提醒：路边的野蘑菇，你不要采！

上海人

路边的野蘑菇，你不要采！

2015-08-25 10:32:16   来源：新文化报

       18日晚，吉林磐石市7名村民因采食野生蛋黄蘑菇后突发中毒，一人不治身亡，3名重症患者中，目前仍有两人没脱离生命危险。

      一家7口吃蘑菇中毒

      

       19日中午，磐石市黑石镇的邓志远在煤矿下井挖煤时，突然接到弟弟的电话，“弟弟告诉我，我老婆好像是吃了毒蘑菇中毒了，现在正在往长春市的大医院送……”邓志远赶紧打车从磐石市往长春市赶，“不只是我老婆，我的岳父母、我连襟还有大姨姐和孩子，我13岁的女儿，一共7个人，都因为吃了毒蘑菇中毒了！”

   

        19日下午4点多，邓志远赶到吉大一院时，妻子王立红和13岁的女儿已经处于深度昏迷状态，医生将她们送进了重症监护室。但由于岳母中毒实在过深，终因抢救无效身亡。其岳父也被转入重症监护室。

蛋黄蘑

   

        采的蛋黄蘑两年前曾吃过

   

       邓志远说，女儿开学就读初一了，18日，他妻子带着女儿来到了牛心镇的岳父家串门。大姨姐听说妹妹来，带着一家三口也来了，“他们吃的这种蘑菇叫蛋黄蘑菇，是大姨姐在她们家附近的山上采的。前年，我们一家人都吃过这种蘑菇！”

   

       岳母把蛋黄蘑菇和土豆片一起炖了，7口人晚饭吃的就是蛋黄蘑菇。18日半夜，邓志远的连襟出现了轻微的呕吐症状，他马上给岳父母打电话，其他6口人也都出现了不同程度的呕吐症状。到19日上午，有4人越来 越重，出现了昏迷症状。

   

       王立红的哥哥王先生是接到妻子的电话才知道家里出事的，“老婆说家人的呕吐物被家里的狗和小鸡吃了之后，都被毒死了……”

   

       吉林大学白求恩第一医院医生表示，中毒者确是因食用毒蘑菇中毒的，重症的3名中毒者肝脏都受到了损伤，需要观察治疗，其中两人仍没脱离生命危险。而蛋黄蘑菇，人工养殖的确实营养丰富，且具有很高的药用食疗作用，但野生的蛋黄菇却有毒性，不宜食用。

       辨别毒蘑菇 民间传说不可信

  

       怎么分辨有毒蘑菇？民间有许多流传的辨别野生毒蘑菇的方法，但事实上并没有科学依据，轻信并实践这些方法，反而是造成误食中毒的主要原因之一。专家表示，鉴别蘑菇是否有毒。一是看生长地带，可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。其次看形状，毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。另外还可以看颜色，毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、绿。一些民间传说其实大多都是“谣言”。

  

        传说1

   

       有毒的蘑菇鲜艳的，无毒蘑菇颜色朴素

   

        真相：这是有关蘑菇的传说中流传最广、影响力最大、杀伤力最强的一句。可“毁灭天使”白毒伞却是世界上毒性最强的大型真菌之一，其具有光滑挺拔的外形和纯洁朴素的颜色，还有微微的清香，很容易被误食。而有一些可食蘑菇，如橙盖鹅膏，具有鲜橙黄色的菌盖和菌柄，是夏天游历川藏地区不可不尝的美味。另外如鸡油菌、金顶侧耳等，都是颜色鲜艳的食用菌。

   

        白毒伞隶属伞菌目鹅膏科鹅膏属，是世界上毒性最强的大型真菌之一，在欧美国家以“毁灭天使”闻名，也是近年来国内多起毒蘑菇致死事件的元凶。白毒伞具有光滑挺拔的外形和纯洁朴素的颜色， 还有微微的清香，符合传说中无毒蘑菇的形象，很容易被误食。以极高的中毒者死亡率（不同文献记载高达50-90%）残酷地嘲讽着这些传说的信众，因此还有个别名——愚人菇。

我有毒，别吃我”的毒蝇鹅膏

美貌与安全并重的橙盖鹅膏

   

       传说2

   

       无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带

  

       真相：所有的蘑菇都不含叶绿素，无法进行光合作用自养，只能寄生、腐生或与高等植物共生，同时要求比较高的环境湿度，因此它们都倾向于生长在“阴暗潮湿”的地方。如食用菌鸡腿菇经常在粪便上野生，反之包括白毒伞在内的很多毒蘑菇都生长在相对清洁的林中地上。此外，致命白毒伞也是和栎树共生的。

从栎树林下的落叶中长出的致命白毒伞

   

        传说3

   

       毒蘑菇有鳞片、黏液，菌杆上有菌托和菌环

  

