[注意][切记]这样吃鸡蛋最有害健康！

畅游大海 · 发表于 2007-3-30 13:06

1.忌吃未熟鸡蛋

鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收

鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋

生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。

2.忌吃煮老的鸡蛋

鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。

3.鸡蛋不宜与糖同煮

鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。

4.炒鸡蛋不需放味精

鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成

紫衣の罗兰 · 发表于 2007-3-30 16:52

原文由 [B]水之韵[/B] 发表: 学习了，谢谢！

谢谢楼主的提醒

老梢公 · 发表于 2007-3-30 13:09

如何吃鸡蛋最科学?

水之韵 · 发表于 2007-3-30 13:27

学习了，谢谢！

★踏雪寻梅★ · 发表于 2007-3-30 13:25

原文由 [B]老梢公[/B] 发表: 如何吃鸡蛋最科学?

就按楼主发的方法最科学了!

苦咖啡 · 发表于 2007-3-31 20:20

学习了，谢谢！

天蓝蓝海蓝蓝 · 发表于 2007-3-31 15:17

这个提醒好呀.

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