|
大暑节气的营养食谱2 r" [2 ^ _- s( b ?, k" o
薏苡仁冬瓜猪肉汤7 i. s* S6 q# k
材料:薏苡仁10克,扁豆10克,陈皮5克,冬瓜(连皮)500克,猪肉400克,生姜适量。
+ ?8 X0 b# X* \9 B2 |8 X2 V4 `做法:猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净,冬瓜(连皮)洗净切块,生姜切片。上述用料一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮1.5小时,调入精盐即成。. A- \! c/ B$ |8 T( G( k2 i( v4 O" D
功效:具有健脾祛湿的功效,适用于夏季暑湿的保健。
- |5 M/ ]: Z0 n* L% g淮山赤小豆冬瓜猪腱汤- |' C2 a% v7 J
材料:赤小豆50克,淮山药25克,猪腱肉500克,冬瓜600克,陈皮14个,生姜3片% t- n5 ]" Q; c
做法:将赤小豆、淮山、陈皮洗净、浸泡,陈皮去瓤;冬瓜刮皮,洗净,切块状;猪腱肉洗净,整块不刀切;将材料一起与生姜放进瓦煲内,加入清水,煮沸;沸后改文火煲2小时,调入适量油、盐即可。" n8 e: U& W, R v# Q4 H
功效:既要去湿,又要补心,还要健脾胃,那必是赤小豆莫属!冬瓜不寒不热,很“正气”,有清热、清暑、解毒、利尿、消肿的功效。而淮山药的营养元素也十分丰富,其性平,有健强脾胃、益气祛湿的功效。
; u) f! `6 y' C ?) Y薏米陈皮鲤鱼汤
) U3 T; b# @; ]; p9 T7 j" m材料:薏米50克、陈皮5克、冬瓜150克、鲤鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。$ p9 s2 K& N2 s9 |4 H$ g) E: j
做法:各物分别洗净。药材浸软;冬瓜去皮、切块;鲤鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许热水。一起与瘦肉、姜下瓦煲,加清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时便可。1 x5 |1 a2 l' ?! i( x$ G' ^
功效:薏米有健脾渗湿、清热排脓、除痹止泻的功效,陈皮能润燥祛湿、健脾理气。合而煲鲤鱼,能健脾祛湿、清热化痰。适合于脾阳虚导致水湿不化、水肿、小便不利、倦乏等症状的调理。
% j+ D- Z: T+ Q1 f. U H. Z8 E虾仁炒丝瓜
7 }' @5 Q/ ~7 e+ s, F, V, N. d' H材料:丝瓜100克、虾200克、食用油20毫升、盐2克、料酒少许、生抽少许、水淀粉适量、姜丝适量、蒜片适量。- g2 p) q/ n* Q% e& i
做法:丝瓜洗净,去皮,切成滚刀块;虾洗净后,去头去壳,剥成虾仁。将虾仁放入碗中,加入料酒5毫升和水淀粉5毫升,拌匀腌制10分钟。炒锅置火上烧热,倒入油10毫升,待油温烧至七成热时,放入虾仁翻炒至虾肉变红,捞出待用。将炒锅再次置于火上烧热,倒入剩余的油,放入鲜姜丝和大蒜片大火爆香,加入丝瓜块翻炒片刻,放入虾仁,调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉,拌炒均匀即可。+ ~& |& r% {7 Q+ Y7 v
功效:丝瓜性味甘平,有清暑凉血、解毒通便、通经络、行血脉、下乳汁等功效。虾中蛋白质含量很高,而且还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化。
4 e' s0 H1 |' b; v. x4 M" A7 M2 G在大暑节气里,别忘了以上饮食建议哦。 |
|