[转贴]雪莲果营养到底有多少

翻江鼠

近一段时间，无论是在超市还是在自由市场，都能看到像白薯一样的东西，人们管它叫“雪莲果”。有人说它能够降血糖、降血脂，能量超低，还能减肥。真的有那么好吗？
　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红解释说：雪莲果其实是一种菊科植物的块根，就像红薯一样在地下膨大。这种植物的英文名称叫做yacon，原产南美洲安第斯山区域，生命力十分旺盛。
　　Yacon和很多其他菊科植物一样，根里面含有一类叫做“菊糖”的成分，主要由果糖聚合而成，其中也有少量葡萄糖。它的蛋白质含量很低，不含脂肪，也没有淀粉。它具有独特的爽口感觉，可以用来当作水果，也可以做成腌渍小菜，或者制成沙拉。不过，当年引起人们注意的，却并不是这种红薯一样的块根，而是它的叶子。它的叶子是古印加人十分推崇的一种药草，当地人习惯于把它的叶子当成药茶饮用。这种叶子含有相当多的矿物质，特别是钾和钙，以及儿茶素、黄酮甙类，还有维生素C、维生素B2、胡萝卜素，以及菊糖。
　　由于yacon的产区是著名长寿之乡，于是神秘的药茶就引起了相当多的注意。经过研究，有人发现yacon叶子中含有类胰岛素物质，能帮助人体控制血糖，还有降低血胆固醇和甘油三酯的作用。但这种作用仅限于叶子，而不是目前市场上销售的块根———雪莲果。
　　（据《北京青年报》）

开心果666

谢谢鼠哥.学习了.....

快乐泳者

谢谢

泳祁

谢谢，学习了。

waiting

还能减肥？

开心果666

[quote]原文由 [B]翻江鼠[/B] 发表: 没有少吃雪莲果，看了这个帖子才知道不是吃块根，而是叶子，块根其实也不错。

颖河居士

没见过这样的果子,我们这里没有!

老枪

神秘的外来物种，搞不好就会对原生物种造成威胁。

颖河居士

 

谢谢，学习了。

[/quote]

翻江鼠

原文由 [B]老枪[/B] 发表: 神秘的外来物种，搞不好就会对原生物种造成威胁。

翻江鼠

没有少吃雪莲果，看了这个帖子才知道不是吃块根，而是叶子，块根其实也不错。