        真相：同时生有菌托和菌环、菌盖上往往有鳞片，是鹅膏属的识别特征，但这条标准的适用范围非常狭窄，很多毒蘑菇并没有独特的形态特征，如亚稀褶黑菇没有菌托、菌环和鳞片，颜色也很朴素，误食却可能致死。而很多可食蘑菇，如常见食用菌中大球盖菇有菌环、草菇有菌托、香菇有毛和鳞片。

   

                                       没有菌托、菌环和鳞片但有毒的亚稀褶黑菇

   

         传说4

   

         毒蘑菇虫蚁不食，有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的

   

        真相：人和昆虫的生理特征差别很大，同一种蘑菇很可能是“彼之砒霜，我之蜜糖”。用黑腹果蝇进行的研究表明，大多数对果蝇致命的蘑菇对人是无毒的，如人类可食的红绒盖牛肝菌。同时，很多对人有毒的蘑菇却是其他动物的美食，比如豹斑鹅膏。“毁灭天使”中的致命白毒伞也有被虫啮食的记录。

对果蝇有毒，但人类可食用的红绒盖牛肝菌

蛞蝓会食用，但对人有毒的豹斑鹅膏

   

       传说5

   

       毒蘑菇与银器、大蒜、大米或灯芯草同煮可致后者变色；毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒

   

        真相：这是有关毒蘑菇的传说中最荒诞不经的部分，始作俑者的想象力令人敬佩。烹调是食物进嘴前经历的最后一道工序，很多人因为没有看到那些纯属子虚乌有的“遇毒变色反应”而放下了心中疑虑，心甘情愿地将毒蘑菇吃进肚里。2007年广州发生的一起误食致命白毒伞事件中，受害人就曾经用上述方法验毒。

  

       银针验毒是个流传千年的古老传说，原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银。古法提炼的砒霜纯度不高，常伴有少量硫和硫化物，用银器有可能验出；但所有毒蘑菇都不含硫或硫化物，不会令银器变黑。 至于毒蘑菇致大米、大蒜或灯芯草变色的说法则完全出自臆想，没有任何证据表明这种现象确实存在。这种凭空捏造的东西驳起来颇有“浑身都是空门，不知何从下手”的无力感，好在一个反例就足以说明问题。我曾经用致命白毒伞和大蒜同煮，结果汤色清亮，大蒜颗颗雪白，兼之鲜香四溢，令人食欲大振……当然振过就算了。

   

        高温烹煮或与大蒜同煮可以解毒的说法危害更甚，人们可能对解毒效果抱有信心而吃下自己无法判断的蘑菇，从而增加了中毒风险。不同种类的毒蘑菇所含的毒素具有不同的热稳定性。以白毒伞为例，它的毒性成分是毒伞肽，包括至少8种结构类似、骨架为8个氨基酸构成的环状肽。毒伞肽的稳定性很强，煮沸、晒干都不能破坏这类毒素，人体也不能将其降解。其中毒性最强的α-毒伞肽口服半致死剂量是每千克体重0.1毫克，意味着吃下一两朵白毒伞就足以夺去一个成年人的生命，而且一旦入口就没有任何解药。大蒜里的活性物质有一定的杀菌作用，但对毒蘑菇完全无能为力。

  

       除此之外，有些可食蘑菇含有少量加热后会分解的有毒物质，必须烹煮至熟透，否则食用后可能导致不适，吃火锅的时候尤其要注意。前文提到的食用菌鸡腿菇含有鬼伞素，会阻碍乙醛脱氢酶的运作，导致乙醛在体内聚集，大量食用的同时又大量饮酒的话，容易出现 双硫仑样反应 ，需要注意。

  

        结论：专家提醒，蘑菇有没有毒没有辨别的小窍门，必须经过专家化验鉴定。蘑菇、野菜这类植物，即便其品种被确认无毒或弱毒性，唯一正确的方法是：绝对不要吃！

   

铁锚

上海人

大连发生20余例毒蘑菇中毒事件 致一男童死亡

来源：大连日报      2015-08-24 20:25

       本报讯 昨日，记者从我市各大医院获悉，最近我市已发生20余例食用毒蘑菇中毒事件，上周日一名8岁男孩中毒严重，经抢救无效死亡。专家提醒，采蘑菇仅靠所谓的“经验”是不行的，防止蘑菇中毒的办法只有一个，那就是不采、不买、不吃野生蘑菇。
   
       最近被毒蘑菇“毒倒”的人不少
   
       昨日，记者从大连市中心医院急诊ICU了解到，上周日该院接收的一名8岁男孩因蘑菇中毒严重，经抢救无效死亡。据了解，该男孩只是吃了几片自家采的野生蘑菇，之后就出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，尽管被送到医院后进行了血液净化等一系列救治，但因病情严重而导致爆发性肝功能衰竭、昏迷，最终不幸离世。
   
