素食与健康

灵魂独舞 · 发表于 2011-1-23 11:08

去过日本的人都知道，几乎每家日本料理店的菜单上都有很大一部分是关于素食的，这不仅仅体现出素食在日本是多么的被看重，而且更加可以反映出日本人是很注意自己的健康和生活。虽然刚来日本的时候对生吃不太习惯，不过现在每次去日式料理店时也会习惯性的点一份蔬菜沙拉达作为前菜。现在，自己也开始尝试在家做这营养丰富的一道菜。
现在虽然日本正在面临着高龄化问题，但是我们也可以换一换思维：为何日本的高龄人数会持续俱增？寿命不断延长，这也许可以和日本传统“和食”联系在一起。“和食”已有几千年历史，名目繁多，但说其本质则不离三种日常食物：饭，日本酱汤，时蔬。或许在我们眼中，这三种食物都太普通，太简单，无法与中国的四大名菜相提并论，更不如日益袭来的欧美餐饮来得新鲜诱人。但是，以上三种食物都贵在是清淡之食。在以蔬菜为中心，摄油量少的日本传统饮食中，包含了大量通血，活血的食材，这既可防止能量的过分吸取，又起到防止生活习惯病的作用。米饭和酱汤结合食用的“和食”基本方式，可使营养得到适当平衡。因为在构成蛋白质的氨基酸中，有部分人体必需的氨基酸是不能在体内合成的，希望通过一种食品完全补足也不现实，但米饭和由大豆制成的酱汤相结合，可以达到互补的效果。在日本，随处可见到咖喱店，当时日本从英国人那里学到咖喱制作方法，又以大和特有的口味，对咖喱进行了改良，创造了具有东洋独特风味的“和风”咖喱。一份简单的蔬菜熬制的咖喱，就是一份对身体健康的菜肴，在如今日本一年中最寒冷的时候，一盘热气腾腾的咖喱配一碗淡淡的清汤，即防寒又不失营养。实际上我自己也很爱吃咖喱，洋冲，土豆，胡萝卜，茄子，蒜片等等各种蔬菜相结合，就相当于很多种营养一起被吸收，这可谓“一举多得”。
“和食”呢，是传统的日本料理，而咖喱呢，则是明治维新后从国外引进的，如今这两种“内外结合”早以盛行于日本，也成为了素食菜肴中不可缺的两类食品。身在日本，从最初的厌烦感到如今自己也开始接受并习惯了日本素食料理，才也真正的逐渐的明白了素食对于我们身体的重要性和成为营养源不可缺少的一部分。

山水星 · 发表于 2011-1-29 09:57

人生离不开吃、喝、穿、戴、玩。吃是第一位的，所以千万别降低了吃的质量！生死有命，随他去吧。天天美味佳 ...
浪淘金沙发表于 2011-1-27 18:33

灵魂独舞 · 发表于 2011-1-28 08:01

人生离不开吃、喝、穿、戴、玩。吃是第一位的，所以千万别降低了吃的质量！生死有命，随他去吧。天天美味佳 ...
浪淘金沙发表于 2011-1-27 18:33

浪淘金沙先生的独到见解也非常有道理。人各有各的活法，只要自己开心怎么做都有道理。谢谢你！

灵魂独舞 · 发表于 2011-1-28 07:58

猎豹222222 发表于 2011-1-27 11:20

谢谢！

灵魂独舞 · 发表于 2011-1-28 07:57

wjm 发表于 2011-1-27 11:09

灵魂独舞 · 发表于 2011-1-28 07:57

独舞谢谢你！素食与健康简绍的那么到位，日本的合理饮食搭配，我们可以借鉴。吃出健康来，是我们所需要的！ ...
鱼儿戏水发表于 2011-1-27 11:00

鱼儿，我很想念你！

灵魂独舞 · 发表于 2011-1-28 07:56

双飞雁发表于 2011-1-25 22:44

浪淘金沙 · 发表于 2011-1-27 18:33

人生离不开吃、喝、穿、戴、玩。吃是第一位的，所以千万别降低了吃的质量！生死有命，随他去吧。天天美味佳肴也是一种享受，减寿10年又有何妨

猎豹222222 · 发表于 2011-1-27 11:20

wjm · 发表于 2011-1-27 11:09

鱼儿戏水 · 发表于 2011-1-27 11:00

独舞谢谢你！素食与健康简绍的那么到位，日本的合理饮食搭配，我们可以借鉴。吃出健康来，是我们所需要的！春节来临，祝你在异国他乡全家春节快乐！幸福！

双飞雁 · 发表于 2011-1-25 22:44

今来 · 发表于 2011-1-25 09:42

谢谢！
灵魂独舞发表于 2011-1-25 08:17

感谢你

灵魂独舞 · 发表于 2011-1-25 08:22

冰人版主谢谢你的支持和鼓励！

灵魂独舞 · 发表于 2011-1-25 08:20

日本是世界几个长寿地区之一，经过多年的观察，我认为日本人长寿主要是吃出来的。1清淡。2营养合理。二战 ...
白发渔樵发表于 2011-1-23 17:19

你说得很对。谢谢你！

灵魂独舞 · 发表于 2011-1-25 08:19

很值得借鉴，谢谢！
大连缘石发表于 2011-1-23 16:07

谢谢！

灵魂独舞 · 发表于 2011-1-25 08:19

春节要来到了朋友们不要大鱼大肉啊哈哈谢谢独舞朋友的提醒健康饮食有利健康啊
嫦娥奔海1 发表于 2011-1-23 15:01

你说得很对，为了我们的健康，大家千万不要在春节期间暴饮暴食哦。

灵魂独舞 · 发表于 2011-1-25 08:17

健康饮食
今来发表于 2011-1-23 11:32

谢谢！

白发渔樵 · 发表于 2011-1-23 17:19

日本是世界几个长寿地区之一，经过多年的观察，我认为日本人长寿主要是吃出来的。1清淡。2营养合理。二战结束后的日本吸取了欧美饮食中的合理部分，在传统日餐的基础上加入了许多新的内容。日本新生代的身体状况有了很大的改善。特别突出的是青少年的平均身高提高了很多。好的东西我们应该拿来借鉴。

大连缘石 · 发表于 2011-1-23 16:07

很值得借鉴，谢谢！

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