芦 发表于 2012-7-25 10:32
长知识

      谢谢海葫芦版主的关注！
   
   

海葫芦

长知识

河南-大平

早知道头伏饺子二伏面，却不知道其来源和含义，姐姐的帖子使我们增长了知识，谢谢姐姐！

凉爽

星龙 发表于 2012-7-24 11:02
头伏饺子二伏面，原来是这个含义啊！

    学习了！

   谢谢星龙版主的关注！
   
   

星龙

     头伏饺子二伏面，原来是这个含义啊！

    学习了！

凉爽

美丽皇后 发表于 2012-7-21 19:23
姐姐的帖子好

   
谢谢美丽皇后版主妹妹的欣赏！
你的头像真漂亮！美啊！

美丽皇后

姐姐的帖子好

张磊

   

小眼聚光

   好帖介绍，增长了知识！谢谢版主！

水上飞li

凉爽 发表于 2012-7-20 17:54
谢谢水上飞版主老师的支持！

你客气了！

凉爽

水上飞1 发表于 2012-7-20 10:03

    谢谢水上飞版主老师的支持！
      

凉爽

周口宁馨 发表于 2012-7-20 10:07
好贴。

朋友，谢谢您的欣赏！

夏橙

夏橙 发表于 2012-7-19 22:14

不客气，祝你快乐！

周口宁馨

好贴。

水上飞li