       记者还了解到，最近大连市儿童医院、大连医科大学附属第一医院、大连医科大学附属第二医院等均收治了不少蘑菇中毒患者。大连市儿童医院重症监护室主任郭军告诉记者，8月初以来，该院已经收治了6名因食用野生蘑菇中毒的患儿，最大的11岁，最小的只有15个月。其中有一名8岁男孩情况比较严重，出现黄疸、肝功能受损严重等症状，目前情况尚不稳定，还在进行血液净化治疗。
  
        大连医科大学附属第一医院急诊科医生芦志丹说，截至目前，该院已收治了10名因蘑菇中毒而住院治疗的患者，往年都是因吃自家采摘的蘑菇中毒，今年还多了在饭馆吃蘑菇中毒的患者。记者昨日在该院急诊ICU病房看到，来自庄河光明山的一家四口因误食家人自采的毒蘑菇中毒正在抢救。据了解，一家人吃了蘑菇14个小时后，出现恶心、呕吐等症状，被送到医院抢救。此外，记者还看到一位正在抢救的老人，竟然吃了毒性最强的白毒伞。
   
      辨别毒蘑菇不能凭经验
   
       芦志丹说，蘑菇中毒是一种夏秋季高发病，一般7月-9月是中毒高峰期，这跟蘑菇生长周期有关。今年大连的雨季较晚，7月底到8月初才出现蘑菇中毒的现象。据了解，我国所见的毒蘑菇约有80余种，分布范围很广，其中含剧毒能致人死亡的有10多种，以毒性很强的红色捕蝇蕈及白帽蕈为多见。我市有野生蘑菇200多种，有毒蕈有50多种，其中白毒伞、鳞柄白毒伞、天老星（俗名）和鹿花菌4种属于剧毒蘑菇。目前医学上对野生蘑菇中毒尚无有效的治疗方法和解毒剂，所以死亡率极高。
   
       有些人自认为对蘑菇很有经验，或凭借民间流传的一些鉴别方法，以为自己可以鉴定出哪些蘑菇有毒。事实上，一般人很难鉴别蘑菇是否有毒。市食品药品监督管理局相关人员也提醒，判断野生蘑菇是否有毒是非常困难的，需要运用专业知识及借助一定的仪器设备才能完成。与可食用蘑菇相比，毒蘑菇没有明显的标志，其大小、形状、颜色、花纹等变化多端，在野外混杂环境中极难鉴别。
   
       警惕毒蘑菇中毒后的“假愈期”
   
       专家提醒，一旦误食毒蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安或其它不适症状，要立即采用简易方法进行催吐处理，并尽快送到医院救治，同时及时向当地卫生行政部门报告。此间要尽可能保留样品，供专业人员救治时参考。需要注意的是，毒蘑菇中毒存在假愈期，即在中毒初期经治疗症状缓解、但一两天后病情会迅速恶化，致使肝肾、多脏器出现不可逆的损伤，因此不能麻痹大意，应继续在医院接受治疗，观察，直至痊愈。

■大学生记者团韩雯雯 记者张丽霞

快乐海洋

类似事情发生多起了啊！越漂亮的蘑菇绝对不可以采更不可以食用

邺风洹波

绝对不要吃！

弥勒佛

好看的蘑菇一般都有毒，不认识的野蘑菇不要采摘。

牛弟的阿哥

我家是绝对不会吃这些东西的。

KK搏浪

听忠告：路边的野花不要采

青岛腊梅

野蘑菇一定不要吃！谢谢大哥提醒！

醉老虎

从来不采也不吃

大道致简

    “上海人”所言极是。阅后此文，铭记在心！千万不要再给家人带来痛苦，千万不要再给家庭带来伤害。       “我在等着你归来，千万不要把我来忘怀！！

韩水冬游

野蘑菇,野花都不要采！

快活鱼

不要吃，不要采！

山水星

专家提醒，蘑菇有没有毒没有辨别的小窍门，必须经过专家化验鉴定。蘑菇、野菜这类植物，即便其品种被确认无毒或弱毒性，唯一正确的方法是：绝对不要吃！

浪花LN

太恐怖了。

万景台

野蘑菇,野花都不要采！[但凡不知的食物，花，草，等都不要随便采，食。

汇泉湾泳客

青岛地区也有此事与报道。

双鱼

上海人

快乐海洋 发表于 2015-8-25 18:24
类似事情发生多起了啊！越漂亮的蘑菇绝对不可以采更不可以食用

谢谢黄金长老在第一时间的关注和评论。

上海人

邺风洹波 发表于 2015-8-25 18:25
绝对不要吃！

说的太对了，谢谢好朋友的关注和提醒。