夏天吃什么肉才不上火

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1、鸭肉

　　首选凉性肉。中医讲究“热者寒之，寒者热之”。夏天首选性质偏凉，或性平的肉。鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效。鸭的品种选择也有讲究，北京烤鸭好吃，可它的脂肪含量高达40%，太油腻，夏天不宜食用。

　　最好选用比较瘦的湖鸭、青头鸭（头上的羽毛是青绿色的），一来油少，二来利水化湿作用强。

　　萝卜烧湖鸭的做法

　　主料：鸭肉1500克，白萝卜500克

　　调料：豆瓣酱50克，料酒50克，大葱50克，姜50克，酱油30克，盐3克，味精1克，植物油50克。

　　萝卜烧湖鸭的特色：鸭肉、萝卜酥烂可口，咸香甜美。

　　2、兔肉性凉，具有健脾补中，凉血解毒的功效，也适合夏天食用。

　　3、牛肉性平，具有补脾胃、强筋骨、益气力的作用，夏天吃些黄牛肉可以补气。

　　4、猪肉具有滋阴润燥、益气的作用，猪肉性平，夏天食用也无妨。


　　夏天不适合吃什么肉？

　　1、羊肉性温，夏天要少吃。如果要吃，千万别炒着吃、烤着吃，以免增加热气。配青菜涮着吃最佳。

　　提醒：夏天吃肉要配化痰食物。中医认为“肉生痰”，我们可以选用一些具有化痰的食物与之搭配，比如竹笋烧肉、芦笋拌肉丝、莴笋炒肉片、肉末白萝卜丝等。

　　2、鱼肉。有人说了“鱼生火”，夏天吃不合适。鱼肉偏温，的确容易上火，因此需要搭配一些清热的食物，如做成鲤鱼冬瓜汤、黄瓜炒鱼片、番茄炒鱼片，这样一来就不会上火了。


　　吃鱼不上火的搭配：鲤鱼冬瓜汤

　　配方：鲤鱼l条，冬瓜500克，赤小豆100克，葱头5个。

　　做法：新鲜鲤鱼去鳞和内脏；葱头、冬瓜（连皮）洗净，切块；赤小豆洗净。冬瓜连皮与赤小豆、葱头、鲤鱼同煮，加水煲汤服食。

　　功效：有固精、助阳、补肾、治带的功能。适用于因压力大导致的阳痿、早泄、遗精、多尿等症。

　　注意：脾胃虚寒甚者不宜多服。

　　窍门：挑油少的肉

　　夏天吃肉还有一个窍门，就是找油最少的肉。我们比较一下各种肉的脂肪含量：鸡肉9.4%，鸭肉19.7%，猪肉37%，牛肉4.2%，羊肉4.1%，兔肉2.2%，鱼肉含有1-3%脂肪，其中兔肉、鱼肉脂肪含量低。

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缘在鸳鸯江 发表于 2012-6-13 00:12
好贴收藏了，谢谢提供！

谢谢美丽的缘在鸳鸯江！

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xf848 发表于 2012-6-12 19:31

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山苗 发表于 2012-6-12 19:14
学会做几样菜，

嗯，我也要好好学学了

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乐分享 发表于 2012-6-12 17:54
谢谢小红帽的好帖！我有位女性朋友，她说一吃猪肉就便秘，不知何因。我想，是否与她放的葱姜蒜作料有 ...

有可能哦

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双飞雁 发表于 2012-6-12 13:06

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KTW 发表于 2012-6-12 10:56
好呀

缘在鸳鸯江

好贴收藏了，谢谢提供！

xf848

山苗

学会做几样菜，

乐分享

      谢谢小红帽的好帖！我有位女性朋友，她说一吃猪肉就便秘，不知何因。我想，是否与她放的葱姜蒜作料有关啊。

双飞雁

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KTW 发表于 2012-6-12 10:56
好呀

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渤海辽河 发表于 2012-6-12 10:33
好贴

好漂亮的花哦，真喜欢！

KTW

好呀

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我心向佛 发表于 2012-6-12 09:50

渤海辽河

好贴

我心向佛