食疗妙方

古月胡

  川贝鸭梨汤

材料：川贝20克，鸭梨300克。

调料：冰糖适量。

1、鸭梨洗净，去核，切块；川贝

   用温水泡发，洗净。

2、将鸭梨块、川贝放入碗中，上笼

   用大火蒸5分钟后改小火蒸约20

   分钟。

3、加入冰糖蒸至溶化即可。

【却病功效】本汤保护气管，

止咳化痰，有调整胃肠功能

的作用。

古月胡

食疗妙方

三鲜饮

材料：鲜白萝卜100克，新山楂50克

      、鲜橘皮15克。

做法：将鲜白萝卜、鲜山楂、鲜橘皮

      加水煎取汁300毫升。

祛病功效：本品有扩张冠状动脉、

降低血压，降低胆固醇及减肥的作用。
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食疗妙方到此发帖完毕！谢谢大家

的欣赏！再见！

古月胡

食疗妙方

蘑菇油菜

材料：鲜蘑菇（根据自己的口味选择

      蘑菇）200克，油菜600克。

调料：料酒、盐、味精、白糖、水淀

      粉、香油、植物油、鸡汤各适

      量。

做法：

1、将油菜洗净后在根部切十字花刀；

   将鲜蘑菇洗净撕条备用。

2、炒锅烧热，放入植物油烧至5成热

   时放入油菜，炒至熟软后加入鸡

   汤，盐，料酒，白糖，小火煸炒

   入味后将油菜捞起码在盘中。

3、锅内留底油烧热，放入鲜蘑菇条

   ，加少许盐炒至熟软，加味精调

   味，用水淀粉勾芡，淋入香油，

   浇在码好的油菜上即可。

祛病功效：油菜性凉味甘，丰富的膳

食纤维能与胆酸盐和胆固醇结合，然

后从粪便中排出，起到活血化淤的作

用，蘑菇中含有嘌呤、胆碱、络氨酸

、氧化酶以及某些核酸物质，软化血

管、减缓血孔的拥堵，起到明目的作

用。二者搭配食用，可促进眼部的血

液循环，增强眼部新陈代谢，消除眼

部玻璃体混浊症状。

古月胡

食疗妙方

胡萝卜炒口蘑

材料：水发口蘑250克，胡萝卜200

      克，葱段，姜丝、蒜末各适量。

调料：酱油，盐，味精，胡椒粉，白糖

      ，水淀粉，植物油，高汤各适量。

做法：

1、口蘑，胡罗卜洗净，切成片，分别

   焯烫熟，过凉沥干。

2、热锅温油，下葱段，姜丝，蒜末

   炒出香味，放口蘑片和胡萝卜片

   炒匀，加酱油，盐，胡椒粉，白

   糖高汤烧5分钟，起锅前加味精调

   味，用水淀粉勾芡收汁即可。

祛病功效：胡萝卜含有大量胡萝卜素

，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内

经过酶的作用，50%会变成维生素A，

具有改善视力的作用；蘑菇能补肝明

目，清热解毒，补脾健胃。二者搭配

食用不仅能防止维生素A、B缺乏引起

的肝虚目暗症状，而且还能改善老花

眼。

古月胡

食疗妙方

胡萝卜炒雪菜

材料：胡萝卜250克，雪里红200克。

调料：植物油，酱油，白糖，味精

      盐各适量。

做法：

1、胡萝卜洗净，去皮，切丝；雪里红

   泡去多余的水分，洗净，切成碎末

   备用。

2、锅中倒入植物油，烧至六成热，放

   入胡萝卜丝煸炒，然后放入雪里红

   末一起翻炒均匀，加入酱油翻炒几

   下，再加入白糖，待胡罗卜与雪里

   红均炒熟后，加味精、盐调味即可。

祛病功效：雪里红性温味甘辛，含有大

量维生素A，对保持视力正常、治疗夜

盲症、白内障和眼干燥症有良好疗效，

且具备维持上皮组织，促进机体新陈

代谢的功能。

古月胡

食疗妙方

蜜枣樱桃扒山药

材料：山药1000克，蜜枣150克，

      罐头樱桃10粒。

调料：白糖，桂花，水淀粉，

      植物油各适量。

做法：

1、山药洗净煮熟，冷后剥去皮切成片；

   蜜枣用热水洗净，切成两半，去核；

   樱桃去核备用。

2、再扣碗内抹上植物油，放上樱桃，

   蜜枣围在樱桃周围，码上山药片，

   撒少许白糖，再加上桂花，上笼

   蒸熟。

3、取出扣碗，翻扣于盘内，锅内注

   清水，加白糖烧至溶化，淋入水

   淀粉勾芡，倒入山药盘内即可。

祛病功效：本品有抗敏，滋补，宁心

安神的作用，可用于失眠，心燥，虚

火旺等症。

古月胡

食疗妙方

薏米莲子牛肉汤

材料：莲子、薏米各100克，

