[转贴]做菜里葱姜蒜椒不可乱放

冰

做菜里葱姜蒜椒不可乱放

葱、姜、蒜、椒，人称调味的“四君子”，它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门高深的学问。 　　

　　肉食重点多放椒
　　烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能够去毒。 　　

　　鱼类重点多放姜
　　鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。 　　

　　贝类重点多放葱
　　大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能够抵抗过敏。 　　不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。 　　

　　禽肉重点多放蒜
　　蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。

冰雪乐人

看来版主很会做饭呢,学习了,谢谢了.再送你一条鱼吧,这可是白鱼变的.[localimg=400,300]2[/localimg][localimg=400,300]3[/localimg]

[ 本帖最后由 冰雪乐人 于 2009-1-20 00:23 编辑 ]

分享阳光

嗯 非常有道理  谢谢板主

北国红豆

受教了。得多学着做饭了。

娃娃鱼

我很少做饭，也不会。偶尔做一次，我几乎全放。
惭愧，我应该学着做饭了。