【健康知识】关于吃盐你需要知道这些－－ 2019-09-16

汇泉湾泳客

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盐，作为烹饪最早的调味品，素有“百味之王”之称，但食盐摄入过多可导致血压升高等健康问题。调查显示，中国目前是全球盐摄入量最高的国家之一。

其实，根据年龄不同、健康状况不同，对食盐的需要量也不同。不同年龄段的健康人群食盐摄入量如下：

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小心“隐形盐”

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一些甜品，像奶酪、冰淇淋、面包等，虽然吃起来的味道是甜的，但这些甜品在制作过程中都加入了盐。如果稍微留意一下甜味食品(如饼干、蛋糕、果冻、巧克力、奶味饮料、咖啡、薯片等)外包装上的配料表，会发现它们之中很多都含有“隐形盐”，且含量不算低。

专家提醒，日常生活中的高盐食物主要集中在以下10类：酱和调料、咸菜酱菜类、咸蛋、熟肉制品、面制品类、咸坚果、咸鱼虾等海鲜、加工豆制品、薯片饼干类、罐头制品。

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是不是越贵的盐越好？

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食用海盐、湖盐、井盐、矿盐(岩盐)、竹盐等，虽然来源和加工方式不同，价格也有较大差异，但主要成份都是氯化钠，对食物的风味、人体的生理功效基本一样。

除特殊人群因某些营养素水平偏低需要强化外，对一般人而言，吃普通的精制海盐就足够了。

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盐吃少了会使身体无力头发变白？

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研究表明，我们日常所吃的食物中本身的含盐(钠)量已经能够满足人体的基本生理需求，并不需要额外向食物中添加食盐。

正常饮食情况下，少吃盐并不会导致没劲、乏力等症状，正相反少吃盐可以预防多种慢性病，使身体更健康。从全球来看，世界上很多国家的盐摄入量显著低于中国，但并不存在吃盐少的国家人们的体力就差的情况。

头发之所以是黑色，是因为毛囊中的色素细胞产生大量的黑色素。头发变白的主要原因是遗传和衰老，此外，长期压力过大、忧虑、悲哀、精神受到刺激和一些疾病因素，会使黑色素的形成受到影响，产生白发。

迄今为止，没有任何证据表明少吃盐会使头发变白，也就是说，食盐摄入量的多少与头发变白没有任何关系。

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什么是低钠盐？低钠盐可以多吃吗？

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低钠盐是用氯化钾替代了部分氯化钠，氯化钾的比例约为30%。

与普通食盐相比，低钠盐里钠含量减少，钾含量增加，可以弥补中国居民膳食中钠含量高、钾含量低的现状，有助于人体钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的风险。

正常情况下，多余的钠和钾都会随尿液排出体外，不会产生任何毒副作用。但是患病人群，尤其是患有肾衰、高钾血症或服用保钾类利尿剂的患者需咨询医生。

使用低钠盐的主要目的是为了减少钠的摄入量，同时增加钾的摄入量，是减钠不减咸味。如果因为使用的是低钠盐而放得更多，也就失去了低钠盐的意义。因此即使用低钠盐盐，也要减少用量。

与普通食盐相比，低钠盐里钠含量减少，钾含量增加，可以弥补中国居民膳食中钠含量高、钾含量低的现状，有助于人体钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的风险。

正常情况下，多余的钠和钾都会随尿液排出体外，不会产生任何毒副作用。但是患病人群，尤其是患有肾衰、高钾血症或服用保钾类利尿剂的患者需咨询医生。

使用低钠盐的主要目的是为了减少钠的摄入量，同时增加钾的摄入量，是减钠不减咸味。如果因为使用的是低钠盐而放得更多，也就失去了低钠盐的意义。因此即使用低钠盐盐，也要减少用量。

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如何科学减盐？

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●使用限盐勺、限盐

限盐勺使用方法：限盐勺的容量以平勺为标准,目前市面上常见的有1克和2克两种规格,一个三口之家,使用2克盐勺做饭,一日三餐平均下来,每顿饭只需要两勺半的盐就足够了,如果同时使用高盐调味品,则需减少食盐用量限盐罐使用方法:根据每人每天推荐摄入量计算好全家人一日三餐的用盐总量,将其一次性装入限盐罐,不管做多少饭,就加这些盐,则全家人摄入盐的总量就不会超标。

●少用高盐调味品

如果菜肴中加入了酱油或酱料,则应适当减少盐的添加。此外,可以选择低盐酱油和酱料,以减少盐的摄入。

●少吃腌制食品和加工肉制品

腐乳、酱菜等腌制食品和熟食肉类、香肠、罐头等加工肉制品为了长期保存,往往添加了大量食盐和防腐剂(也含有钠),属于典型的高盐食品。建议尽量购买新鲜肉类、海鲜、蛋类,少食用腌制或加工食品。

汇泉湾泳客

选用低钠盐

世界卫生组织建议,人体内钠离子和钾离子的最佳比例是1:1,而我国居民钠钾比例多在5:1以上。低钠盐是在普通碘盐的基础上用氯化钾代替了部分(30%左右)氯化钠,其特点是钾含量多、钠含量低,使用低钠盐可减少钠的摄入量,增加钾的摄入量,可以改善人体内钠钾平衡,有利于预防高血压和心脑血管疾病。但是对于患病人群,是否选用低钠盐需咨询医生。即使是低钠盐,也要尽量少吃。

●出锅前放盐

炒菜时放盐早,盐容易跑到菜里去,把菜里的水分赶出来,使菜失去清脆鲜美的口感,同时菜的含盐量也大幅增加。出锅前再放盐,可以让人很容易感受到菜表面的咸味,从而减少盐的使用量。凉拌菜可吃前再放盐。

●使用天然香料佐料

炒菜时少放盐,使用葱、姜、蒜、辣椒、花椒等天然香料为食物提味,弥补咸味的不足。

DLW

选精致海盐即可，不要乱吃，以免副作用。

汇泉湾泳客

DLW 发表于 2019-9-21 04:36
选精致海盐即可，不要乱吃，以免副作用。

谢谢老朋友DLW第一时间关注，点评

妫川人

山苗

长知识！

泽雅

  吃盐过多对身体没有好处。

cyh1954

好文!发得太及时了!

冬晨泳

看帖长知识。

威海杆哥

汇泉湾泳客 发表于 2019-9-21 04:22
选用低钠盐世界卫生组织建议,人体内钠离子和钾离子的最佳比例是1:1,而我国居民钠钾比例多在5:1以上。低钠盐 ...

我家吃的是精质海盐

汇泉湾泳客

妫川人 发表于 2019-9-21 06:23

谢谢老朋友妫川人关注，点评

汇泉湾泳客

山苗 发表于 2019-9-21 08:59
长知识！

谢谢老朋友山苗长老关注，点评

汇泉湾泳客

泽雅 发表于 2019-9-21 09:05
吃盐过多对身体没有好处。

谢谢老朋友泽雅长老关注，点评

汇泉湾泳客

cyh1954 发表于 2019-9-21 11:36
好文!发得太及时了!

谢谢老朋友cyh1954关注，点评

汇泉湾泳客

冬晨泳 发表于 2019-9-21 13:27
看帖长知识。

谢谢老朋友冬晨泳关注，点评