      牛肉（小腿）200克。

调料：盐、味精各适量。

做法：

1、莲子去心洗净，薏米洗净，一起

   放入盆内加热水，浸泡一晚；牛

   肉洗净去脂肪，切成1.5厘米厚的

   块。

2、锅置火上，加水烧沸，放入牛肉块

   焯一下，除去血水。

3、高压锅洗净，将浸泡好的莲子、薏

   米，连同浸泡的水一起倒入锅内，

   放入焯好的牛肉块，大火煮沸出水

   蒸汽后，转小火加压煮20分钟即可。

   待煮好放入适量盐，味精调味即可。

祛病功效：莲子具有养心安神，益肾固

元和强心降压的作用；薏米具有健脾补

肺、清热利湿的功效。本品对中老年妇

女月经絮乱、抑郁失眠、高血压、心烦

意乱、心悸胸闷等更年期症状可起到明

显改善作用。

古月胡

食疗妙方

黑豆炖羊肉

材料：羊肉400克，黑豆50克，枸杞子

      20克，姜片、山楂各少许。

调料：盐、料酒各适量。

做法：

1、羊肉洗净，切块，放入凉水锅中

   烧沸，捞出冲净；黑豆洗净，放

   水中浸泡4小时；枸杞子洗净；

   山楂洗净，去核，切片。

2、锅中放入羊肉块，姜片、黑豆、

   料酒，适量水，大火烧沸后，改

   用小火炖至八成熟，加入枸杞子

   、山楂片炖至熟，加盐调味即可。

祛病功效：羊肉性温味甘，具有补血

活血，镇静止痛，温经散寒，舒筋通

络的功能；黑豆有祛风止痛，调中下

气，补肾养血之功能。本品对肩周炎

有显著食疗效果。

古月胡

食疗妙方

海带排骨黄豆汤

材料：海带结、黄豆、姜丝各适量。

调料：盐、味精各适量。

做法：

1、将海带结和黄豆洗净，用清水浸泡

   30分钟后，捞出沥水备用，排骨入

   沸水锅，稍焯烫后捞出冲净备用。

2、将排骨置于锅内，加清水煮沸后将

   海带结、黄豆、姜丝放入，再煮沸

   。

3、转成小火，加盐调味，再继续煮20

   分钟，加味精调味即可。

祛病功效：海带含钙量高，还含有丰富

的碘，钙质缺失的老人食用能预防骨质

疏松；黄豆中的植物蛋白易于老年人吸

收；排骨中含有较丰富的卵磷脂、类粘

蛋白和骨胶原，有合成蛋白质的作用，

并能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐

在骨组织中沉积。

白山老人

食疗妙方多多，想其中先试一下“川贝鸭梨汤”，希望保护气管，制咳。谢谢老胡。

古月胡

食疗妙方

紫菜蛋卷

材料：猪肉100克，鸡蛋6个，韭菜

      50克，紫菜2张，葱末、姜末

      各适量。

调料：植物油、盐、料酒、香油，

      胡椒粉各适量。

做法：

1、韭菜择洗净，切末；取两个鸡蛋

   打散，倒入油锅中，摊成2张完整

   的鸡蛋皮，晾凉；剩余的鸡蛋打散

   成蛋液；将猪肉馅放入盆内，放入

   盐，料酒，香油，胡椒粉，韭菜末

   ，葱末，姜末，蛋液搅匀备用。

2、将猪肉韭菜馅在蛋皮上抹平，上面

   放一张紫菜，再放一层馅料抹平，

   制成蛋卷，紫菜蛋卷放入盘中，入

   蒸锅隔水蒸30分钟，至熟透，取出

   ，压平，切片即可。

祛病功效：紫菜富含胆碱，对增强记忆

，改善神经系统以及骨骼和牙齿有很好

的保健功效，紫菜内的甘露醇可以养心

安神；鸡蛋中含有大量的卵磷脂，是脑

内转化为乙酰胆碱的原料。本品对防治

老年痴呆十分有效。

古月胡

食疗妙方

奶香玉米饼

材料：玉米面500克，牛奶300毫升，

      黄豆粉，白萝卜各适量。

调料：盐、植物油、小苏打粉、葱末

      香菜末、各适量。

做法：

1、白萝卜洗净切末；玉米面、黄豆

   粉、小苏打粉、牛奶、盐、水、

   葱末、香菜末白萝卜末搅匀成稠

   面糊，做成饼状。

2、平底锅中铺少许油，将面饼两面

   都煎一下，加盖焖熟即可。

祛病功效：玉米中含有丰富的不饱和

脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%

以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同

作用，可降低血液胆固醇浓度并防止

其沉积于血管壁；玉米胚尖所含的营

养物质有增强人体心陈代谢，调整神

经系统功能。常食此饼可防治帕金森

病及其各种并发症。

