【分享】“龙王”教您识海参——游泳杂志 2020-08-26

汇泉湾泳客

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王立权，山东烟台冬泳俱乐部负责人，冬泳、游泳爱好者，绰号“龙王”。曾多次获得国内成人游泳、公开水域和冬泳比赛的冠军，也是游泳运动的推动者，在业内称得上传奇人物。

2020年哈尔滨国际冬泳公开赛上的王立权

汇泉湾泳客

“龙王”王立权和大海打交道60多年，有着丰富的水产知识，尤其是海参。他说，最恨不法奸商坑人，很多人花不少钱买了劣质海参，不但不能补身体，还对身体有害。

在此，他想向泳友们普及一下海参知识。

目前市场或网上卖的海参几乎没有纯野生的，最好的也是底播（放苗）参，在海里自然生长2-3年，这就算是市面上的野生海参了。   

     真正的野生海参一般要在海里生长7-9年。每年7-10月和11-4月分别要夏眠和冬眠。由于海参的生长期长，而且可以生长海参的海域是有限的，承包人为了增加产量，用撒苗的方法非常普遍。所以现在市面上几乎所有野生海参都是底播参。
     活的野生海参（烟台叫水子），刚捞上来就140-150元一斤。2018年气温高，辽宁池养参毁灭性减产，海参价格普遍上涨，底播参也卖到150元左右了。25斤左右的水子能晒出一斤干海参，所以市面上4000元/斤以下不可能是野生的，连底播参都不是。

汇泉湾泳客

真正的野生海参一般都得七八千到上万元/斤。

现在市面上卖的海参90%以上是养殖参，也就是在育苗场买苗，然后人工养殖。

养殖有网箱和港养（池子）两种，前者因为是把网箱沉在海里，海水流动性大，稍好一些。养殖过程中为了叫海参长的快加激素，为了防病加抗生素（育苗过程也是如此，有专门的饲料）。

最差的是干脆就在南方养，拉回来当野生海参卖。

我的海参都是在自然水域自己摸的，自己用传统方法晾晒，俗称“老淡干”，含盐量低，泡发率高。

汇泉湾泳客

说到干海参制作，也有很多方法。不法商人有两个方法：盐干和糖干。

盐干就是反复撞缸（用浓盐水反复煮、盐），多的撞缸5次以上，海参含盐量达到50-60%；

糖干就是用糖泡制，为了增加重量。

这样的干海参一斤发不出几斤，营养也给破坏了（据说现在又有一种新方法，发出来的海参个头大，好像是掺的一种化学胶）。

所以，买海参不一定要大的、圆鼓鼓好看的，大的圆的很可能就是含盐含糖量大，营养被破坏而且也不出货。

老淡干就是把海参用水煮一下然后用盐盐12小时，再充分晾晒干，含盐量10%以下，营养不被破坏，1斤干海参可以发到10斤左右。

     

泽雅

     老龙王闻名全国，获得全国冬泳比赛多次冠军，龙王人好，感谢龙王关于海参的鉴别学习。

尘埃落定

言传身教，德高望重的冬泳人。

山苗

当之无愧的“龙王”！

868584

谢谢普及海参知识!

868584

谢谢普及海参知识!

威海杆哥

汇泉湾泳客 发表于 2022-8-28 04:29
说到干海参制作，也有很多方法。不法商人有两个方法：盐干和糖干。
盐干就是反复撞缸（用浓盐水反复煮、 ...

学习了

汇泉湾泳客

泽雅 发表于 2022-8-28 06:46
老龙王闻名全国，获得全国冬泳比赛多次冠军，龙王人好，感谢龙王关于海参的鉴别学习。

谢谢老朋友泽雅长老第一时间关注，点评

汇泉湾泳客

尘埃落定 发表于 2022-8-28 07:22
言传身教，德高望重的冬泳人。

谢谢老朋友尘埃落定关注，点评

汇泉湾泳客

山苗 发表于 2022-8-28 08:39
当之无愧的“龙王”！

谢谢老朋友山苗长老关注，点评

汇泉湾泳客

868584 发表于 2022-8-28 14:48
谢谢普及海参知识!

谢谢老朋友868584关注，点评

汇泉湾泳客

868584 发表于 2022-8-28 14:48
谢谢普及海参知识!

谢谢老朋友868584关注，点评

汇泉湾泳客

威海杆哥 发表于 2022-8-28 15:33
学习了

谢谢老朋友杆哥关注，点评

威海杆哥

汇泉湾泳客 发表于 2022-8-28 15:38
谢谢老朋友杆哥关注，点评

不客气

刘建华

市场经济
无法无天
坑蒙拐骗
祸害无边

岸上人

       学习了

汇泉湾泳客

岸上人 发表于 2022-8-28 20:41
学习了

谢谢老朋友岸上人关注，点评