古月胡

食疗妙方

清蒸肉末海带合

材料：水发海带350克，清汤50毫升，

      猪瘦肉150克，葱末、姜末各10

      克，鸡蛋1个（取蛋清）。

调料：盐、鸡精各适量，香油5克。

做法：

1、锅内放适量水，将水发海带煮透，

   捞出凉凉后切块，共切30块，放入

   碗中，加盐、鸡精拌匀，腌渍片刻

   ；剩余海带切成细末。

2、将猪瘦肉剁成泥，加盐，鸡精，清

   汤，葱末，姜末，鸡蛋清，香油，

   海带末搅匀，用手挤成20个丸子，

   分别放在20片海带上，每个丸子上

   在盖一片海带，并略加压制，即生

   海带合。

3、将生海带合放笼屉蒸熟，装盘即可

   食用。

祛病功效：海带中所含的碘质能有效

防治动脉硬化，而所含的甘露醇对治

疗急性脑出血和脑水肿都十分有效。

蓝色海湾

养心，养脑，食疗最好。

古月胡

食疗妙方

豆腐紫菜鲫鱼汤

材料：豆腐片100克，紫菜15克，

      鲫鱼一条，太子参12克，

      姜片适量。

调料：植物油、盐各适量。

做法：

1、紫菜、太子参洗净，用清水浸泡

   20分钟。

2、鲫鱼处理干净，放入油锅，将鲫鱼

   稍煎至两面微黄，盛出。

3、锅中倒入适量水，放入太子参煲20

   分钟，再加入豆腐片，紫菜，鲫鱼

   姜片，大火煮约12分钟，加盐调味

   即可。

祛病功效：紫菜富含胆碱，对增强记忆

，改善神经系统以及骨骼和牙齿有显著

保健功效。紫菜内的甘露醇可以降低血

脂，养心安神，紫菜多糖可以促进淋巴

细胞转化，提高机体免疫力，降低血清

中的胆固醇含量从而防止脑出血的发生。

感激的人

回复 51# 古月胡


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古月胡

食疗妙方

木耳冰糖羹
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材料：黑木耳15克，番茄少许。

调料：冰糖，水淀粉各适量。

做法：

1、黑木耳放温水中泡发，撕成小朵；

番茄洗净切碎。

2、锅置火上，倒入适量水烧沸，放入

黑木耳熬煮至熟，加入冰糖煮化，撒入

番茄，淋入水淀粉勾芡即可。

祛病功效：黑木耳中的胶质可以将人体

内的有害物质带走，从而起到清理血管

的作用，对动脉硬化和冠心病患者有很

好的食疗效果。

古月胡

食疗妙方

五彩山药片

材料：山药片150克，青椒片、

      红椒片、胡萝卜片各30克

      、黑木耳20克。

调料：植物油、盐、味精、水淀粉

      各适量。

做法：

1、山药片焯水后捞出，沥干；黑木

耳泡发，切小块。

2、锅置火上，倒油烧热，放入山药

片、青椒片、红椒片、胡萝卜片、黑

木耳块炒至熟，加入盐，味精调味，

用水淀粉勾芡即可。

祛病功效：山药含有淀粉酶、多酚氧

化酶等物质，能软化血管，保持血液

通畅，还有利于保持动脉血管的弹性

，防止动脉粥样硬化。

古月胡

食疗妙方

养生五米饭

材料：大米50克，黑米、小米、

      红豆、泰国香米各20克。

调料：植物油、盐、鸡精各适量。

做法：

1、将红豆洗净，用温水泡5小时。

2、大米、黑米、小米泰国香米分

   别洗净，连同泡好的红豆放入

   电饭锅，加适量水，在放入少

   许植物油、盐、鸡精，蒸熟即可

   可。

祛病功效：此菜具有清肝润肠，补血

，具有益阳、利气、利肺、治风之功

效，是痛风患者的理想主食。

古月胡

食疗妙方

荸荠炒香菇

材料：香菇片200克，荸荠片400克。

调料：盐、香油、味精、水淀粉、

      植物油各适量。

做法：

1、香菇在沸水锅内烫一下，捞出沥干。

2、锅置火上，加植物油烧至七成热，放

   入香菇片煸香，加盐和荸荠片翻炒至

   至熟，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒

   入味精即可。

祛病功效：中医认为荸荠主消渴痹热，

温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实

热气，对痛风有一定的疗效；香菇则是

益气不饥，治风破血和益胃助食，可用

于治疗痛风、补充气血。